Servizi obbligatori negli hotel. Tecnologia per fornire servizi aggiuntivi in ​​hotel e complessi turistici. Eventuale elenco di servizi aggiuntivi

In base alla classificazione dei servizi in base alla loro importanza, priorità e grado di predominanza, tutti i servizi alberghieri possono essere suddivisi in base e aggiuntivi. A loro volta, sono divisi in grandi blocchi relativi all'una o all'altra area della vita dell'ospite nell'hotel. Questa gradazione può essere visualizzata nella forma della tabella seguente.

Tabella 2 - Servizi alberghieri di base e aggiuntivi

* - si tratta di servizi aggiuntivi in ​​materia di vitto e alloggio.

Ora soffermiamoci su ciascun blocco separatamente e scopriamo cosa dovrebbe e cosa può essere incluso in essi.

Va notato che i servizi di base di qualsiasi impresa sono caratterizzati da severe limitazioni e regolamentati da atti legislativi. Nei servizi aggiuntivi, invece, opera il principio di illimitatezza e di libertà. Il numero di servizi aggiuntivi può superare di gran lunga il numero di quelli di base ed essere limitato solo da quadri giuridici. Secondo questo principio, la colonna di destra della tabella 2 è molto più satura di quella di sinistra. E questa proprietà si manifesterà ancora più fortemente durante l'analisi di ogni blocco.

Cominciamo con i servizi alberghieri di base. Secondo il "Regolamento per la prestazione dei servizi alberghieri", i servizi principali comprendono l'alloggio e la ristorazione. L'implementazione di questi due servizi è la funzione principale dell'hotel.

Il servizio di alloggio implica la fornitura di un letto al cliente in una stanza separata o condivisa. L'offerta di alloggio per le persone fuori casa è il prodotto più caratteristico di un albergo. Nella maggior parte degli hotel, le vendite di camere sono la più grande o l'unica fonte di reddito e in molti hotel le camere generano più vendite di tutti gli altri servizi messi insieme.

Il principale servizio di ristorazione è la presenza di esercizi di ristorazione sul territorio dell'hotel. I requisiti principali per tali imprese sono stabiliti nel decreto del governo della Federazione Russa del 15 agosto 1997 n. 1036 "Sull'approvazione delle regole per la fornitura di servizi di ristorazione".

Un gruppo separato di servizi alberghieri comprende una serie di servizi gratuiti e obbligatori per tutte le categorie di hotel. Esso:

pulizia delle stanze

svegliarsi a una certa ora

ь consegna al numero di corrispondenza

- fornitura di acqua bollente, aghi e fili, un servizio di stoviglie

Chiami un'ambulanza

uso di un kit medico

Ora diamo un'occhiata più da vicino ai servizi contrassegnati da un asterisco nella tabella. Si tratta di servizi aggiuntivi (o correlati) nel campo dell'alloggio e dei pasti. Sono opzionali, ma molto popolari e comuni.

I servizi di alloggio possono comprendere:

prenotazione di camere d'albergo

servizio arrivi e partenze dei clienti: meeting ospiti, trasporto bagagli, parcheggio auto

In questo processo è coinvolto un intero staff di dipendenti, quali: portiere, campanello, amministratore, portiere e altri.

Servizio in camera 24 ore su 24 da parte del servizio reception

Evasione di piccoli ordini dei clienti

Questo viene fatto da un servizio alberghiero speciale, composto da portieri e fattorini.

ь dotare la camera di frigorifero, frigobar, mini-cassaforte, TV (con collegamento alla televisione centrale, via cavo, satellitare, terrestre), telefono, aria condizionata, asciugacapelli e altri elettrodomestici.

Analizzando il lavoro del servizio di accoglienza e alloggio, non si può non notare che gli è stato assegnato un ruolo di grande responsabilità. Durante il soggiorno di un ospite, il personale di contatto è spesso la principale fonte di informazioni sull'hotel e la località e il principale organizzatore di attività ricreative. La reception o la finestra informativa nell'area reception diventano quindi i centri informativi dell'hotel, aiutando gli ospiti a mettersi a proprio agio.

Servizi di ristorazione aggiuntivi possono superare notevolmente il minimo e offrire ai clienti una grande varietà di servizi di ristorazione dal più semplice e conveniente all'esclusivo: distributore automatico, negozio di alimentari, buffet, mensa, caffetteria, caffetteria, pizzeria, pub, bar, ristorante, sala del banchetto.

