Sambuca: أي نوع من الخمور ، والتاريخ ، وما هو مصنوع وتكوينه. ما هو السامبوكا وكيفية شربه

يصل محتوى الكحول في المشروب من 38 إلى 42٪.

ما تحتاج لمعرفته حول الخمور الإيطالية ، وكيف تشرب السامبوكا بشكل صحيح وما هو المكان الذي يحتله المشروب في ثقافة الكحول الحديثة؟

ما هو هضم

الترجمة من الفرنسية ، المصطلح يعني "وسيلة لتعزيز الهضم". الهضم هو اسم عام لمجموعة من المشروبات تقدم في نهاية الوجبة. يُعتقد أن هذه المشروبات تحسن الهضم ، وتعزز امتصاص العناصر الغذائية وتمنع الثقل. في فرنسا في العصور الوسطى ، تم استخدام مشروب مصنوع من السكر والتوابل كمضاد للهضم.

ما هو الفرق بين الهضم والمقبلات؟ يتم تقديم فاتح للشهية قبل وجبات الطعام لزيادة إفراز اللعاب وتنشيط الشهية. كمقبلات ، يتم تقديم مشروبات منخفضة الكحول أو نبيذ خفيف ؛ عادة ما يكون الهضم أقوى وأكثر ثراءً.

هناك قاعدة غير معلن عنها تنصح بتقديم المشروبات الخفيفة في بداية المساء ، والمشروبات الداكنة في نهايتها على شكل هضم. لماذا؟ لن تتمكن براعم التذوق ببساطة من إدراك النكهات الدقيقة للكحول الخفيف. لكن الخمور أو السامبوكا ستكون نهاية رائعة للمساء.

من الأفضل تقديم أي سامبوكا ، بغض النظر عن لون السائل ، في نهاية الوجبة. رائحته الواضحة "تهز" براعم التذوق بعد الأكل. يجب أن يتم دمج الهضم مع الكحول الذي تم تقديمه مسبقًا. مع السامبوكا ، يمكنك الجمع بين الكوكتيلات مع حلاوة معتدلة ، دون طعم ملحوظ للكحول ، لكن هذه مسألة ذوق.

القهوة ، والتي يتم تقديمها غالبًا أيضًا في نهاية الوجبة ، لا تنتمي إلى الهضم.

مرجع تاريخي

جاء مشروب كحولي إلى روما خلال العصور الوسطى. تم إحضار Sambuca من قبل Saracens ، وهم من البدو الشرقيين الذين عاشوا أسلوب حياة السرقة على طول حدود سوريا. شراب يعتمد على اليانسون النجمي وقع في حب الرومان. تم استخدام الخمور ليس فقط ككحول ، ولكن أيضًا كدواء. وصف السائل بالداخل للأمراض المعدية ومحو الجروح به. يعتبر المشروب ، الذي جلبه المسلمون ، النموذج الأولي للسامبوكا الحديث. تغيرت وصفة المشروب تدريجيًا حتى اكتسبت مزيجًا مثاليًا من الذوق والرائحة والهيكل.

يعتبر مشروب اليانسون الحديث اختراعًا إيطاليًا. تم إصدار أول زجاجة من السامبوكا في عام 1851 بواسطة ماركة Sambuca MANZI di Civitavecchia. منشئ العلامة التجارية لويجي مانزي. كان شرابه هو الذي استطاع أن يكتسب شعبية عالمية وحب كل متذوق للكحول. لا يزال Sambuca MANZI di Civitavecchia ينتج المسكرات الشهيرة.

في عام 1945 ، استمر تاريخ مشروب اليانسون. جمع أنجيلو موليناري ، الذي سيُطلق عليه في غضون سنوات قليلة "ملك السامبوكا" ، العديد من الأعشاب والنبيذ والمشروبات الروحية. كان Molinari يبحث عن الخمور المثالية التي تجمع بين القوة والطعم الحار والمذاق النبيل. أدى بحثه إلى تطوير وصفة تعتمد على اليانسون ومشروب Sambuca Extra liqueur. أسس أنجيلو موليناري شركة بدأت في إنتاج مشروب جديد. تقع الشركة في بلدة سيفيتافيكيا الساحلية الصغيرة. كانت المدينة تقع على بعد 50 ميلاً شمال روما - تم تشكيل تاريخ السامبوكا بأكمله حول هذا المكان. أراد أنجلو أن يصبح مشهورًا وأن يصب Sambuca Extra في كل بار. وجدت مساعدة Molinari في الأسرة. أخوانه - مافالدو وأنطونيو ومارسيلو ، وأبناء أخوه اللاحقين ، جلبوا الوصفة إلى النموذج المثالي وأطلقوا الإنتاج الصناعي. حققت الشركة العائلية نجاحًا وشهرة هائلين ، وما زالت Sambuca Extra تحتل 70 ٪ من سوق مشروب اليانسون الإيطالي حتى يومنا هذا.

في إيطاليا ، يعتبر السامبوكا المشروب الوطني. يتم تقديمه تقليديا في تراتوريات لكل من الرجال والنساء. في البداية ، تم إنتاج الكحول حصريًا للاحتياجات المنزلية. بمجرد أن تشكلت الشركات الصناعية الكبيرة في إيطاليا ، بدأ تصدير السامبوكا. إلى جانب التكيلا والأفسنتين ، اكتسب الخمور شعبية خاصة أثناء تطوير ثقافة النادي.

ملاحظة أصل الكلمة

الاسم "السامبوكا" مشابه جدًا للاسم العام للشيخ الأسود - Sambucus nigra. في إحدى الوصفات ، يستخدم هذا النبات لصنع الخمور. تمت إضافة مستخلص من التوت أو زهرة المسنة إلى سائل الكحول. كان يؤدي وظيفتين في نفس الوقت - تلوين المشروب في ظل داكن لطيف وإضافة نكهة / نكهات خاصة.

لكن شركة أنجيلو موليناري تنفي وجود علاقة بين السامبوكا والبلسان. يدعي الممثلون أنه في الوصفة الكلاسيكية لا توجد توت ولا أزهار للنبات ، واستخدامه نموذجي فقط في الحانات المحلية ومؤسسات الشرب. بسبب هذا التناقض ، ظهرت العديد من المتغيرات لأصل المصطلح. فيما يلي عدد قليل منهم:

• العنصر الرئيسي للشراب هو اليانسون. الكلمة من أصل عربي وترجمت إلى "زموت". المصطلح لا يشبه إلى حد ما كلمة "سامبوكا" ، ولكن هذه النسخة هي الأكثر شيوعًا ؛
• تمت تسمية الكوكتيل على اسم إحدى مدن مقاطعة توسكانا. ربما كان هذا هو المكان الذي ولدت فيه السامبوكا الحديثة ، ومن هناك انتشرت في جميع أنحاء إيطاليا ؛
• حصلت سامبوكا على اسمها بفضل السفن العربية الخاصة التي كانت تنقل الكحول من الشرق إلى أوروبا ؛
• ألقى مزارع إيطالي عن طريق الخطأ التوت والزهور في صبغة اليانسون. تقول الأسطورة أنه خلط الحاويات ، لكن هذا الحادث هو الذي أعطى العالم مشروبًا كحوليًا جديدًا. كان الفلاح منزعجًا جدًا من عدم اهتمامه ، لذلك ترك الصبغة الفاسدة في الصندوق. في حفل زفاف ابنته ، عندما انتهى كل الكحول ، تذكر إبريق الصبغة المنسي وقرر التحقق من ذلك. أحب الفلاح وجميع الضيوف المشروب لدرجة أنهم بدأوا في إعداده لكل عطلة.

