- o țară, al cărei teritoriu este acoperit în cea mai mare parte de deșert, sol stâncos, munți, ce poate crește aici? Cu toate acestea, astăzi, în Israel, legumele și fructele reprezintă mai mult de 17% din producția agricolă totală. Specialiștii israelieni au dezvoltat noi hibrizi și soiuri de legume care sunt extrem de populare în lume, au randament excelent, rezistență la bolile plantelor și gust excelent. Majoritatea soiurilor de fructe și legume crescute în Israel au fost crescute special pentru cultivare în soluri închise, pentru țările cu condiții climatice calde.
Trebuie spus că cultivarea legumelor și fructelor în Israel a devenit o artă. Se folosesc semințe hibride și îngrășământ combinate cu udare. Pentru acoperirea serelor se selectează materiale special concepute pentru un anumit tip de plantă și se folosesc sisteme avansate de procesare și depozitare a legumelor și fructelor colectate în Israel.
Se știe că jumătate din teritoriul Israelului este deșert. Și din exterior este absolut de neînțeles cum israelienii cultivă o asemenea varietate de legume și fructe în Israel pe acest pământ gol. Dar aici, în deșertul gol al Israelului, agronomii israelieni organizează periodic, pentru claritate și spre surprinderea tuturor, Expoziția Națională de Agricultură a realizărilor lor incredibile. Această expoziție pur și simplu uimește imaginația chiar și a oamenilor experimentați! În esență, este o uriașă fabrică de miracole.
Mulți dintre cei care vin la expoziție spun că, în condiții atât de groaznice, este imposibil să crești diverse culturi de legume, să te angajezi în legumicultură și agricultură! Dar țara nu a avut altă opțiune și, prin urmare, întreaga lume poate vedea astfel de rezultate uimitoare astăzi. În Israel, fructele și legumele sunt cultivate în moduri neobișnuite. Cum îți poți imagina o pajiște cu căpșuni? Așa e, un câmp sau luminiș pe pământ unde cresc boabe. Cu toate acestea, Israelul este o țară unică și tot ceea ce se face în ea este complet diferit de standardul general acceptat. La fel, câmpurile de căpșuni din Israel nu cresc pe pământ, ci în... aer.
Grădinile suspendate nu mai sunt o curiozitate în Israel. Așa sunt cultivate toate legumele și fructele în Israel. Toate acestea nu sunt meritul naturii lui Israel, grădinile suspendate sunt grădini create de om. În Israel, există o abordare științifică a tuturor: controlul climatului în seră este controlat de computere, iar irigarea prin picurare a legumelor se face și cu ajutorul computerelor. Experții vin aici o dată pe an pentru a culege recolta, dar cei care vin aici cel mai des sunt turiștii care sunt uimiți de o asemenea frumusețe și de poze neobișnuite, pur și simplu unice - oriunde te uiți - pepeni, pepeni, etc. atârnă de tavan, căpșuni, castraveți. si rosii.
Astfel de „miracole agricole” sunt la fel de populare printre turiști ca și alte atracții din Israel. Turiștilor le place să facă poze cu astfel de pajiști agățate cu căpșuni. Într-adevăr, în serele din Israel, în desișurile dese, se observă imediat o absurditate uimitoare: până la urmă, din copilărie am fost învățați că pepenii și pepenii nu cresc pe copaci! Și aici toate acestea sunt infirmate. Aici, pepeni cu dungi, cu o jumătate de kilogram sau chiar mai mult, atârnă în fața ochilor mei. Aici, în Israel, ei sunt numiți „pepeni verzi porționați”. Soiul lor a fost crescut pentru o singură persoană. „Arborele de pepene verde” este doar o mică parte din grădina imensă de pepeni din Israel.
Puțin mai departe, în seră, puteți vedea dovleci agățați coborând din „cer”. Și puțin mai departe puteți vedea pe „ramuri” - pepeni porționați care par să fluture.
Această agronomie a creșterii pepenilor și a pepenilor verzi de către agronomii israelieni se explică prin faptul că este mai ușor să îngrijești fructele Israelului și, cel mai important, creșterea în acest fel previne multe boli ale plantelor, iar fructele nu putrezesc și nu se infectează cu bacterii și ciuperci.
Să adăugăm că agricultura israeliană este, în practică, un amplasament experimental. Într-o țară atât de mică există o duzină dintre cele mai mari universități agricole științifice. Ceea ce, de exemplu, a fost dezvoltat nu cu mult timp în urmă în laboratoarele experimentale, astăzi poate fi deja în câmpurile și serele din Israel. În Israel, există o concurență acerbă între fermieri. Și aici este foarte important - cine va fi primul! Iar Expoziția Națională a Agriculturii este ca linia de tragere a frontului agricol – să vă comparați dispozițiile.
Israelul are o gamă uriașă de legume și fructe, iar în fiecare an apar soiuri noi, care sunt crescute de fermierii locali, îmbunătățind și perfecționând cutare sau cutare legumă sau fruct. De exemplu, un nou soi de roșii, „Black Galaxy”, a fost dezvoltat în Israel. Dacă o încerci, are gust de roșie obișnuită, dar culoarea este afine, adevărate afine obișnuite, iar setul de vitamine din Galaxia Neagră este același ca la afinele și roșiile combinate. Ce minune au scos la iveală. Medicul agronom spune că culoarea neagră a legumei face roșia mai sănătoasă. O roșie neagră are mult mai multă vitamina C în comparație cu una roșie.