In conformità con la classificazione degli esercizi di ristorazione stabilita da GOST R 50762-95 “Ristorazione pubblica. Classificazione delle imprese, il ristorante è un'impresa di ristorazione pubblica con una vasta gamma di piatti complessi, compresi quelli su misura e di marca; vino e vodka, tabacco e prodotti dolciari, con un livello di servizio aumentato in combinazione con il tempo libero.

Anche questo tipo di esercizi di ristorazione come ristoranti è diviso in classi. La classe di impresa di ristorazione pubblica è un insieme di tratti distintivi di un certo tipo, che caratterizzano la qualità dei servizi forniti, il livello e le condizioni del servizio. I ristoranti in termini di livello di servizio si dividono in: prima classe, classe superiore e classe di lusso.

La prima classe corrisponde all'armonia, al comfort, a un'ampia gamma di piatti d'autore e bevande dalla preparazione complessa.

La classe superiore si distingue per l'originalità degli interni, una vasta gamma di piatti originali, personalizzati e d'autore, un'ampia selezione di bevande e cocktail di marca e personalizzati.

La classe di lusso si caratterizza per la raffinatezza degli interni, un elevato livello di comfort, un'ampia gamma di servizi forniti ai visitatori, nonché un assortimento di piatti originali, gourmet, su misura e d'autore, un'ampia selezione di prodotti di marca e drink e cocktail personalizzati.

La conferma della conformità del ristorante alla classe selezionata viene effettuata da organismi di certificazione accreditati dal Comitato per la standardizzazione, la metrologia e la certificazione della Federazione Russa nel modo prescritto. In base a ciò, i requisiti per i ristoranti negli hotel possono variare a seconda della classe. Ma in ogni caso i ristoranti sono soggetti a severi requisiti in merito alla qualità dei servizi, alla loro sicurezza per la vita e alla salute delle persone, all'ambiente e alla proprietà.

I ristoranti dell'hotel possono offrire agli ospiti i seguenti servizi:

Servizio in camera 24 ore su 24: ordinazione e consegna di piatti e bevande in camera

menù dietetico

e cucina nazionale

l dieta in base alla funzione e al livello di comfort dell'hotel:

• Ø BB (pernottamento e prima colazione) - pernottamento e prima colazione (pasto unico)
• Ш HB (mezza pensione) - mezza pensione (due pasti al giorno)
• Ш FB (pensione alimentare) - pensione completa (tre pasti al giorno)
• Ш All inclusive - all inclusive (quattro pasti al giorno con inclusione di bevande alcoliche)

ristorazione

Ristorazione - (dall'inglese approvvigionare - provvedere a rifornire; catering - ristorazione pubblica) - servizio di ristorazione al di fuori dei locali fissi. Il catering si riferisce alla consegna e alla preparazione del cibo, nonché a servizi di servizio, servizio, decorazione e simili. I servizi di trasporto includono:

ь transfer (un veicolo che trasporta i clienti dall'aeroporto all'hotel)

ь navetta (un veicolo che collega l'hotel e qualsiasi punto della città correlato al profilo dell'hotel)

ordina un taxi

noleggio auto

Parcheggio custodito

ü stazione di servizio auto (SRT), rifornimento carburante

vendita di biglietti per tutti i tipi di trasporto

I servizi per la casa possono essere rappresentati dalle seguenti imprese: parrucchiere; lavanderia, lavaggio a secco; officina di riparazione di calzature, orologi, attrezzature fotografiche e video, ecc.; studio fotografico; spazio di vendita al dettaglio; ATM; punto di cambio valuta.

L'hotel può fornire ai clienti servizi personali come:

ü deposito di oggetti di valore in camere e casseforti appositamente predisposte

Servizio in camera 24 ore su 24 da parte del servizio operativo del fondo camera (pulizia della camera, risposta alle emergenze, ecc.)

ь dotare la camera di prodotti da bagno (sapone, shampoo, balsamo per capelli, bagno schiuma, asciugamani, accappatoio, ciabattine), prodotti per la cura del guardaroba, materiale informativo (cataloghi, guide, opuscoli), stampa fresca (giornali, riviste), carta per lettere , piatti.