أنواع مختلفة من المشروبات الكحولية

الأصناف الرئيسية من السامبوكا: الأبيض والأسود (الأزرق) والأحمر. يعتبر الأبيض تقليديًا والأكثر شعبية. على الرغم من الاسم ، فإن السائل ملون شفاف. ما يجب الجمع بين مشروب اليانسون الأبيض مع:

• إسبرسو؛
• الفاكهة؛
• حلويات حلوة
• سمكة؛
• لحمة؛

يعتبر السامبوكا الأحمر مشروب حلوى. السائل ملون باللون الأحمر الفاتح بسبب خلاصة التوت. يؤثر التوت أيضًا على المذاق - فالكوكتيل له مذاق فاكهي حلو. السوق مليء بالعديد من أنواع السامبوكا الحمراء ، والتي تعتمد على مكون الفاكهة الرائد: التوت البري ، أو الكرز. تعمل حلاوة التوت على إخماد رائحة وطعم اليانسون الحامض قليلاً ، كما تؤثر أيضًا على قوام المشروب. يختلف السامبوكا الأحمر عن الآخرين في تركيبته السميكة واللزجة. في البيع ، يعتبر مشروب اليانسون الأحمر أقل شيوعًا من الأبيض أو الداكن. الطلب على المشروبات الروحية أعلى بكثير - ومن هنا جاءت تفاصيل أحجام سوق الكحول.

يعتبر طعم السامبوكا الأسود هو الأكثر دقة. الأسماء البديلة للمشروب هي مشروب اليانسون الداكن أو الأزرق. يمكنك الحصول على لون مزرق عميق بمساعدة التوابل وخلاصة العرقسوس. مزيج اليانسون الطازج وعرق السوس اللاذع يخلق لوحة عطرية ونكهة خاصة. يعتبر السامبوكا الأسود مشروبًا متميزًا ، حيث لا تتوفر تعدد استخداماته للجميع.

المكونات النباتية الموجودة في السامبوكا الزرقاء تجعل الشراب مهدئًا ممتازًا ، وإزالة الخبث وعلاجًا مضادًا للبرودة. يُعتقد أن المشروب يحسن أيضًا وظائف الجهاز الهضمي ويمنع تحول العشاء الذي يتم تناوله إلى دهون على الفخذين. هذا النوع من الخمور هو الأفضل لاستخدامه كجهاز هضم.

هناك أيضًا أنواع الشوكولاتة والقهوة من السامبوكا. ليكيور الشوكولاتة له رائحة آسرة وهيكل خاص. يجعل المشروب أكثر لزوجة وسميكة. مزيج اليانسون والشوكولاتة المخففة يأسر الذوق مع مرارة وحلاوة بديلة منعشة. يحتوي كحول القهوة على تركيبة أكثر تعقيدًا. لتحضير المشروب ، يتم استخدام عدة أنواع من القهوة في وقت واحد ، والتي تزرع في زوايا متقابلة من الكوكب. تحظى "موليناري كافيه" بشعبية خاصة ، وتحتوي على أرابيكا الكاريبي وروبوستا المعطرة التي تزرع في المزارع البولينيزية والأفريقية.

المنتجين المشهورين لليكيور اليانسون

اسم	الشخصيات الرئيسيه
"موليناري"	أشهر ماركة سامبوكا. كانت هذه الشركة هي التي حصلت من الدولة على تمييز معتمد وحالة مشروب وطني. يتم استهلاك مشروب بنسبة 38 و 42٪ في شكله النقي ، ويضاف إلى الكوكتيلات أو يشرب باللون الأسود القوي.
"رامازوتي"	هناك نوعان - أبيض وأسود. النسخة السوداء تتبع الوصفة التقليدية ، بينما النسخة البيضاء معدلة قليلاً. أضافت الشركة المصنعة ملاحظات وبنفسج يمكن التعرف عليها. هذا هو أفضل السامبوكا في حالة سكر.
"لوكساردو"	أطلقت الشركة الإيطالية العائلية مجموعة من نكهات السامبوكا الفريدة. تعتبر هذه الشركة مبتكرة ، حيث قدمت لسوق الكحول مشروبًا بالفواكه الاستوائية والتوابل. لمحبي السامبوكا الكلاسيكية ، تنتج الشركة المصنعة مشروبًا أصليًا من اليانسون الأبيض.
"دي أمور"	تشتهر السامبوكا البيضاء في معمل تقطير تورينو بقوتها البالغة 42 درجة وسمعتها المعصومة. تم صنع المشروب وفقًا لوصفة كلاسيكية مع لمسة شخصية خفيفة. يضاف نكهة الليمون إلى الخمور ، مما يجعل المشروب أكثر نضجًا وقوة ، مما يقلل من الحلاوة الطبيعية.
تشيليني	وصفة الكحول متوافقة تمامًا مع الوصفات الأصلية لمشروب اليانسون. تنتج الشركة أيضًا خطًا خاصًا من السامبوكا ، والذي يُظهر ملاحظات الأزهار.
"فيلا فيولا"	يختلف هذا المشروب الكحولي عن غيره في طعمه ورائحته اللطيفة بالفانيليا. أفضل استخدام لفانيليا سامبوكا هو صنع الكوكتيلات. بالنسبة للخبراء الحقيقيين من الذوق الكلاسيكي ، قد تبدو فيلا فيولا مشوشة.

كيف تشرب السامبوكا

هناك مئات الطرق لاستهلاك السامبوكا. يكشف كل واحد منهم عن جوانب جديدة ، ويركز على لوحات نكهة ورائحة معينة للمشروب.

الطريقة التقليدية لشرب السامبوكا تسمى "con mosca". حرفيا ، المصطلح يترجم إلى "مع الذباب". يقدم المشروب مع ثلاث حبات قهوة. يرمزون إلى السعادة والصحة والثروة. يحتاج Sambuca إلى أن يكون في حالة سكر ، ويجب أن تمضغ حبوب القهوة بعد أن يفرغ الكوب. سيساعد ذلك في تكوين مذاق فريد لقهوة اليانسون يغلف الوجبة.

يتم تقديم المسكرات اليانسون المبردة في شكلها النقي كهاضم. السائل البارد يهيج المريء ويحفز عمليات التمثيل الغذائي.

الأكثر شعبية هو ما يسمى تغذية "النادي". يُضرم المشروب في كومة ويُسمح له بالحرق أمام الزائر. اللهب الأزرق المكثف يجعل الخدمة مميزة ولا تنسى. بعد مرور بعض الوقت ، يتم إطفاء الحريق ويُعرض على الزائر شرب السامبوكا بسرعة قبل أن يبرد. يختلف سائل اليانسون الساخن اختلافًا جوهريًا عن السائل الدافئ أو البارد أو المحايد (درجة حرارة الغرفة). السائل الساخن لا يحرق الغشاء المخاطي ، بل على العكس ، يغلفه بلطف ويعطي أحاسيس طعم جديدة تمامًا.

تبدو طريقة شائعة أخرى لشرب مشروب كما يلي: يتم استخدام كأسين ، ويتم سكب السامبوكا في أحدهما. يُشعل الزجاج المملوء بالنار ، وبعد ذلك يُسكب السائل المحترق في كوب فارغ. في هذه الحصة ، يكون التباين ممكنًا - لا يُسكب السائل ، لكن الزجاج يلتوي ببساطة حول محوره (بهذه الطريقة سيكون من الممكن تجنب انقسام الزجاج). يتم قلب الزجاج الأول ووضعه مقلوبًا على طبق. يتم وضع منديل ورقي بين الصحن والزجاج ويتم إدخال أنبوب بلاستيكي في الحاوية. يشرب Sambuca من الزجاج الثاني ، وبعد ذلك يتم استنشاق أبخرة الكحول من خلال أنبوب من الزجاج الثاني. في نهاية "الأداء" ، يُعرض على الضيف تناول 3 حبات قهوة.

كاستمرار ، قد يُطلب من الضيف استنشاق السامبوكا من خلال الأنف. للقيام بذلك ، يتم تقطير بضع قطرات من الخمور الساخنة على كوب مقلوب رأسًا على عقب - العميل هو الذي يستنشق من خلال فتحة الأنف.

لماذا تستنشق أبخرة المشروب؟ Sambuca مليء بالزيوت الأساسية ، ومن أجل رائحتها تم اختراع عرض تقديمي محدد. لن يرضي مشروب اليانسون براعم التذوق فحسب ، بل يرضي أيضًا حاسة الشم لدى العميل.

كما أنهم يشربون السامبوكا مع مصفاة دافئة أو جليد ، أو. يخفف السائل بالماء وعصير الليمون ، لكن يغسل بالحليب. عندما يتم تخفيفه ، يصبح السامبوكا غائما. هذا يرجع إلى ضعف قابلية الذوبان في الزيوت العطرية.