Roșii negre, lămâi roșii, dovlecel galben strălucitor - acesta este sortimentul de legume și fructe din Israel - du-te și ghici ce reprezintă acest fruct sau acel fruct la această mascarada colorată. Dar acest ardei arată ca un ardei iute absolut obișnuit, dar de fapt este dulce ca bomboana, nu are semințe înăuntru. Și numele i-a fost dat în consecință - „Nu vă credeți ochilor”. Acest ardei este distractiv pentru copii. A fost creat de agronomii locali pentru sănătatea națiunii. Crescătorii speră că copiii își vor ronțăi ardeii în loc de chipsuri.
Israelul își exportă astăzi fructele și legumele cultivate în deșert în întreaga lume. Dar această opțiune este opusă. Aici, în Israel, au început să cultive o legumă pur rusească - castraveți. Și nu au existat niciodată astfel de castraveți aici până acum. Verde crocant cu cosuri, aromat si atat de familiar noua din legumele copilariei. Și aici, în Israel, în deșertul sufocos, castravetele crește nu mai rău decât în Rusia. Fiecare pat de grădină din Israel este un mic miracol. Aici, tuburile de cauciuc sunt conectate la fiecare tufiș, legume sau fructe din Israel pentru a le iriga și sunt instalate și dispozitive pentru a monitoriza umiditatea solului, sănătatea plantelor și conținutul de minerale utile din sol. Toate informațiile de la dispozitive ajung la computerul principal. Țăranul israelian modern își administrează grădina de legume de pe telefonul mobil.
Există 22 de zone climatice în Israel, care diferă unele de altele și, prin urmare, în fiecare zonă sunt utilizate tehnologii diferite pentru cultivarea legumelor și fructelor: folosind irigarea prin picurare, cultivarea legumelor în seră cu sisteme care controlează clima și, de asemenea, utilizarea metodei de cultivarea legumelor în Israel pe substrat artificial de volum redus. Această metodă oferă mai multe oportunități pentru cultivarea legumelor; aici puteți controla irigarea și coacerea fructelor. De exemplu, roșiile cultivate în sol deschis pot atinge un randament de 80 de tone la hectar, în timp ce roșiile cultivate în seră pe substrat produc un randament de 200-300 de tone la hectar, iar randamentul maxim poate ajunge la 500 de tone de roșii la hectar. .
De aceea, plimbându-te prin magazinele alimentare și piețele alimentare, înțelegi că nu există nicio problemă alimentară în țară, mai ales când vine vorba de legume și fructe în Israel. Prețurile nu sunt cele mai mici în comparație cu alte țări, dar mărfurile sunt selectate și merită. Trebuie spus că în piețe prețurile la fructe în Israel sunt ceva mai mici decât în magazine și supermarketuri. În supermarketuri, costul unui coș de legume este destul de mare, dar calitatea este garantată.
Prețuri în Israel pentru legume și fructe pe kilogram în magazine:
Oferim prețuri în dolari. De exemplu, un kilogram de roșii într-un magazin israelian costă 1,16 dolari, castraveți - 70 de cenți, un kilogram de ceapă - jumătate de dolar, cartofi - 0,6, varză - 0,4, conopidă - 1 dolar, sfeclă - 0,7, morcovi - 2,3, ardei - 1,6, dovlecei - 0,7, banane - 1,4, căpșuni - 2,3, pepeni verzi 1,4 pepeni - 1,6, avocado - 1,4, mere -1,2, pere -1,6, piersici - 1,6, curmale - 4,6 - 1.02, portocale - 1.02 cartofi dulci , mandarina – 0,7, lămâi – 1,2, grapefruits – 1,0, champignon – 4,6, usturoi cu blaturi – 1,4, usturoi – 5,8 dolari. Toate acestea pot fi cumpărate la un preț mai ieftin, dar trebuie să vă uitați, iar costul legumelor și fructelor în Israel este mai mic în piețele de legume.
Ce fructe cresc în Israel
Țara lui Israel este atât de bogată și fertilă încât totul crește aici. Este fertil nu prin natura sa, ci pentru ca populatia locala a facut candva o revolutie in sectorul agricol. Aici cresc toate tipurile de fructe, de la pepeni verzi la mango și agave.
Când urma să vizităm locuitorii din Israel și am întrebat ce să aduc cadou, mi-au spus să nu mă gândesc la asta - Israelul are totul. Acum, după ce am fost acolo și am simțit toată atmosfera din țară, înțeleg că Israelul chiar are de toate!
Când este sezonul fructelor
Datorită unui sistem de irigare bine conceput, fructele pot fi consumate pe tot parcursul anului. Nu degeaba majoritatea produselor israeliene ajung pe rafturile magazinelor autohtone. Doar că există diverse promoții și reduceri pentru unele tipuri de produse.
Care sunt preturile la fructe?
Israelul este o țară foarte scumpă. Aceasta nu face excepție pentru fructe. După standardele israeliene, fructele sunt ieftine la prețurile lor, dar atunci când sunt traduse în ruble, se dovedește a fi foarte scumpe.
Prețurile pentru un număr de fructe sunt aproximativ după cum urmează:
- Banane 6-7 sicli israelieni;
- Para 8-10 sicli;
- Capsuni 7-10 sicli;
- Pepene, pepene verde 3-5 sicli.
1 șekel israelian - aproximativ 18 ruble rusești
Calitate
Calitatea fructelor și legumelor este excelentă. Totul este proaspăt cules din grădină și are proprietăți absolut naturale. Doar că nu am fost deloc impresionat de pepenii verzi locali. Sunt cam mici și roz pal și au gust aproape neindulcit. Dar israelienii înșiși le consideră foarte gustoase. Și pentru mine, pepenii noștri Astrakhan sunt standardul gustului. Dar mango are un gust mai bun decât oriunde altundeva. Combinația perfectă de pulpă suculentă, piele subțire și gust excelent. Am încercat pentru prima dată guava aici, așa că nu prea am cu ce să o compar. Fructul în sine este neobișnuit. S-a dovedit a fi foarte gustos. Există un singur dezavantaj - l-au încărcat în saci în mașină și au plecat la plimbare. Și când s-au întors, duhoarea era atât de puternică încât era imposibil să fii în interiorul mașinii.