I servizi alle imprese includono:

l business center: servizi di fax, fotocopie, dattilografia, tutti i tipi di moderne comunicazioni, accesso a Internet.

sala delle trattative

La sala riunioni dell'hotel è un locale commerciale di medie dimensioni progettato per 1-3 dozzine di persone.

sala conferenze

La sala conferenze è un insieme complesso di moderni sistemi multimediali che forniscono comunicazioni aziendali di alta qualità. Qui si possono tenere conferenze, simposi, corsi di formazione per il personale. La capienza della sala conferenze può raggiungere fino a cento persone e oltre.

ü traduzione simultanea

Il servizio di traduzione simultanea viene fornito nelle sale conferenze, ma va oltre la loro dotazione tecnica.

Questo servizio richiede uno staff di professionisti ben formati. Gli hotel congressuali, gli hotel d'affari e gli hotel di status internazionale hanno traduttori a tempo pieno tutto l'anno.

La traduzione simultanea è di gran lunga uno dei servizi più costosi forniti ai clienti aziendali.

ь dotare la stanza di computer, apparecchiature per ufficio; Accesso ad Internet; la presenza di un'area di lavoro dedicata.

A causa di un pacchetto così ampio di servizi necessari e della loro intensità di risorse, le camere per i clienti business sono spesso classificate come lussuose e agli stessi hotel congressuali viene assegnato lo status di 3-5 stelle. Questo lusso forzato, tuttavia, è vantaggioso sia per i produttori che per i consumatori di servizi. I clienti degli hotel congressuali costruiscono la loro attività, traendone profitto e, grazie a loro, le entrate delle imprese alberghiere aumentano, migliorando le attrezzature tecniche e aprendo nuove opportunità di business.

I servizi sportivi e sanitari dell'hotel sono formati da una serie di imprese separate, come: un salone di bellezza, un salone termale, un solarium, una sala massaggi, un salone di bellezza, un centro fitness (piscina, sauna, stabilimento balneare, palestra, palazzetto dello sport, servizio pullman, istruttori), sala biliardo, campo da tennis, parco giochi, centro medico, studio dentistico, stazione veterinaria (per gli ospiti che arrivano con animali decorativi).

I servizi di animazione (o cultura di massa) sono servizi di organizzazione del tempo libero per i clienti, comprendono: una sala da concerto, una discoteca, una discoteca, organizzazione di escursioni, servizi di guide-interpreti, vendita di biglietti per teatri, circo, concerti; prenotazioni in ristoranti; acquisto e consegna fiori.

Le strutture ricreative dell'hotel possono anche essere strutture come un casinò e una sala slot machine. Nonostante il fatto che il gioco d'azzardo sia illegale in Russia, prospera in altri paesi e attrae molti turisti.

Anche i cosiddetti "servizi funebri" possono essere riferiti a questa categoria in modo piuttosto condizionale. Ma non stiamo parlando del funerale del cliente, stiamo parlando del rito nuziale. Alcuni grandi hotel stranieri, che ricordano le metropoli in miniatura, offrono ai propri ospiti di sposarsi proprio nei locali dell'istituzione. Inoltre, in alcuni casi questo evento solenne è solo una finzione divertente, fa parte dell'industria dello spettacolo e non ha alcun background legale, e in alcuni hotel un tale matrimonio può rivelarsi completamente legale e persino imporre determinati obblighi agli sposi novelli. Pertanto, i turisti spensierati dovrebbero stare attenti anche in un'area così frivola come l'intrattenimento.

I servizi post-vendita vengono effettuati alla partenza dell'ospite dall'hotel. Sono gratuiti. Molto spesso, si esprimono fornendo al cliente carte di sconto e certificati per la fornitura gratuita di determinati servizi, l'invio di fiori e regali in date significative per il cliente, nonché l'invio di prodotti pubblicitari e informativi.

In totale, questo lavoro presenta oltre 70 servizi aggiuntivi del settore dell'ospitalità con brevi commenti su alcuni di essi. Questo elenco riunisce i risultati di migliaia di hotel in tutto il mondo ed è un tentativo di sistematizzare i dati disparati di molte pubblicazioni scientifiche e professionali popolari. Certo, il numero 70 è ancora molto lontano dalla realtà a causa della limitata visione umana, dell'incompletezza delle fonti scritte. Non possiamo nemmeno immaginare i servizi esotici degli hotel negli angoli remoti della terra. Ma il compito di questo lavoro non è affatto quello di elencare tutte le possibili manifestazioni del servizio alberghiero. È molto più importante analizzarli, portarli a standard e determinare le tendenze di sviluppo.