كيف يتم استخدام المكون

يستخدم Sambuca كقاعدة للعديد من الكوكتيلات. يتناسب الكحول القوي بشكل جيد مع الحمضيات وحبوب البن والفواكه الاستوائية وغيرها من المشروبات الروحية. من بين الكوكتيلات التي تعتمد على مشروب اليانسون:

• "يانسون موز" (محضر على أساس اللب المخفوق ، نسب متساوية من الأفسنتين والسامبوكا) ؛
• "موليجيتو" (محضر من السامبوكا والسكر) ؛
• "هيروشيما" (على أساس السامبوكا ، والبيلي ، والأفسنتين ، وشراب الرمان) ؛
• "Red Dog" (يتكون من السامبوكا ، وبضع قطرات) ؛
• "موليدوري" (محضر من السامبوكا ومسكرات البطيخ وعصير البرتقال).

تم استخدام مشروب اليانسون القوي في الطب الشعبي منذ العصور القديمة. لم يشرب الرومان القدماء السامبوكا فحسب ، بل استخدموها كدواء مضاد للالتهابات. تحفز جرعة صغيرة من الكحول بالفعل عمليات الهضم وتساعد الطعام على التكسير / الاستيعاب بشكل أسرع. مثل المشروبات الكحولية الأخرى ، فإن الخمور تساعد على الاسترخاء وتخفيف التوتر العصبي. الشيء الرئيسي هو عدم الإساءة إليها وإيجاد طريقة أكثر عقلانية لتحقيق الانسجام الداخلي.

موانع للاستخدام

اليانسون هو مشروب قوي. لا ينصح باستخدامه من قبل الأشخاص الذين تقل أعمارهم عن 18 عامًا والنساء الحوامل والمرضعات. موانع أخرى هي التعصب الفردي للمشروب والمكونات التي يتكون منها تكوينه. تذكر أن الاستهلاك المفرط للكحول يسبب ضررًا لا يمكن إصلاحه للصحة. تعرف على المقياس وكن بصحة جيدة!

يعتبر Sambuca بحق الرائد العالمي بين مشروبات بار الكوكتيل. بفضل مذاقه الراقي ورائحته غير المعتادة والرائحة اللاذعة إلى حد ما وعرضه الفعال ، فإن الخمور "المحترقة" هي مجموعة من الفعاليات الترفيهية. لا يكتمل حفل شبابي واحد كبير الحجم بدون السامبوكا. إذا كنت تريد مفاجأة الضيوف ، فمن المهم دراسة جميع تعقيدات شرب مشروب في المنزل مسبقًا. طور الخبراء العديد من التقنيات التي تعتبر أساسية. دعنا نفكر في كل طريقة بمزيد من التفصيل.

ما هو "سامبوكا"

المشروب الكحولي الإيطالي الأصلي ينتمي إلى الخمور. من حيث الذوق ، السامبوكا تورتة صغيرة وفي نفس الوقت حلوة ، ولكنها ليست متخمرة. تعتبر المكونات الرئيسية للمشروب هي السكر الحبيبي (قصب السكر بشكل أساسي) ، الكحول القائم على القمح ، البلسان (التوت) ، الأعشاب الطبية العطرية ، اليانسون.

السامبوكا الكلاسيكية ليس لها لون على الإطلاق ، فهي شفافة تمامًا. ومع ذلك ، مع مرور الوقت ، ظهرت ظلال جديدة ، والتي يتم تحقيقها عن طريق إضافة ألوان الطعام ، فلا داعي للقلق.

أما بالنسبة للخصائص المفيدة للمشروب الكحولي ، فهو يحسن عمل الجهاز الهضمي ويسرع عملية التمثيل الغذائي. يمنع Sambuca أيضًا تكوين العمليات الالتهابية في الشعب الهوائية والرئتين والجسم ككل. يقتل البكتيريا الضارة وله خصائص مطهرة ممتازة.

بالإضافة إلى ذلك ، خلال موسم البرد والإنفلونزا ، يحارب "المزيج الحارق" بشكل مثالي الأعراض الأولى للمرض ، ويقضي عليها في المرحلة الأولية. يلاحظ الكثير من الناس أن استخدام السامبوكا بكميات صغيرة (هكذا يشربونه) ​​يزيد من الحيوية والأداء العام.

كيف تشرب السامبوكا في المنزل

كما ترون ، يجب أن يكون الخمور في الميني بار لكل شخص يحترم نفسه. لهذا السبب ، عليك أن تتعلم كيف تشربه بشكل صحيح.

الطريقة رقم 1. "كأسين"
تسمى تقنية شرب السامبوكا بهذه الطريقة أيضًا "الإيطالية" أو "بالذباب" ، ولا يتغير جوهر العملية عن هذا. تتمثل التقنية في استخدام حبوب البن ، والتي تعمل بمثابة "الذباب" ذاته.

المكونات المطلوبة.للامتثال الكامل لثقافة الشرب ، ستحتاج إلى تحضير 3 حبات قهوة مسبقًا (لا يهم التحميص). هذه الخطوة هي التي ستسمح لك بشرب السامبوكا "وفقًا لفنغ شوي" ، فكل حبة تحمل السعادة والثروة والصحة.

بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج إلى مناديل ورقية وأنابيب كوكتيل ذات انحناء مموج ومباريات وكأسين للكونياك.

تحضير. لا تعتبر ثقافة شرب السامبوكا بسيطة ، لكن الإثارة من التحضير تعوض عن الجهد المبذول. ضع حبوب القهوة في كوب كونياك ، صب 60 مل. سمبوسة. خذ منديلًا ورقيًا مطويًا بالطريقة المعتادة (4 لفات). باستخدام أنبوب ، قم بعمل ثقب فيه بالضبط في المنتصف بحيث يكون الانحناء (التمويج) عند حواف الفتحة تمامًا.

تكنولوجيا. بعد الانتهاء من التحضير ، انتقل إلى المرحلة الرئيسية. أشعل عود ثقاب ، خذ الزجاج بيدك وقم بإمالته قليلاً بحيث يكون سطح الخمور بزاوية. أدخل عود ثقاب مضاء في الحاوية ، وأضرم النار فيها ، ولف الوعاء بيديك في دائرة باتجاه عقارب الساعة لمدة 4-5 ثوانٍ تقريبًا. كلما طالت مدة إضاءة التركيبة ، زادت قوة السامبوكا. للمرة الأولى ، الوقت المحدد كافٍ.

بعد ذلك ، صب السامبوكا المحترق في الزجاج الثاني ، وقم بتغطيته بالأول في الأعلى حتى تنتهي عملية الاحتراق بسبب نقص الأكسجين. يجب عليك تغطية حاوية بأخرى مثل تجميع بيضة بلاستيكية من Kinder Surprise. ستبدأ الأبخرة في التراكم في الزجاج العلوي لاستنشاقها لاحقًا.

ضع منديلًا مع ماصة على سطح مستوٍ بحيث يكون الجزء الطويل في الأسفل ، ويخرج القسم القصير من الأعلى ، وعادةً ما تكون الكوكتيلات في حالة سكر. قم بإزالة الزجاج الذي يعمل كغطاء وضعه على الفور على منديل حتى لا يكون للبخار وقت للهروب.

اشرب الخمور في الأسفل ، خذ حبوب القهوة في فمك وامسكها على حافة لسانك. بعد ذلك ، استنشق أبخرة السامبوكا بعمق ، لكن لا تتعجل حتى لا تحرق حلقك. ابدأ في مضغ حبوب القهوة وتذوقها. كرر التلاعبات البسيطة لتحقيق التأثير المطلوب. من المهم أن تتذكر أن السامبوكا يعمل على الدماغ بعد 40 دقيقة ، لذا خذ وقتك حتى لا تسكر كثيرًا.

مهم!
كما ذكرنا سابقًا ، تعتبر نظارات الكونياك المسماة "snifter" أو "الصخور" الأكثر شيوعًا. في الحالات التي لا يكون لديك فيها أوعية مناسبة في متناول اليد ، اسكب السامبوكا في كوب عادي للعصير ، وأشعله في النار ، ثم قم بتفجيره ، ثم قم بتبريده قليلًا واشربه. تأكد من تناول وجبات خفيفة من حبوب البن.