Calitatea din piețe și magazine nu este diferită. Cred că acest lucru se datorează faptului că întreaga gamă este locală și nu importată. În general, mâncarea din țară este foarte accesibilă. Iar naturalețea produselor este promovată peste tot.
Ar trebui să oferi copiilor fructe și legume locale?
Am călătorit în țară cu un copil mic de un an și trei luni. Mi-am luat mâncarea principală cu mine din Rusia. Dar nu mi-am limitat consumul de fructe și legume locale. Nu am avut nicio îndoială cu privire la calitatea locală. Iar gustul este foarte tentant. Fiica mea a mâncat totul cu mare plăcere. Există un singur punct - Israelul este o țară foarte murdară. Prin urmare, asigurați-vă că spălați toate fructele și legumele înainte de a mânca. Infecția virală orală este o problemă foarte populară în rândul copiilor locali și străini. Și nu uitați să luați medicamentele cu dvs. pentru această problemă.
Este posibil să exportăm fructe și legume în afara țării?
Nu știu răspunsul exact la această întrebare. Dar știu sigur că vama israeliană are o serie de întrebări atunci când ceva este exportat din țară. Exportam smântână și sare de la Marea Moartă. Și am fost întrebați care sunt motivele și scopul pentru care scoatem aceste articole din țară. Nu pot spune că au găsit greșeli sau au făcut întrebări, dar încă au existat întrebări. Dar controlul fructelor este cel mai probabil efectuat. Din această cauză, am întâlnit adesea astfel de momente la serviciu. Și știu sigur că transportul fructelor este reglementat conform regulilor internaționale. Cel puțin pur și simplu datorită normelor de control sanitar și schimb între țări. Prin urmare, m-aș îndrăzni să sugerez că este mai bine să nu exportăm fructe din Israel în mod necontrolat. Dar lasă răspunsul exact la această întrebare să fie lăsat la discreția ta.
Fructe în Israel
Ceea ce au noroc israelienii este că trăiesc într-o zonă climatică în care iarna și vara nu sunt foarte diferite. Datorită acestui fapt, fructele pot fi recoltate de mai multe ori pe an și în orice anotimp. Fructele sunt cultivate nu numai pentru locuitorii locali, ci sunt și exportate în cantități mari în alte țări.
Cultivarea fructelor în Israel necesită destul de multă muncă. Pe de o parte, iernile blânde și absența vântului rece favorizează recoltarea pe tot parcursul anului, dar, pe de altă parte, Israelul este situat în deșerturi și pământuri sterpe. Se pare că este imposibil să crești ceva pe ele. Dar, în ciuda acestui fapt, piețele au o selecție mare de fructe cultivate în Israel.
Dacă vorbim despre sortiment, atunci în Israel cresc o mulțime de fructe care cresc în zona noastră, de exemplu: mere, prune, căpșuni, piersici, cireșe, cireșe și altele. Au aproape deloc un gust diferit de fructele noastre. În piețele israeliene există gutui, dude, smochine, rodii, pepeni verzi și pepeni. Toată lumea știe gustul acestor fructe. Dar nu fructele în sine sunt interesante, ci modul în care sunt cultivate în Israel. Practic, nu sunt cultivate în sol deschis, ci în juninci speciale, asemănătoare cu serele. În mod surprinzător, pepenii sunt cultivați pe copaci speciali. Astfel, fructele nu putrezesc și sunt mai puțin susceptibile la atacurile bacteriene. O altă trăsătură distinctivă a pomiculturii este utilizarea pe scară largă a hibridizării. Încrucișând diferite plante, biologii israelieni au reușit să obțină lămâi roșii, roșii negre și portocale fără semințe. În special au fost crescuți mulți hibrizi de citrice. În Orientul Mijlociu, condițiile naturale permit cultivarea diferitelor tipuri de plante citrice: portocale, lămâi, cedri, pomelo, mandarine etc.
Unele fructe care nu sunt cultivate în țară sunt, de asemenea, importate în Israel, de exemplu, afine, afine, agrișe și merișoare. Dar se vând doar în supermarketurile mari și costă foarte mulți bani. În piețele de fructe din Israel există fructe exotice care atrag turiștii. Ele merită luate în considerare mai detaliat.
Unul dintre fructele populare din Israel este pitaya. Acest fruct, numit și fructul dragonului, atrage atenția prin culoarea sa roz strălucitoare și forma foarte neobișnuită. Pulpa de pitahaya seamănă cu smântâna și are un gust ușor dulce. Este un fruct cu conținut scăzut de calorii, așa că este popular printre cei care fac dietă. Este convenabil să-l mănânci cu o lingură, tăind fructele în două jumătăți.
Fructul pasiunii are o formă rotundă și are aproximativ dimensiunea unei mingi de tenis. Fructele sunt violete. În formă, acestea sunt fructe rotunde, de mărimea unei mingi de tenis, violet. Având un gust dulce și acru, fructul pasiunii are proprietăți tonice ridicate și are un efect pozitiv asupra performanței sexuale a unei persoane. 
Un alt fruct exotic din Israel este carambola. Acest fruct este numit „stea tropicală” deoarece, atunci când este tăiat, seamănă cu o stea cu cinci colțuri. Fructul carambolei este galben-brun sau galben la culoare, crocant și foarte suculent.