Tutti i servizi che esistono nel settore alberghiero, con un certo grado di convenzionalità, possono essere suddivisi in base e aggiuntivi. La fornitura di base è generalmente gratuita. Questi di solito includono:

• servizio d'informazioni alberghiere;
• biancheria da letto, stoviglie, accessori da bagno in camera del cliente;
• cassetta di pronto soccorso e, se necessario, chiamare il pronto soccorso.

I servizi aggiuntivi, il più delle volte, sono forniti a pagamento. Il loro numero è molto maggiore. Inoltre, spesso dipendono dalle caratteristiche della posizione dell'hotel e dalla cultura del paese in cui si trova l'hotel. Esistono tipi di servizi aggiuntivi completamente esotici:

Di norma, l'organizzazione di servizi aggiuntivi è uno strumento importante per attirare i clienti in hotel. L'elenco di solito include:

• vari tipi di comunicazione;
• consegna di cibo, bevande varie in camera degli ospiti;
• lavanderia e altri tipi di servizi per la casa;
• la possibilità di invitare un interprete, una guida o una guida turistica;
• servizi di trasporto e molto altro.

La condizionalità di dividere i servizi in base e aggiuntivi è dovuta al fatto che ogni hotel ha il diritto di stabilire autonomamente standard di servizio. La direzione dell'hotel determina cosa addebitare e il prezzo di questo servizio e quale servizio fornire gratuitamente.

Lavanderia in hotel

Uno dei tipi di servizi aggiuntivi più richiesti nel settore alberghiero è la lavanderia degli articoli del guardaroba degli ospiti. Questo non è affatto sorprendente. La maggior parte dei clienti degli hotel arriva in vacanza o per gravi problemi di affari. Entrambe le opzioni richiedono molto tempo. Inoltre, mentre si è in vacanza, è abbastanza comprensibile voler affrontare il meno possibile i problemi domestici.

Attualmente, quasi tutti gli hotel forniscono servizi di lavanderia ai clienti. Hanno le proprie lavanderie a gettoni o contratti a tempo indeterminato con terzi. Poiché gli hotel sono partner estremamente redditizi e di grandi dimensioni, vengono sempre serviti a un livello decente e in breve tempo. Pertanto, utilizzare questo servizio in un hotel significa quasi sempre sia la qualità del lavaggio che la consegna del capo in tempo.

L'unico svantaggio di questo tipo di servizi aggiuntivi è che sono quasi sempre a pagamento, il che vale anche per i sistemi all-inclusive. Il livello dei prezzi nella maggior parte degli hotel è piuttosto alto. Pertanto, ogni cliente decide da solo se il comfort e la rimozione dei disagi domestici valgono alcuni costi finanziari.

Consegna di cibo e bevande alla camera d'albergo

Non meno popolare e richiesta è la consegna di cibo nella stanza del cliente, spesso chiamata il termine inglese roomservice. Viene fornito nella stragrande maggioranza degli hotel e negli hotel seri ed esigenti questo tipo di servizio è semplicemente obbligatorio.

L'organizzazione della consegna di una varietà di cibi e bevande per l'hotel non è particolarmente difficile, poiché quasi ogni hotel dispone di un proprio ristorante o bar. Allo stesso tempo, i clienti possono spesso ordinare cibi preparati in stabilimenti di terze parti. Questa possibilità può essere prevista dalle regole di ogni particolare albergo.

Attualmente, nonostante la consegna del cibo in camera degli ospiti sia un servizio aggiuntivo, quasi ovunque viene fornito gratuitamente. Ciò non sorprende affatto, poiché è estremamente vantaggioso per l'hotel che il cliente faccia colazione, pranzo o cena all'interno della struttura e non vada in città. Ecco perché, per aumentare il livello del servizio, in alcuni hotel la colazione è gratuita. Oltre al servizio di ristorazione, molte camere sono dotate di frigobar, rendendo ancora più piacevole il soggiorno degli ospiti in vacanza.