الطريقة رقم 2. سامبوكا مع القهوة
إذا كانت الوصفة أعلاه تعتبر بحق كلاسيكية من هذا النوع ، فلا يوجد شيء مميز حول استخدام السامبوكا مع القهوة. قم بتخمير الإسبريسو باستخدام آلة صنع القهوة أو آلة صنع القهوة. تصب في كوب 55-65 مل. ليكيور ، أضف 25 مل. قهوة مسبقة التخمير مع التحريك. ضع 3 رشات من قصب السكر على لسانك ، اشرب السامبوكا في جرعة واحدة ، قم بإذابة البلورات الحلوة. يمكنك استخدام مكعبات السكر عن طريق تقطيعها إلى 4 أجزاء متساوية وأخذ جزء واحد. يحب الأوروبيون تناول السامبوكا بطريقة مماثلة أثناء قيلولة الغداء ، مضيفين ملعقة من الخمور إلى قهوتهم.

الطريقة رقم 3. سامبوكا في كوب
من المقبول عمومًا أنه في روسيا فقط يتم شرب الفودكا والمشروبات الكحولية القوية من النظارات ، لكن هذا المفهوم الخاطئ خاطئ. من خلال إقامة حفلات الشباب الجماعية ، توصل السقاة ذوو الخبرة إلى طريقة أخرى للشرب. على عكس التقنية الأولى ، لا تتطلب هذه التقنية تكاليف مادية وأطباق باهظة الثمن.

خذ كوبًا سعة 60 جرامًا ، ضع 3 حبات قهوة فيه ، واسكب 50 مل. الخمور. أشعل عود ثقاب وأحضره برفق إلى سطح السامبوكا ، انتظر حتى يشتعل. عد إلى خمسة ، أطفئ النار ، انتظر بعض الوقت حتى يبرد السامبوكا قليلاً. بعد هذه الفترة ، اشرب الخمور في جرعة واحدة ، امضغ حبوب القهوة.

مهم!
لا ترتكب أخطاء أصحاب الخبرة الذين يشربون الخمور وهي لا تزال تحترق! خيار الشرب هذا غير آمن ، فلن تكون قادرًا على تجنب الحروق في الحلق واللسان والحلق.

انتبه بشكل خاص إلى الزجاج الذي سيتم استهلاك المشروب به. يجب أن يكون لها جدران سميكة ومقاومة ممتازة للحريق ، وإلا ستنفجر الأطباق.
تم تطوير التقنية المذكورة أعلاه خصيصًا لعلاج أعراض المرض والأمراض بشكل عام. عادة ، يتم علاج الأنفلونزا ونزلات البرد وسيلان الأنف والسعال الرطب والجاف بهذه الطريقة. إذا كنت تشرب السامبوكا لهذا الغرض بالذات ، فلا تأكله مع حبوب البن.

الطريقة رقم 3. سامبوكا نقية
البديل غير مناسب للاستهلاك في المناسبات الترفيهية ، كمقبلات و "للاسترخاء". يُشرب السامبوكا النقي حصريًا على معدة ممتلئة ، كقاعدة عامة ، يتم تقديمه بعد العشاء (في الساعة 8-9 مساءً). وتسمى هذه التقنية أيضًا "dzhestiv" أو "الحلوى".

السمة المميزة الرئيسية هي أن الخمور في حالة سكر بارد. يتم وضعها في الفريزر أحيانًا للحصول على أفضل النتائج. صب 60 مل في كوب أو كوب زجاجي ، اشربه في جرعة واحدة ، وتناول شريحة من البوميلو أو الجريب فروت أو البرتقال.

الطريقة رقم 4. سامبوكا بالمياه المعدنية
إذا كنت ذاهبًا في رحلة إلى البحر أو تخطط لحفلة تجمع حارقة ، فهذه الطريقة مناسبة تمامًا. ضع زجاجة من المياه المعدنية الغازية في الفريزر. قم بإحضاره إلى هذه الحالة التي تتشكل فيها بلورات الثلج (يتراوح وقت التعرض من 30 إلى 45 دقيقة ، كل هذا يتوقف على قوة الجهاز).

بعد الفترة المحددة ، صب 45 مل في كوب طويل. سامبوكا ، أضف 90-135 مل. مياه معدنية ثلجية (بنسب 1: 2 أو 1: 3). كلما أضفت المزيد من الماء ، قلت قوة الخمور. لا تتفاجأ عندما تصبح السامبوكا غائمة قليلاً بعد الجمع بين جميع المكونات. الشيء هو أنه يحتوي على كمية كافية من الإسترات ، والتي لا تذوب عمليًا في الماء.

الطريقة رقم 5. حرق في الفم السامبوكا
تعتبر هذه التكنولوجيا من أكثر التقنيات الأصلية ، فهي مناسبة لمحبي الكوكتيلات القوية والإثارة. لترجمة الطريقة إلى واقع ، أنت بحاجة إلى مساعد.

لشرب السامبوكا بطريقة صحيحة باستخدام الطريقة "الجافة" ، خذ القليل من الخمور في فمك ، ولا تبتلعها. خذ منديلًا ورقيًا أو منشفة ، امسح شفتيك ، باستثناء القطرات المحتملة من المشروب.

اجلس على كرسي بظهر واسترخي وارفع ذقنك لأسفل واخفض فكك السفلي وافتح فمك على اتساعه. اطلب من المساعد إشعال عود ثقاب وإحضاره إلى الفم وإشعال السائل. بعد 3 ثوانٍ من الحرق ، ستشعر بوخز خفيف وتحرير حرارة. تحتاج في هذه اللحظة إلى إغلاق فمك ، وإعادة رأسك إلى وضع مستقيم ، والانتظار حوالي 5 ثوانٍ وابتلاع الخمور.

بالطبع ، الطريقة هي الأكثر إثارة على الإطلاق ، لكنها أيضًا خطيرة للغاية. إذا لم تكن خبيرًا في شرب المشروبات بهذه الطريقة ، فلا تخاطر بذلك. إسناد الإجراء إلى السقاة أو عشاق "الحارة" المخضرمين.

كما يتضح مما سبق ، فإن شرب مشروب حارق لا ينطوي على أي صعوبات معينة. تعتبر ثقافة الشرب بمساعدة كأسين من كونياك وقش ​​ومناديل كلاسيكية من هذا النوع. في حفلات الشباب ، يتم استخدام تقنية شرب السامبوكا المخففة بالماء. كل هذا يتوقف على التفضيلات الشخصية ، والتجربة ، وتغيير النسب ، ومراقبة رفاهيتك.

فيديو: كيف تشرب السامبوكا

من المحتمل أن يعرف أي شخص ذهب إلى مقهى أو بار مرة واحدة على الأقل في حياته عن Sambuca. هذا هو المشروب الكحولي الإيطالي الشهير الممزوج باليانسون ، والذي يعطي المشروب رائحة قوية.ليس لها مثيل بين الكحول من حيث عدد طرق التذوق. طغت الصورة فقط على حقيقة أنه نظرًا لشعبية السامبوكا الواسعة ، فإن بعض الشركات المصنعة غير الشريفة تبيع ، في أحسن الأحوال ، الخمور المبنية عليها. لكي لا تقع في فخ الحيل التسويقية ، عليك أن تعرف قدر الإمكان عن مشروب مشهور. ونرجو أن نقدم لك هذا الحد الأقصى.

يعود تاريخ السامبوكا إلى أكثر من 100 عام. تم إصداره لأول مرة في نهاية القرن التاسع عشر في مدينة Civitavecchia (Civitavecchia) تحت يد Luigi Manzi ، ثم انتقل العمل إلى Angelo Molinari ، الذي أوصل إنتاجه إلى المستوى العالمي.
تم تطوير أول وصفة للمشروبات الكحولية في عام 1851.

وصف لويجي مانزي منتجه على النحو التالي: "فودكا بذر اليانسون جيد للمعدة بعد الأكل".