Lychee este de origine chineză, motiv pentru care este adesea numit prun chinezesc. A doua ei casă era Orientul Mijlociu. Fructele lychee roșii sunt mici, de formă ovală și seamănă cu prunele. Există mulți tuberculi ascuțiți pe întreaga suprafață a fructului. Pulpa fructelor este ca un jeleu și poate fi ușor separată de coajă. Gustul amintește de struguri, dar doare gura.
Guava reprezintă para extravagantă printre fructele exotice israeliene. Cu culoarea, dimensiunea și gustul său uniform, acest fruct exotic seamănă cu o pară obișnuită. Se consumă crud, din el se prepară sucuri, jeleuri și gemuri și este, de asemenea, folosit în producția de luciu local israelian. 
Carambola
Mulți oameni cunosc feijoa. În Israel, este adesea folosit pentru a face compoturi, limonade, gemuri și chiar salate. Se poate consuma zilnic la micul dejun sub forma unui amestec de pulpa de feijoa, miere si zahar.
Dacă doriți să vizitați Israelul, să-i vedeți obiectivele turistice și să mâncați fructe exotice locale, atunci nu pierdeți timpul într-o lungă căutare independentă de zboruri și excursii. Sunați la numărul gratuit 8-800-100-30-24 pentru a afla răspunsurile la toate întrebările dvs. despre călătoria în Israel sau pur și simplu contactați agențiile de turism locale - și acestea vor selecta rapid un tur strict conform cerințelor dumneavoastră.
Lichi (litchi, prune chinezești, litchi)
Lychee, sau prune chinezești, și-a găsit o a doua casă în Orientul Mijlociu. Micile sale fructe roșii ovale sunt acoperite cu mulți tuberculi ascuțiți și de fapt seamănă vag cu o prună. Pulpa gelatinoasă a litchiului se desprinde ușor de pe piele și are un gust asemănător strugurilor, deși este astringentă la gură.
Fructul rotund este roșu, până la 4 cm în diametru. Un fruct minunat, foarte gustos. Are un os în mijloc. Similar cu Longon ca formă, textură și os, dar cu un gust și o aromă mai bogate. Foarte suculent, dulce, uneori cu acru. Coaja se desprinde ușor de pulpa alb-transparentă.
Din păcate, Lichiul proaspăt nu poate fi consumat pe tot parcursul anului: sezonul de recoltare a Lichiului începe în mai și durează până la sfârșitul lunii iulie. În restul anului este aproape imposibil de găsit.
În afara sezonului, puteți cumpăra Lychee conservat în conserve sau pungi de plastic în suc propriu sau lapte de cocos.
Fructele coapte pot fi păstrate la frigider până la două săptămâni. Puteți congela și păstra fructele decojite în congelator timp de până la 3 luni.
Lichiul conține o mulțime de proteine, substanțe pectinice, potasiu, magneziu și vitamina C. Un conținut foarte mare de acid nicotinic - vitamina PP, care previne activ dezvoltarea aterosclerozei. Apariția pe scară largă a Lychee în țările din Asia de Sud-Est este motivul nivelului scăzut de ateroscleroză din această regiune.
Ochiul dragonului (pitaya, pitaya, long yang, fructe de dragon, pitaya)
Acestea sunt fructele unui cactus. Ochiul dragonului este versiunea rusă a numelui acestui fruct. Nume internațional - Dragon Fruit sau Pitahaya.
Fructe destul de mari, alungite (de mărimea palmei), cu o culoare roșie, roz sau galbenă la exterior. În interiorul pulpei este albă sau roșie, punctată cu semințe mici și negre. Pulpa este foarte fragedă, suculentă, ușor dulce, cu gust neexprimat. Este convenabil să mănânci cu o lingură, scotând pulpa din fructele tăiate în jumătate.
Ochiul dragonului este util pentru dureri de stomac, diabet sau alte boli endocrine.
Sezoanele de recoltare sunt tot timpul anului.
Carambola (Starfruit, Kamrak, Ma Phuak, Carambola, Star-fruit)
„Steaua tropicalelor” - în secțiune transversală, arată ca un asterisc.
Fructul are coaja comestibilă și se mănâncă întreg (înăuntru sunt mici semințe). Principalul avantaj este un miros placut si suculenta. Gustul nu este deosebit de distinctiv - ușor dulce sau dulce și acru, amintește oarecum de gustul unui măr. Fructul este destul de suculent și potolește perfect setea.
Se vinde pe tot parcursul anului.
Persoanele cu probleme grave de rinichi nu sunt recomandate să consume Carambola.
Mango
Potrivit unor estimări, mango este considerat cel mai delicios fruct din lume.
Mango este destul de cunoscut și vândut în Rusia. Cu toate acestea, gustul și aroma Mango în patria sa este foarte diferită de ceea ce se vinde în magazinele noastre. În Asia, fructele sale sunt mult mai aromate, mai suculente, iar gustul este mai bogat. Și într-adevăr, când mănânci mango proaspăt, copt, cultivat, de exemplu, în Thailanda, se pare că nu există nimic mai gustos.
Fructul este acoperit cu o coajă necomestabilă care nu poate fi separată de pulpă: trebuie tăiat în strat subțire cu ajutorul unui cuțit. În interiorul fructului există o piatră destul de mare, plată, din care nici pulpa nu iese și trebuie separată de sâmbure cu un cuțit sau pur și simplu mâncată.
Culoarea Mango, în funcție de gradul de coacere, variază de la verde la galben (uneori la galben-portocaliu sau roșu). Pentru consumul local, este mai bine să cumpărați cele mai coapte fructe galbene sau portocalii. Fără frigider, astfel de fructe pot fi păstrate până la 5 zile, în frigider până la 30 de zile, cu excepția cazului în care, desigur, au fost păstrate anterior în altă parte.
Daca vrei sa aduci mai multe fructe acasa, poti cumpara fructe de maturitate medie, de culoare verzuie. Se păstrează bine și se coc pe drum sau acasă.
Cherimoya (Annona cherimola)
Cherimoya este cunoscută și sub numele de Crem Apple și Ice Cream Tree. În unele țări, fructul este cunoscut sub denumiri complet diferite: în Brazilia - Graviola, în Mexic - Poox, în Guatemala - Pac sau Tzumux, în El Salvador - Anona poshte, în Belize - Tukib, în Haiti - Cachiman la Chine, în Filipine - Atis , pe Insula Cook - Sasalapa. Fructul este originar din America de Sud, dar poate fi găsit în țările calde pe tot parcursul anului din Asia și Africa de Sud, precum și în Australia, Spania, Israel, Portugalia, Italia, Egipt, Libia și Algeria. Cu toate acestea, fructul este rar în aceste țări. Este încă cel mai frecvent pe continentul american.
Este destul de dificil să recunoașteți clar fructul Cherimoya la prima vedere neexperimentată, deoarece există în mai multe tipuri cu suprafețe diferite (buloase, netede sau amestecate). Unul dintre soiurile tuberculate, inclusiv Noina, este larg răspândit în țările din Asia de Sud-Est. Mărimea fructului este de 10-20 de centimetri în diametru, iar forma fructului tăiat seamănă cu o inimă. Consistența pulpei seamănă cu o portocală și se mănâncă de obicei cu lingura, este foarte gustoasă și are imediat gust de banană și fructul pasiunii, papaya și ananas și căpșuni cu smântână. Pulpa conține semințe foarte tari de mărimea unui bob de mazăre, așa că aveți grijă, altfel puteți pierde un dinte. De obicei, se vinde ușor necoaptă și tare și trebuie să stea timp de 2-3 zile înainte de a dobândi gustul și textura adevăratului său uimitor.
Perioada de coacere este de obicei din februarie până în aprilie.
Guava
Guava (Guajava), Guiava sau Guava se găsește în aproape toate țările tropicale și subtropicale.
Guava sau psidium, efectuează printre fructe de Israel rolul unei para extravagante. Ca culoare, dimensiune și gust uniform, acest fruct tropical este asemănător cu paraul familiar. Guava este consumată crudă, folosită pentru a face sucuri, jeleuri și gemuri și pentru a produce luciu local israelian.
În ciuda faptului că fructul este considerat exotic, nu trebuie să vă așteptați la un gust exotic de la el: un gust destul de mediocru, ușor dulce, care amintește de o peră. Poate că merită încercat o dată, dar este puțin probabil să deveniți fan. Un alt lucru este aroma: este destul de plăcută și foarte puternică. În plus, fructul este foarte sănătos, bogat în vitamina C și îmbunătățește perfect tonusul general al organismului și îmbunătățește sănătatea.
Fructele vin în diferite dimensiuni (de la 4 la 15 centimetri), rotunde, alungite și în formă de pară. Pielea, semințele și pulpa sunt toate comestibile.
În Asia, le place să coacă Guava verde, ușor necoaptă, scufundând bucăți de fructe într-un amestec de sare și piper. Din exterior poate părea neobișnuit, dar dacă îl încerci, gustul se dovedește a fi destul de interesant și tonic.
fructul pasiunii
Acest fruct exotic se mai numește și fructul pasiunii, pasiflora, floarea pasiunii comestibilă, granadilla. Este originar din America de Sud, dar poate fi găsit în majoritatea țărilor tropicale, inclusiv în Asia de Sud-Est. „Fructul pasiunii” și-a primit al doilea nume, deoarece este creditat cu proprietățile unui afrodisiac puternic.
Fructele pasiunii au o formă netedă, ușor alungită, rotunjită și ajung la 8 centimetri în diametru. Fructele coapte au o culoare suculentă foarte strălucitoare și sunt galbene, violete, roz sau roșii. Fructele galbene sunt mai puțin dulci decât altele. Pulpa vine, de asemenea, într-o varietate de culori. Sub coaja necomestabilă se află o pulpă dulce și acrișoară asemănătoare cu jeleu, cu semințe. Nu o poți numi deosebit de gustoasă; sucurile, jeleurile etc. făcute din el sunt mult mai gustoase.
Când mâncați, cel mai convenabil este să tăiați fructele în jumătate și să mâncați pulpa cu o lingură. Semințele din pulpă sunt, de asemenea, comestibile, dar provoacă somnolență, așa că este mai bine să nu le folosiți excesiv. Sucul de fructul pasiunii, de altfel, are și un efect calmant și provoacă somnolență. Cele mai coapte și delicioase fructe sunt cele a căror coajă nu este perfect netedă, ci este acoperită cu „riduri” sau mici „pătuțuri” (acestea sunt cele mai coapte fructe).
Perioada de coacere este din mai până în august. Fructele pasiunii se pot păstra la frigider timp de o săptămână.
Avocado
Avocado mai este numit și pere american Perseus și Aligator. Este general acceptat că avocado este un fruct. Acest lucru poate fi adevărat din punct de vedere științific, dar la gust este mai mult o legumă.
Fructele de avocado sunt în formă de pară, lungi de până la 20 de centimetri. Acoperit cu coajă fără gust și necomestibile. Înăuntru există o carne densă asemănătoare unei pere și o sămânță mare. Pulpa are gust de pară necoaptă sau de dovleac și nu este nimic special. Dar dacă un avocado este bine copt, pulpa lui devine mai moale, mai uleioasă și mai plăcută la gust.