هناك العديد من الأساطير حول المشروب. يقول أحدهم إن معمل تقطير مانزي كان يقع بالقرب من المعبد ، حيث صنع لويجي ثقبًا في الأرض وأخفى مهربة كحولية. ساعده هذا في إنتاج كميات كبيرة من الخمور بأسعار معقولة. ومن ثم هناك رأي مفاده أن مصطلح "سامبوكا" يأتي من عبارة "سانتا بوكا" التي تعني "الحفرة المقدسة".

وتعزو نسخة أخرى العلاقة بين اسم المشروب ونبات البلسان (Sambúcus) ، وهو أحد مكونات الخمور. يعتقد بعض الباحثين أن هذا غير محتمل. إنهم يعملون على حقيقة أنه بمجرد أن استخدم الدواء نبيذ البلسان كمطريات ومدر للبول ، لكن لا علاقة له بالمشروبات الكحولية ، لا للتذوق ولا للرائحة.

النظرية الثالثة والأقل منطقية هي أن السامبوكا جاء إلى إيطاليا من الشرق. كان العرب يصنعون مشروب زموت بنكهة اليانسون. ساهم توافق الأسماء في ظهور مثل هذا الرأي.

في الفترة التي سبقت الحرب العالمية الثانية ، تم بيع السامبوكا فقط في مناطق معينة من إيطاليا. بعد عام 1945 ، تم تكليف أنجيلو موليناري بإنتاج المسكرات. وسع المالك الجديد للاسم حدود سوق المشروبات. حتى يومنا هذا ، يحتل Sambuca Molinari أحد المراكز الرائدة بين منتجي هضم قوي بنكهة اليانسون.

ما هذا المشروب

Sambuca عبارة عن خمور حلوة باليانسون والتوابل ، وعادة ما تكون عديمة اللون.الوصفة الأصلية للمشروب تتضمن استخدام الكحول ومياه الينابيع والسكريات عالية الذوبان ومستخلصات مختلفة من اليانسون والأعشاب الأخرى.

Sambuca يعتمد على الزيوت الأساسية التي يتم الحصول عليها عن طريق تقطير اليانسون والشمر. هذه المكونات تعطي المسكرات رائحة اليانسون القوية. تحتوي بعض أنواع السامبوكا على مستخلصات البلسان والنعناع والزعتر والجنطيانا ومستخلصات أخرى.

من المعروف أن بعض المواد العطرية يتم تحضيرها عن طريق التقطير ، والبعض الآخر عن طريق النقع (النقع في الكحول) ، ولكن يتم الاحتفاظ بالوصفة الدقيقة وكمية المكونات سرا من قبل المنتجين.

النسخة الكلاسيكية من الشراب عديمة اللون. يطلق عليه "السامبوكا البيضاء". منذ وقت ليس ببعيد ، ظهر نوعان آخران من الخمور: الأسود (السامبوكا الأسود) والأحمر (السامبوكا الأحمر).

النسخة السوداء تتميز بوجود خلاصات عرق السوس وعرق السوس وبكثافة أكبر. لونه أرجواني محبر. محتوى السكر فيه أكبر "لإخفاء" درجة عالية ، حيث يوجد حوالي 42٪ كحول في الخمور.

السامبوكا الأحمر هو مزيج من مشروب كلاسيكي مع مقتطفات من التوت والفواكه. يتم إنتاجه من قبل عدد قليل من المصانع ، لذلك هذا الإصدار نادر جدًا ويبرز بين إخوانه بسعر مرتفع.

تعتمد على اليانسون ، وهناك العديد من المشروبات الروحية في مختلف البلدان. على سبيل المثال ، في فرنسا وسويسرا ستجد Absinthe ، في تركيا - Raki ، في اليونان - Ouzo.

ارقى الماركات

وفقًا للوائح الاتحاد الأوروبي 110-2008 ، يجب أن يفي المشروب المسمى "Sambuca" بمجموعة معينة من الخصائص. في السوق الأوروبية ، وخاصة في المملكة المتحدة ، يتم بيع حوالي 9 ملايين زجاجة من مشروب Sambuca سنويًا ، والتي لا تلبي المتطلبات وتتعارض مع القانون.

فيما يلي قائمة بأفضل المشروبات من مختلف الصانعين.

أنتيكا

Sambuca Antica هو مشروب كحولي كلاسيكي صافٍ من الشركة التي تحمل الاسم نفسه. الطعم متناغم ، حلو ، يكمله حموضة طفيفة. لها رائحة اليانسون الغنية. تحتوي تركيبة المشروب على الكزبرة والورد والسوسن والبرتقال والأعشاب المختلفة. نسبة الكحول 38٪.

بورغيتي

Sambuca Borghetti هو مشروب عديم اللون بنكهة يانسون خفيفة من إنتاج Branca Distillerie. له رائحة مكثفة من اليانسون والماغنوليا. محتوى السكر حوالي 30 جم / لتر والكحول - 38٪.

كولازينجاري

Sambuca Colazingari هو أحد أقدم المشروبات لشركة Colazingari. ليكيور حلو وجاف في نفس الوقت مع رائحة قوية وحساسة من اليانسون. نسبة الكحول 40٪.

لوكساردو

Sambuca Luxardo هو مشروب كحولي قوي من شركة Luxardo الإيطالية الشهيرة ، التي تأسست عام 1821. ليكيور نقي كريستالي مع طعم قوي ومتناغم وطعم يانسون طويل. نسبة الكحول 38٪.

ايزولابيلا

Sambuca Isolabella هي من بنات أفكار إيلفا سارونو. ليكيور عديم اللون مع طعم مخملي لطيف. له رائحة غنية مع نفحات من اليانسون واليانسون والنجم. نسبة الكحول 40٪.

مانزي

Sambuca Manzi هو مشروب أصلي يزيد مذاقه عن 165 عامًا. خمور شفاف ، ليس حلوًا جدًا برائحة اليانسون اللطيفة. نسبة الكحول 42٪.

موليناري اكسترا

Sambuca Molinari Extra هو مشروب يغطي إنتاجه 70٪ من مبيعات مشروب اليانسون في إيطاليا. إنه عديم اللون مع طعم حلو ورائحة اليانسون والأعشاب الإيطالية. نسبة الكحول 42٪.

رامازوتي

Sambuca Ramazzotti مشروب قوي من Pernod Ricard. ليكيور عديم اللون مع طعم حلو ومر ، تكمله ملاحظات من البرتقال. نسبة الكحول 38٪.

فيكيا ساراندريا

Sambuca Vecchia Sarandrea هو مشروب واضح من Sarandrea Marco & C. خمور يعتمد على نواتج تقطير أزهار المسنين ونفحات من أنواع مختلفة من اليانسون. لها طعم سلس ورائحة غنية. يترجم فيكيا إلى "قديم" ، مما يشير إلى عمر الوصفة ، وليس المشروب. نسبة الكحول 42٪.

توشي

Sambuca Stella d'Italia هو مشروب كحولي من إنتاج Toschi. مشروب عديم اللون ذو مذاق معتدل وحلو قليلاً وطعم طويل. تحتوي الرائحة على مكونات من اليانسون والأعشاب. نسبة الكحول 40٪.

بالطبع ، يمكن متابعة قائمة الشركات التي تنتج السامبوكا عالي الجودة. هنا قدمنا ​​المشروبات التي يمكن العثور عليها على الرفوف المحلية. عند شراء السامبوكا من العلامات التجارية المذكورة أعلاه ، لن تخطئ أبدًا في الاختيار.

كيف تشرب

في إيطاليا ، غالبًا ما يشرب السامبوكا بمفرده باعتباره هضمًا بعد العشاء ، بعد التبريد. لكن هذه ليست الطريقة الوحيدة لاستخدامها. بصراحة ، في بعض الأحيان لا تتناسب بعض طرق شرب السامبوكا مع الرأس.