Avocado este folosit mai des pentru gătit decât pentru consumul crud. Deci nu ar trebui să vă grăbiți să încercați acest fruct. Dar preparatele preparate cu Avocado pot diversifica foarte mult masa de sarbatori. Pe Internet puteți găsi multe rețete de preparate cu avocado, inclusiv salate, supe, feluri principale, dar în vacanță este puțin probabil să aveți nevoie de toate acestea, așa că nu trebuie să vă uitați prea mult la Avocado.
Papaya (papaya, pepene galben, fructe de pâine)
Papaya este originară din America de Sud, dar acum se găsește în aproape toate țările tropicale. Fructele de papaya cresc pe copaci și au o formă cilindrică alungită de până la 20 de centimetri lungime.
Mulți dintre cei care au încercat Papaya spun că este mai mult o legumă decât un fruct. Dar asta pentru că au mâncat papaya necoaptă. Papaya necoaptă este într-adevăr foarte folosită în gătit; salate sunt făcute din ea (asigurați-vă că încercați salata picante Thai Papaya numită Som Tam), carnea este înăbușită cu ea și pur și simplu prăjită.
Dar Papaya coaptă în forma sa crudă este într-adevăr foarte gustoasă și dulce. Textura sa seamănă cu un pepene dens, iar gustul său este ceva între dovleac și pepene galben. La vânzare găsiți atât fructe verzi întregi (necoapte încă, pentru gătit), cât și galben-portocalii (coapte, gata de consumat crude). Nu merită să cumpărați fructele întregi; este mai bine să cumpărați papaya gata de mâncare, decojită și tăiată în felii.
Puteți întâlni Papaya în țări tropicale tot timpul anului.
Nucă de cocos (nucă de cocos, cocos, cocos)
Nucă de cocos și nucă de cocos sunt adesea folosite ca cuvinte identice. Cu toate acestea, numele „nucă de cocos” în acest caz nu este corect, deoarece Nuca de cocos, prin structura sa, este clasificată ca o cultură de fructe cu sâmburi, cum ar fi caise sau prune.
Nuca de cocos este fructul palmierului de cocos, care crește în țările tropicale. Aparține categoriei de fructe.
Este un fruct mare, rotund (până la 30 cm în diametru), cu o greutate de până la 3 kg. Koros are în mod condiționat două grade de maturare. O nucă de cocos tânără are un strat exterior neted, de culoare verde deschis sau galben-verde, sub care se află un miez dur, sub acesta este o emulsie limpede (apă de cocos) sau albă (lapte de cocos), cu un mic strat de carne de nucă de cocos, asemănător cu un jeleu. pe pereții cochiliei. Lichidul din interior cu gust ușor dulce potolește bine setea; pulpa poate fi mâncată și răzuind-o de pe pereți cu o lingură.
Un alt grad de coacere (sau supramaturare) pe care îl vedem în magazinele noastre este următorul: la exterior există un strat fibros și aspru, sub care se află o coajă maro dură, iar sub ea un strat gros de pulpă albă și un lichid ușor tulbure. Acest lichid, de regulă, nu este gustos, iar pulpa este uscată și fără gust.
Când deschideți o nucă de cocos, trebuie să aveți grijă; nu veți putea face acest lucru doar cu un cuțit universal de bucătărie; veți avea nevoie de mai multă „artilerie grea”. Dar, din fericire, dacă îți cumperi o nucă de cocos din zonele turistice, nu trebuie să-ți faci griji să o deschizi: o vor deschide în fața ta și, cel mai probabil, îți vor da și un pai de băut și o lingură pt. „răzuind” pulpa. Nucă de cocos răcită are cel mai bun gust.
Turiștilor le place foarte mult un cocktail special de nucă de cocos: trebuie să bei puțin suc de cocos și să adaugi 30-100 de grame de coniac, rom sau whisky.
Nuca de cocos contine vitaminele A, B, C, proteine, zahar, carbohidrati, acizi organici; minerale - sodiu, calciu, potasiu, fier, fosfor.
Pomelo sau pomelo sau pamela (Pomelo pummelo, pumelo, som-o, pompelmus, sheddock, Citrus maxima sau Citrus grandis, grapefruit chinezesc, jabong, jeruk, limo, lusho, djembura, sai-seh, banten, zebon, robeb tenga )
Pomelo este un fruct citric și este considerat cel mai mare dintre această familie. Foarte des este comparat cu grapefruitul. De regulă, fructul are formă rotundă, poate ajunge până la 20 cm în diametru și cântărește până la 10 kg!!! Culoarea, în funcție de soi, poate varia de la verde la galben-verde. Coaja este foarte groasă, în interior există carne deschisă: de la alb la galben pal sau roz. Pulpa este împărțită în segmente separate prin partiții de peliculă. Fiecare lob are fibre mari și poate conține semințe mici și albe. Pomelo are gust dulce cu acru, dar poate fi ușor amar. În comparație, de exemplu, cu același grapefruit, pulpa de Pomelo este mai uscată.
Pomelo crește în țările din Asia de Sud-Est (Malaezia, China, Japonia, Vietnam, India, Indonezia), pe insulă. Tahiti, Israel, SUA. În Rusia poate fi achiziționat în orice supermarket, deci nu este atât de exotic pentru rezidenții ruși.
Ar trebui să alegeți Pomelo pe baza, în primul rând, pe mirosul pronunțat de citrice aromat și coaja moale. Înainte de utilizare, trebuie să-l decojiți de coaja groasă, făcând mai multe tăieturi (pentru a-l face mai convenabil și mai ușor de curățat), apoi împărțiți-l în felii separate, care sunt, de asemenea, eliberate de pereții despărțitori (sunt foarte tari). A se păstra la temperatura camerei până la o lună, decojită - la frigider, nu mai mult de 3 zile.
Acest fruct este folosit în gătit și cosmetologie. În unele țări, se consumă cu sare, ardei iute și zahăr, scufundând felii decojite în acest amestec.
Pomelo conține vitaminele A, B, C, microelemente, fibre și uleiuri esențiale.
Perioada de coacere: tot anul.
Smochine (smochin, smochin, smochin, boabe de vin, boabe de Smirna, Ficus carica)
Fructele de smochine pot fi rotunde, în formă de pară sau turtite cu un „ochi”. În medie, un fruct copt cântărește aproximativ 80 g, cu un diametru de până la 8 cm. Vârful este acoperit cu o coajă subțire, netedă, de la galben-verde până la albastru închis sau violet. Sub piele există un strat de crustă albă. În interior, pulpa este foarte dulce și suculentă cu semințe mici, de consistență ca de jeleu, care amintește de căpșuni la gust. După culoare - pulpa variază de la roz la roșu aprins. Fructele necoapte sunt necomestibile și conțin suc de lapte.
Crește în Asia Centrală, Caucaz, Crimeea și țările mediteraneene.
Trebuie să alegeți smochine coapte cu coajă groasă, fără pete și ușor moi. Se recomanda pastrarea sa nu mai mult de 3 zile la frigider, deoarece... se deteriorează rapid și nu este transportabil. O poți mânca cu coaja, tăiată în felii sau în jumătate, răzuind pulpa cu o lingură. Cel mai adesea, smochinele pot fi găsite pe rafturile magazinelor numai sub formă uscată. Fructele uscate sunt preînmuiate în apă înainte de utilizare; apa după această „înmuiere” poate fi băută (substanțele benefice trec acolo).
Smochinele sunt uscate, murate și se face dulceață. În formă uscată, este mai hrănitor și mai bogat în calorii decât proaspăt.
Smochinele conțin mult potasiu, fier, vitaminele B, PP, C, caroten, minerale și acizi organici.
Perioada de coacere: august până în noiembrie.
Kiwi (Actinidia deliciosa),
Actinidia chinezească (Actinidia chinensis), kiwi, agrișă chinezească, struguri chinezești)
Fructul Kiwi este o boabe. Are fructe mici, rotunde sau ovale, acoperite la exterior cu o coaja maro subtire lanosa. Greutatea fructului poate ajunge până la 80 g, diametrul - până la 7 cm.Sub coajă există pulpă suculentă, în funcție de soi, poate fi de la verde la galben. În mijlocul fructului pulpa este albă, înconjurată de multe semințe mici și negre. Semințele sunt comestibile, dar au gust acru. Pulpa de kiwi este în general dulce, cu o ușoară aciditate, care amintește de un amestec de agrișe, mere și ananas.
Kiwi este cultivat în țări cu climat subtropical (Italia, Noua Zeelandă, Chile, Grecia). Există și plantații mici în Rusia (teritoriul Krasnodar). Îl poți cumpăra oriunde, în orice moment al anului.
Trebuie să alegeți fructe netede, fără adâncituri sau alte daune ale pielii; maturitatea lor este determinată de moliciunea fructului. Dacă fructele sunt tari și tari, atunci se vor coace acasă fără probleme, pentru care trebuie să fie puse într-o pungă cu mere pentru una sau două zile. Puteți păstra Kiwi la temperatura camerei până la 5 zile, la frigider până la două săptămâni, punându-l mai întâi într-o pungă sau un recipient de plastic.
Puteți mânca Kiwi în două moduri: curățați și tăiați felii sau tăiați în jumătate și mâncați pulpa cu o lingură.
Kiwi conține cantități mari de vitamine B și C, calciu, potasiu, fosfor și magneziu.
Din el se fac diverse deserturi, salate de fructe, servite cu carne, peste, fructe de mare, si se pregatesc bauturi (siropuri, lichioruri, vin, cocktail-uri). Folosit în cosmetologie.
Sezonul de coacere este pe tot parcursul anului.
Guanabana (guanabana, annana muricata, soursop, annona prickly, graviola, sousap, sauasep)
Guanabana este o rudă apropiată a lui Noina și Cherimoya, iar pentru ochiul neantrenat acestea pot fi într-adevăr confundate în aspect și chiar în gust. Principala lor diferență este în coajă: în Guanabana, suprafața cojii arată în mod clar ca niște spini sau vilozități joase rare, deși, de fapt, aceste procese sunt moi și deloc înțepătoare. Fructul este rotund, neregulat alungit, destul de mare, poate ajunge la o greutate de 12 kilograme, deși se găsesc, de obicei, la vânzare fructe care nu cântăresc mai mult de 3 kilograme.
Guanabana este originară din America tropicală, dar astăzi poate fi găsită în aproape toate regiunile tropicale, inclusiv în țările din Asia de Sud-Est. Nu puteți găsi acest fruct la fiecare piață de fructe, dar dacă îl găsiți, asigurați-vă că îl încercați.
Pulpa fructului este albă, moale, cremoasă ca textură și ușor fibroasă. Gustul este dulce și ușor acru, spre deosebire de orice alt fruct. Înăuntru există un număr mare de semințe tari de mărimea și forma unui fasole mare.