1. يقدم الإيطاليون السامبوكا بشكل تقليدي مع 3 حبات قهوة ، ترمز إلى رغبات الثروة والصحة والسعادة. هذه الطريقة تسمى "con mosca" وتعني حرفيا "مع الذباب" (بسبب التشابه البصري). القهوة تكمل تمامًا طعم مشروب مبرد حتى 6-8 درجات. بالإضافة إلى ذلك ، يضاف السامبوكا إلى الإسبريسو بنسبة 1: 4. في هذه الحالة ، يعمل الخمور كعنصر منشط يحل محل السكر.
2. تتضمن إحدى نسخ Flambe إشعال النار في السائل المسكوب في كوب حتى أسنانه.تنطفئ الشعلة بتغطيتها براحة اليد ثم اهتزاز اليد قليلاً ويشرب السامبوكا في جرعة واحدة.
3. في بلدان الفضاء ما بعد الاتحاد السوفيتي ، يعتبر استخدام السامبوكا المحترق بالفعل أحد أشكال الفن. لذا ، فإن الشرب من كوبين يبدو مشرقاً بشكل خاص.في إحداها ، يتم إشعال النار في السامبوكا وتدويرها على الأخرى لمدة دقيقة تقريبًا. ثم يُسكب السائل ، بينما يوضع الزجاج الأول على صحن مع منديل يتم إدخال أنبوب فيه. يشربون السامبوكا ، ثم يستنشقون أبخرة المشروب من خلال القش ويمضغون حبوب البن.
4. من الصعب تصديق ذلك ، ولكن في أكثر الحالات غرابة ، يتم إشعال النيران في الخمور مباشرة في فم العميل.مثل هذا الإجراء لا يتطلب فقط ذكورية المذاق نفسه ، بل يتطلب أيضًا احترافية النادل وإذن إدارة المؤسسة.
5. خيار آخر رائع ولكنه معتدل هو اشرب السامبوكا بالحليب البارد.

الكوكتيلات

لا يمكنك تجاهل مثل هذه الطريقة الشائعة "لاستخدام" المشروب مثل تحضير الكوكتيلات. يستخدم Sambuca كمكون أصلي أو يتم استبداله بكحول أقوى في الوصفات (الروم ، الفودكا).

من بين آلاف الخيارات الخاصة بكوكتيلات السامبوكا:

• هيروشيما هو أشهر كوكتيل من أنواع السامبوكا.إنه مشابه للانفجار النووي ، ليس فقط خارجيًا ، ولكن أيضًا في تأثيره على الجسم بسبب الدرجة العالية. في تكوينه: Sambuca - جزء واحد ، Absinthe - جزء واحد ، Baileys - جزء واحد ، شراب الرمان - أجزاء. الأول عبارة عن طبقة من الشراب ، ثم السامبوكا ، البايلي ، الأفسنتين يكمل التكوين.
• ورم المخ هو عبارة عن كوكتيل ولد في أمريكا بيد خفيفة من نادل يشعر بالملل يخلط كل المشروبات المتبقية بعد يوم شاق من العمل. يحتوي على: خوخ ليكيور أو مارتيني بيانكو - جزءان ، بايليز - جزء واحد ، شراب غرينادين - جزء واحد ، سامبوكا - جزء واحد. تصب المكونات في الزجاج بالترتيب المدرج.
• النيتروجين السائل عبارة عن كوكتيل خفيف إلى حد ما مع طعم كريمي.يحتوي على: سامبوكا - 40 مل ، حليب جوز الهند - 30 مل ، آيس كريم - 50 جم.يذوب الآيس كريم ، يصب في شاكر مع حليب جوز الهند والسامبوكا. يتم خلط المحتويات جيدًا وإرسالها إلى الثلاجة لمدة 20 دقيقة في كوب طويل.
• كوكون هو نوع من شرب السامبوكا مع المشروبات الغازية.يحتوي على: سامبوكا - جزء واحد ، كوكاكولا - 3 أجزاء ، عصير ليمون - جزء. صب جميع المكونات في كوب مع الثلج وقلب. اشرب مثل هذا الكوكتيل من خلال قشة.

بغض النظر عن مدى جاذبية طرق شرب السامبوكا ، يجدر بنا أن نتذكر أن هذا مشروب قوي إلى حد ما. توصي إدارة الغذاء والدواء الأوروبية (FDA) بشرب ما لا يزيد عن 30 مل من الكحول يوميًا. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الخمور على السكر ويتطلب استهلاكه بعناية من قبل مرضى السكري.

وصفة في المنزل

وصفة السامبوكا في المنزل بسيطة للغاية. ولكن ، تجدر الإشارة إلى أنه من المرجح أن تندرج النسخة المنزلية تحت اسم "Anise Liqueur" ، لأن الوصفة الدقيقة غير معروفة لأي شخص باستثناء الشركات المصنعة.لتحضير لتر واحد من المشروب ، ما عليك سوى 15 دقيقة من الوقت وشهرين من الانتظار.

المكونات المطلوبة:

• 500 مل من الكحول الإيثيلي بقوة 95 درجة ؛
• 500 مل من الماء
• 300 غرام من السكر
• 40 جم يانسون
• عصا القرفة؛
• 3 قطع. قرنفل؛
• نكهة نصف ليمونة.

صب الكحول في وعاء زجاجي محكم الغلق وأضف اليانسون والقرفة والقرنفل وقشر الليمون. يغلق بإحكام ويترك لينقع لمدة 30 يومًا في مكان محمي من الضوء والحرارة. رج المحتويات بشكل دوري.

بعد مرور الوقت ، نقوم بتصفية التسريب من خلال القماش القطني ونعد الشراب. للقيام بذلك ، اخلطي السكر بالماء في قدر وسخنيه لمدة 5 دقائق على نار عالية حتى يذوب تمامًا. نحن لا نغلي. نخلط محلول السكر المبرد مع الصبغة ونسكبه في زجاجات وننتظر 30 يومًا أخرى للحصول على طعم أكثر ثراءً. يكيور اليانسون المسمى "سامبوكا محلي الصنع" جاهز للشرب.

سعر

من الممكن شراء سامبوكا في إيطاليا بسعر 9 إلى 40 يورو لكل 1 لتر من المشروب. علاوة على ذلك ، يعتمد السعر على كل من الشركة المصنعة والبائع.

في اتساع روسيا ، ستتراوح تكلفة شراء مشروب اليانسون الإيطالي من 1300 إلى 3000 روبل لكل 1 لتر.

في ذروة المعلومات حول السامبوكا ، انتهت مراجعتنا. عش بعقلانية ، أحب إلى درجة الألم ، سافر بهدوء وتذكر: "احتفظ بجثة السامبوكا قبل النار وأرسلها في فمك لتضرب!"

↘️🇮🇹 مقالات ومواقع مفيدة 🇮🇹↙️ شارك الموضوع مع أصدقائك

تكوين السامبوكا هو سؤال حير الناس مرة واحدة على الأقل عندما جربوا هذا المشروب لأول مرة برائحة غير عادية ومذاق غني. ما هو هذا النوع من الكحول؟

اشرب من روما

سامبوكا مشروب تعود جذوره إلى إيطاليا. وهو مشروب كحولي إيطالي بنكهة ورائحة اليانسون.غالبًا ما يكون سائلًا صافًا ، حلوًا ، لكن ليس متخمًا. حصنها التقليدي في حدود 38-42٪.

يعتبر Sambuca مشروبًا إيطاليًا ، لكن سلفه هو مشروب كحول يانسون نجمي جلبه العرب إلى إيطاليا خلال العصور الوسطى. العرب أنفسهم استخدموا هذا الخمور كدواء ، عادة بعد الوجبة. الخصائص الطبية للشراب لا تزال ذات صلة. يحسن السمبوكا عملية الهضم ، ويحارب نزلات البرد والسعال بشكل جيد ، ويقوي جهاز المناعة. كما أنه منشط بشكل ممتاز ويمتلئ بدفعات من الطاقة.

هناك عدة أنواع من هذه المسكرات:

• أبيض - كلاسيكي وشفاف.
• السامبوكا السوداء - والتي تشمل مختلف البهارات والتوابل (عرق السوس ، عرق السوس) ؛
• أحمر - مع مستخلص من التوت البري.

تم تطوير Sambuca بشكله الحديث بشكل تجريبي بواسطة Angelo Molinari في عام 1945. تمكن من ابتكار وصفة فريدة من نوعها مع باقة رائعة. يدين مشروب اليانسون باسم موليناري. بعد ذلك ، افتتح مؤلف الوصفة شركته الخاصة لإنتاج هذا المشروب - ولا يزال يتطور بنجاح في السوق الإيطالية.