Când este necoaptă, pulpa este tare și fără gust, ca dovleacul. În plus, fructele sunt adesea vândute necoapte (se coc în câteva zile), motiv pentru care turiștii, după ce le-au cumpărat și au încercat, nu se îndrăgostesc imediat de el. Dar lăsați-l să stea câteva zile și își va dobândi gustul unic. Pentru a selecta un fruct copt, trebuie să apăsați puțin pe el, coaja ar trebui să se îndoaie ușor. Fructele tari și dense sunt necoapte.
Puteți mânca Guanabana tăind fructele în jumătate și răzuind pulpa cu o lingură sau tăindu-l în felii și mâncând-l ca pepene verde. Este imposibil să curățați un fruct copt.
Guanabana este un produs perisabil și trebuie păstrat la frigider. Dacă vrei să-l aduci acasă, alege fructe tari, necoapte, care se coc destul de bine în 2-3 zile, dar apoi se strică.
Sezonul de coacere al Guanabanei este pe tot parcursul anului.
Feijoa (Feijoa, Ananas Guava, Acca sellowiana)
Feijoa este o boabă mică de formă ovală, de 3 până la 5 cm lungime, până la 4 cm în diametru.Greutatea medie a fructului variază de la 15 până la 50 g. Fructul feijoa este de culoare verde deschis până la închis, uneori cu o culoare albicioasă. acoperire, uscată pe o „coadă” de sus. Pielea este subțire, densă și poate fi netedă sau ușor denivelată și încrețită. Pulpa de sub piele, în funcție de gradul de coacere, variază de la alb sau crem până la maroniu (în acest din urmă caz, se spune că boabele sunt stricate). În interior, pulpa este împărțită în secțiuni, în centrul cărora se află mai multe semințe comestibile de culoare deschisă. Consistența feijoei coapte este ușoară și asemănătoare jeleului. Boabele au gust suculent, dulce-acrișor, amintind de un amestec de căpșuni și ananas sau căpșuni și kiwi (oamenii au gusturi diferite).
Crește în țările cu climă subtropicală: în America de Sud (Brazilia, Columbia, Argentina, Uruguay) în Caucaz și sudul Rusiei (teritoriul Krasnodar), Abhazia, Georgia, Crimeea și Asia Centrală.
Puteți mânca întregul fruct împreună cu coaja, totuși, acest lucru nu este pentru toată lumea, pentru că... Pielea Feijoa are un gust acru și astringent. În cele mai multe cazuri, feijoa se taie în jumătate și pulpa este răzuită cu o lingură sau puteți curăța pielea cu un cuțit și mâncați fructele decojite.
Pentru consumul imediat, trebuie să alegeți fructe moi (coapte). Daca trebuie sa il transporti, atunci fructele tari (necoapte) de feijoa sunt perfecte pentru asta si se vor coace pe drum. Boabele coapte trebuie păstrate nu mai mult de 3-4 zile.
Feijoa conține o cantitate mare de iod, acizi și vitamina C.
Se folosește la gătit: se prepară dulceață și jeleuri, salate și băuturi.
Perioada de coacere este octombrie-noiembrie.
Tamarillo (Arbore de tomate, Cyphomandra betacea)
Tamarillo este o boabe de forma ovala, care atinge o lungime de 5 pana la 10 cm, cu un diametru de pana la 5 cm. Culoarea fructului variaza de la galben la rosu inchis si chiar violet. Arată și are un gust foarte asemănător cu roșiile, motiv pentru care al doilea nume este Tomato Tree, dar este totuși un fruct. Coaja sa este tare, netedă și amară. Amintește foarte mult de o roșie cu aromă de coacăze, dar are un miros de fructe ușor pronunțat. Pulpa poate fi galbenă sau portocalie. De regulă, are două secțiuni în interior cu semințe mici deschise sau închise la culoare (în funcție de culoarea cojii fructului în sine, cu cât culoarea este mai deschisă, cu atât semințele sunt mai deschise).
Crește în țările din America de Sud (Peru, Ecuador, Chile, Bolivia, Columbia, Brazilia etc.), unele țări din America Centrală, Jamaica, Haiti și Noua Zeelandă.
Trebuie să alegeți fructe uniforme și netede, fără daune externe, ușor moi. Trebuie să știți că fructele galbene și portocalii sunt mai dulci, în timp ce fructele de culoare mai închisă devin acre pe măsură ce se coacă. Fructele coapte se păstrează pentru o perioadă scurtă de timp (la rece nu mai mult de 7 zile), cele necoapte se pot coace la temperatura camerei. Nu tolerează bine transportul.
Tamarillo se mănâncă mai întâi decojindu-l (este necomestibil) și apucând un mic strat de pulpă sau tăiându-l în jumătate și scoțând pulpa cu o lingură.
Este folosit pe scară largă în gătit, folosindu-l în feluri de mâncare atât ca legumă, cât și ca fruct.
Tamarillo este bogat intr-o cantitate mare de vitamine (A, grupa B, C, E) si microelemente.
Sezonul de coacere este pe tot parcursul anului.
Kumquat
Kumquat este cunoscut și sub numele de Fortunella, Kinkan, portocale japoneze. Aceasta este o plantă de citrice. Crește în sudul Chinei, dar este răspândit și în alte țări tropicale. Fructele de kumquat se găsesc și pe rafturile magazinelor noastre, dar gustul nu este deloc ceea ce poți gusta acasă în cea mai proaspătă formă.
Fructele Kumquat sunt mici (de la 2 la 4 centimetri), asemănătoare cu portocalele sau mandarinele mici alungite. Exteriorul este acoperit cu o coajă comestibilă foarte subțire, interiorul și structura și gustul sunt aproape la fel ca o portocală, cu excepția faptului că este puțin acru și amar. Se consumă întreg (cu excepția semințelor).
Perioada de coacere este din mai până în iunie, puteți cumpăra tot anul.