مما يصنع السامبوكا؟

من المستحيل أن نقول بالضبط عن ماهية السامبوكا - وصفة الخمور ، تقنية تصنيعها هي أدق سر للشركات المصنعة ، والتي لا يريدون مشاركتها. من المعروف فقط أن تكوين هذا المشروب يشمل:

• كحول القمح
• سكر؛
• الينسون؛
• مستخلص البلسان
• مجموعة سرية من الأعشاب.

تُستخدم المكونات الثلاثة الأولى لإنتاج الصنف الكلاسيكي الأبيض من المشروب.كحول القمح مسؤول عن قوة الكحول - يتم الحصول عليه عن طريق تخمير القمح. يتحقق الطعم الحلو للخمور بسبب محتوى السكر في تركيبته. واليانسون النجمي يعطي الخمور باقة تقليدية لا يمكن الخلط بينها وبين أي شيء آخر. كان محتوى اليانسون في التركيبة التي استخدمها السامبوكا في وقت سابق كدواء.

يحدد اليانسون في تكوين السامبوكا أيضًا خصائص المشروب.يحتوي هذا النبات على عدد من الإجراءات العلاجية التي يتم نقلها إلى الخمور الإيطالية نفسها.

مما يتكون السامبوكا الأسود والأحمر؟ في الأصناف غير الكلاسيكية لهذا المشروب الكحولي ، يتم استخدام المكونات المعروفة المتبقية. يتم الحصول على الخمور الحمراء عن طريق استخلاصها من البلسان - فهي تجعل السامبوكا مشرقة ومبتكرة تمامًا. المسكرات السوداء الرائعة مصنوعة مع إضافة تركيبة من الأعشاب والتوابل. لونه أقرب إلى الأزرق الداكن منه إلى الأسود - ولهذا السبب ، يُطلق على السامبوكا الغامق أحيانًا اسم "العاطفة السوداء".

كيف نميز السامبوكا الحقيقي؟

المسكرات الإيطالية الأصيلة لها مذاق حلو لا ينبغي أن يكون كحوليًا أو متخمًا. يتميز السامبوكا الحقيقي بنكهة اليانسون الخفيف ورائحة الليمون اللطيفة ، ولكن المذاق يجب أن يكون طويلًا وغنيًا جدًا. لا ينبغي أن يكون قوام المشروب سائلاً للغاية ، لكن اللزوجة الزائدة غير مسموح بها أيضًا. يجب أن يكون لمشروب اليانسون الحقيقي تأثير منشط ومنشط.

غالبًا ما يتم العثور على هذا المشروب على أرفف المتاجر ، وهو أيضًا سمة لا غنى عنها في الحانات. يتم تقديمه عادة إما في شكله النقي أو كجزء من مجموعة متنوعة من الكوكتيلات. يتم تقدير Sambuca من قبل كل من الرجال والنساء. الجنس القوي يحترمها لدرجتها القوية ، والجنس الضعيف يحترمها من حيث الحلاوة والسهولة التي يشرب بها. واليانسون المسكر هو معزز كبير للمزاج. ولهذا فهي مفضلة في مختلف الحفلات والمناسبات.

Sambuca هو مشروب إيطالي وطني مشهور. يحتوي هذا المشروب الكحولي على رائحة معينة من الينسون النجمي ، أو كما يطلق عليه أيضًا الينسون النجمي. وبسبب نكهة اليانسون الفريدة على وجه التحديد ، لا يمكن للمرء أن يظل غير مبالٍ بالسامبوكا. إما أنهم يحبونها أو لا يستطيعون تحملها. بالنسبة للكثيرين ، يثير الطعم الحار الغريب للسامبوكا ارتباطات بالشراب الطبي. ولكن لا يزال هناك الكثير من المعجبين بهذا المشروب أكثر من أولئك الذين لم يعجبهم.

ما هو السامبوكا؟

من الجدير بالذكر أن هذا مشروب كحولي قوي إلى حد ما مع نسبة كحول تتراوح بين 38 إلى 42٪. غالبًا ما يكون شفافًا ، لكن في بعض الأحيان يتم صبغه أيضًا بأصباغ طبيعية باللون الأسود والأحمر وحتى الأزرق.

ما هو طعم السامبوكا بجانب اليانسون؟ تشريح المشروب معقد للغاية ويتكون من مقتطفات من الأعشاب العطرية والتوت والزهور. زهور المسنين هي عنصر آخر معروف في السامبوكا ، ولكن لا تزال الوصفة الدقيقة للشراب غير معروفة لأي شخص. يخفي المصنعون بعناية التركيبة الكاملة لمشروب اليانسون من الجماهير.

قصة المنشأ

يسأل الكثير من المعجبين بهذا الخمور السؤال: "سامبوكا - ما هو هذا المشروب الرائع ، وكيف تم اختراعه؟" في الواقع ، فإن تاريخ اختراع هذا الخمور مقولب للغاية ويميز العديد من المشروبات الكحولية. بدأ كل شيء بتجربة بسيطة ، عندما قرر شخص ما إضافة التوابل الحارة - يانسون نجمي (يانسون نجمي) إلى كحول القمح. كانت نتيجة التجربة مذهلة للغاية لدرجة أنه بعد سنوات عديدة يمكنك أنا وأنت الاستمتاع بعطر السامبوكا المنعش. ولكن بعد ذلك أطلق على هذا المشروب لقب "زموت" وكان يعتبر مخدراً ، على الرغم من أنه كان يستخدم أحياناً للتسلية فقط.

بطبيعة الحال ، السامبوكا ليس فقط كحول القمح واليانسون. تم إثراء تركيبته لسنوات عديدة ، وتم تحسين الوصفة. كان عام 1945 هو عام الميلاد الرسمي لهذا الكحول. عندها قام صانع النبيذ الإيطالي أنجيلو موليناري بتحسين الوصفة بإضافة مقتطفات من النباتات المعروفة له فقط ، ومنح الخمور الحارة اسم سامبوكا. لم يكن يعلم أن هذا الخلق سيجلب له الشهرة ويصبح مشروبًا كحوليًا معترفًا به عالميًا.

الآن العلامة التجارية الأكثر شهرة وانتشارًا من السامبوكا تحمل اسم مبتكرها - Molinari Sambuca Extra.

أصل الاسم "سامبوكا"

دعونا ننظر في مسألة أصل الاسم "سامبوكا". ما هي هذه الكلمة ومن أين أتت؟

هناك عدة خيارات لأصل اسم المشروب هذا.

الخيار الأول هو اسم Sambucus nigra البلسان ، وتضاف أزهاره في صناعة الخمور. هناك أيضًا نسخة عربية من ظهور الاسم. تقول أن السامبوكا حصلت على هذا الاسم بسبب اسم السفن العربية التي نقلتها بين القارات. يرى البعض أن الاسم يأتي من اسم مشابه لمدينة في مقاطعة توسكان.

ومع ذلك ، فإن الرأي الأكثر إثباتًا تاريخيًا هو أن اسم المشروب قد تم إعطاؤه باسم مكونه الرئيسي - اليانسون (مترجم من العربية). كان Zammut هو اسم مشروب السامبوكا ، الذي تم تصنيعه واستهلاكه في العصور الوسطى.

طرق استخدام السامبوكا

إنه ببساطة يثير الدهشة عددًا كبيرًا من الأساليب (يمكنك تسميتها طقوسًا) لاستخدام السامبوكا. كيف تشرب السامبوكا؟ 6 طرق صحيحة سننظر فيها أدناه.

1. نادرا ما يشرب السامبوكا في شكله النقي وبجرعات صغيرة جدا. غالبًا ما يستخدم كجهاز هضم بعد تناول وجبة ثقيلة. قام الرومان بتعديل طفيف لهذه الطريقة في تناول مشروب اليانسون. تقليديا ، يملأون كأسًا خاصًا بالسامبوكا ، ويضعون فيه بضع حبات من القهوة ، ويسخنونه ويشربونه في جرعة واحدة.

2. ربما أشهر طريقة لاستخدام - "سامبوكا مع الذباب" - تأتي أيضًا من إيطاليا. توجد حبوب البن هنا أيضًا. وفقًا للأسطورة القديمة ، يجب أن يكون هناك ثلاثة منهم. كل حبة تُلقى في كأس من الخمور هي تجسيد لخير الإنسان: الصحة الأبدية والسعادة والازدهار اللامحدود.

3. "الدعائم" لتنفيذ الطريقة التالية - "السامبوكا الناري" - ستكون عبارة عن زجاج خاص مصنوع من الزجاج السميك. يُسكب الخمور في هذا الزجاج ، ويُضرم فيها النار ، وانتظر حتى تنطفئ الشعلة من تلقاء نفسها. بعد محتويات الكأس ، يجب أن تشرب في جرعة واحدة ، دون أن تأكل. من المهم هنا الشعور والاستمتاع بالمذاق الحار للشراب.

4. طريقة أخرى لاستخدام السامبوكا يمكن مقارنتها بالأداء الحقيقي. ربما تكون هذه هي الطريقة الأكثر تطرفًا. يتم كتابة Sambuca في الفم ، لأسباب تتعلق بالسلامة ، يجب ترطيب الشفاه بمنديل ، ثم يرمون رؤوسهم للوراء ويفتحون أفواههم. يبدأ العرض عندما يشعل النادل النار في الشراب في فمه. يجب ابتلاعه بمجرد الشعور بالحرارة.

5. الطريقة التالية ، على الرغم من ارتباطها باللهب ، ليست خطيرة مثل الطريقة السابقة. من الضروري تناول كأسين ، أحدهما صب السامبوكا وإشعال النار فيه. بعد بضع ثوانٍ ، اسكب السامبوكا المحترق في كوب آخر ، واقلب الكوب الفارغ أو غطه بمنديل. يشرب السامبوكا المحترق في جرعة واحدة ، وبعد ذلك يتم استنشاق الأبخرة من الزجاج الأول من خلال القش. كل هذا يمكن أن يؤكل مع حبوب البن.

6. سامبوكا مع الثلج. يحب الإيطاليون شرب السامبوكا في الأيام الحارة ، حيث يضعون القليل من مكعبات الثلج في كوب أو يجمدون المشروب مسبقًا. أحد أشكال هذه الطريقة هو تخفيف مشروب اليانسون بالماء المعدني المثلج. إذا تم إلقاء الثلج في السامبوكا أو تمت إضافة الماء ، فإن وجود الزيوت الأساسية في التركيبة يجعل المشروب غائمًا.

بماذا يشربون السامبوكا وماذا يأكلونها؟

Sambuca - ما هو وماذا يشربونه؟ لم تتم الإجابة على جميع الأسئلة. كما ترون ، هناك العديد من الطرق المختلفة والمثيرة للاهتمام لاستهلاك هذه المسكرات ، ولكن ما الذي يمكن إضافته إليه؟ ما هي أفضل المنتجات التي يتم دمجها مع السامبوكا؟

عشاق وأصحاب بطون قوية يشربون هذا المشروب الكحولي مع الحليب. يجب تحذيره على الفور من عدم إعجاب الجميع بهذا الاتصال. السامبوكا أكثر تناغمًا مع القهوة (إسبرسو قوي) أو الشاي.

أفضل أشكال ثنائية السامبوكا مع المطبخ الإيطالي. سيكون مناسبًا أيضًا مع الأطباق اليابانية التقليدية.

يُنصح بتقديم أطباق مالحة وخفيفة كمقبلات للسامبوكا - الجبن وجبن الفيتا ومقبلات اللحوم الباردة والزيتون. لمحبي الحلويات والمربى ومجموعة متنوعة من الحلويات التي تحتوي على الفول السوداني واللوز والبندق والمكسرات الأخرى يمكن أن ينصح. مزيج جيد لهذا المسكرات سيكون الفواكه: العنب والبرتقال والليمون والتفاح.

المسكرات Sambuca: السعرات الحرارية ، خصائص مفيدةيشرب

مثل أي مشروب كحولي قوي ، يمكن أن يؤثر السامبوكا بكميات كبيرة سلبًا على الجسم. لكن الاستخدام الصحيح للجرعات من مشروب اليانسون لن يسبب أي ضرر. أو ربما العكس.

منذ العصور القديمة ، تم تقديم السامبوكا بعد الوجبات ولعب دور الجهاز الهضمي. والغرض منه هو المساعدة في هضم الطعام. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكحول ، الذي يتم تناوله على معدة ممتلئة ، يضر الجسم بشكل أقل.

المكونات مثل اليانسون والبلسان تعطي هذا المسكر قائمة كاملة من الخصائص المفيدة. يحسن الهضم ، وله تأثير مضاد للالتهابات ، ويخفف من السعال ، ويقوي جهاز المناعة ، ويعزز الشفاء العاجل من نزلات البرد.

يحتوي Sambuca على فيتامينات B6 و PP والكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم. محتوى السعرات الحرارية لهذا السائل هو 240 سعرة حرارية لكل 100 مل.

كوكتيل مع سامبوكا

لقد تعلمنا أن هناك العديد من الطرق لشرب السامبوكا النقي ، ولكن هناك أيضًا مجموعة كبيرة ومتنوعة من الكوكتيلات حيث يتم دمج هذا المسكر مع المشروبات الكحولية وغير الكحولية الأخرى ، مما يخلق نكهات فريدة من نوعها.

كيفية استخدام هذا المشروب - الخيار لك. شخص ما يحب أن يشعر بالطعم النظيف والمكرر للسامبوكا ، ويحب شخص ما أن يخفف مذاقه بمكونات أخرى مدمنة على الكحول وليس فقط.

لن يظل المعجبون بمشروب اليانسون غير مبالين بالكوكتيلات التي تحتوي على السامبوكا. ما هي هذه الوصفات ، التي يمكن العثور عليها أكثر.

وصفات كوكتيل مع السامبوكا

كوكتيل "النعناع السام"

يُمزج شراب النعناع والسامبوكا في كأس كوكتيل حتى يصبح المزيج ناعمًا. صب الأفسنتين بحذر لتشكيل طبقة. حرق الأفسنتين. اشرب من خلال قشة بأسرع ما يمكن.

كوكتيل "الفرسان الأربعة"

يتم استخدام أربعة مكونات في أجزاء متساوية: التكيلا ، السامبوكا ، الروم ، Jagermeister (المشروب الكحولي بالفواكه والأعشاب). امزج كل شيء في كأس ويسكي. اشرب بعناية شديدة وشيئا فشيئا.

كوكتيل "ريد دوج"

• سامبوكا - 30 مل.
• تكيلا بيضاء - 30 مل.
• صلصة تاباسكو الحارة.

املأ نصف كوب من السامبوكا ، ثم اسكبي التكيلا البيضاء في الأعلى. في المظهر ، سيكون الكوكتيل أحادي اللون ، ولكن نظرًا للاختلاف في كثافة السامبوكا والتكيلا ، سيكون من طبقتين. عندما تسقط بضع قطرات من صلصة تاباسكو ، فإنها ستقع على الحدود بين السائلين ، في المنتصف. ينتج الكوكتيل تأثيرًا منشطًا. تحتاج إلى شربه في جرعة واحدة.

Sambuca في الطبخ

في وقت سابق ، تعلمنا ما هو المشروب الرائع السامبوكا ، كل شيء عن السامبوكا ، مشروب السامبوكا ، كوكتيلات السامبوكا ، لكن قلة من الناس يعرفون أن هذا الخمور الكحولي القوي يمكن أن يضيف التوابل إلى روائع الطهي.

ولكن ليس فقط للأطباق الحلوة يمكنك استخدام هذا المشروب. غالبًا ما يجرب الطهاة عن طريق إضافة السامبوكا إلى الصلصات لأطباق اللحوم والأسماك. Sambuca هو المكون المفضل "للحلويات الكبار". الآيس كريم ، الجيلي ، البانا كوتا الكريمية سوف تأخذ صوتًا جديدًا إذا كان السامبوكا موجودًا في التركيبة. يمكن أن يغير مشروب اليانسون طعم أي حلوى حلوة تقريبًا.