TV via cavo nella camera d'albergo

Nelle condizioni moderne, è difficile immaginare una persona che è privata dell'opportunità di guardare la TV o accedere periodicamente a Internet per un'ampia varietà di scopi: scoprire le notizie, lavorare o semplicemente giocare al tuo gioco online preferito. Naturalmente, i gestori di aziende alberghiere comprendono e rappresentano gli interessi degli ospiti che risiedono nelle loro strutture. Pertanto, in quasi tutti gli hotel sono installati e operativi vari sistemi di televisione via cavo. Inoltre, quasi ovunque c'è l'accesso gratuito a Internet tramite Wi-Fi o una rete cablata locale.

Questo servizio, che fino a tempi relativamente recenti era a pagamento, è ora fornito ovunque gratuitamente. Anche se in alcuni casi, alcuni dei canali più richiesti (alcuni sport, per adulti) hanno un accesso limitato a un prezzo basso. Questa situazione si verifica raramente e viene sempre negoziata al momento del check-in del cliente.

Va inoltre tenuto presente che nel caso di viaggi all'estero, quando si soggiorna in hotel in destinazioni popolari per i turisti nazionali, l'elenco dei canali TV via cavo mostrati ne include necessariamente diversi in russo.

Presenza di una cassaforte nella camera d'albergo

Durante un soggiorno in vacanza, spesso con un minimo di vestiti e cose, si pone sempre la domanda su come garantire la sicurezza di valori e documenti. È abbastanza ovvio che portarli in spiaggia con te non è pratico e può semplicemente trasformarsi in una perdita.

Per risolvere questo problema, gli hotel installano piccole casseforti nelle stanze, il cui volume è abbastanza per lasciare lì documenti, oggetti di valore, carte bancarie o denaro. Le casseforti moderne occupano pochissimo spazio, non interferendo assolutamente con la vita nella stanza. Tuttavia, sono abbastanza affidabili, fornendo un elevato livello di sicurezza.

La maggior parte delle casseforti moderne sono dotate di serrature elettroniche con codice impostato dal cliente. Per l'accesso di emergenza (ad esempio se l'ospite ha dimenticato il codice), il personale dell'hotel dispone di un dispositivo di servizio che consente di aprire la serratura.

Il servizio per l'utilizzo della cassaforte installata in camera è quasi sempre a pagamento. Allo stesso tempo, il prezzo nella maggior parte dei casi è basso, quindi il servizio è richiesto e costantemente utilizzato. Non è raro quando, visitando hotel con gruppi di più famiglie, viene pagata una cassaforte in una delle stanze, dove sono conservati tutti gli oggetti di valore e i documenti.

Tutti quelli che stanno andando prenota una camera d'albergo a Mosca, esamina attentamente la questione di quali servizi sono forniti in esso. Puoi in parte formarti un'opinione sui principali, sulla base di disposizioni generalmente accettate, nonché sulla classificazione in stelle degli hotel. Dovrebbe essere chiaro che le stelle vengono assegnate agli hotel, anche a seconda di ciò che è disponibile nell'hotel. Per determinare lo stato di un hotel, esiste una disposizione legalmente approvata che stabilisce i requisiti per gli hotel con diverse valutazioni a stelle. Riguardano:

• stato dell'immobile e dell'area circostante;
• attrezzature e attrezzature tecniche;
• numero fondo;
• servizi igienici;
• spazi pubblici;
• Servizi;
• requisiti di personale.

Cosa hai il diritto di chiedere agli hotel, a seconda della valutazione in stelle?

1 stella: cartello; fornitura di acqua calda e fredda; refrigeratore con acqua potabile; temperatura non inferiore a 18,5 gradi; consegna di cose in una stanza sopra i 5 piani in assenza di ascensore; comunicazioni telefoniche; la superficie di una camera singola è di almeno 9 mq, una camera a più letti è di almeno 6 mq a persona; ventilatore (per i paesi del sud); un bagno per non più di 10 persone, un bagno per 20; Reception 24 ore su 24; cambio lenzuola e asciugamani ogni 5 giorni; pulizia giornaliera.

2 stelle: lo stesso, ma dovrebbe esserci più varietà di camere disponibili - più singole, doppie e triple; cambio lenzuola e asciugamani ogni 3 giorni, divise del personale.

3 stelle: lo stesso con lievi modifiche - un segno luminoso e un'area illuminata; parcheggio privato; consegna bagagli gratuita sopra i tre piani in assenza di ascensore; allarme e videosorveglianza; sistema di ventilazione; telefono in camera; dimensione della camera - minimo 12 mq a persona; bagno in camera; abbellimento decorativo, moquette nei corridoi; cambio biancheria da letto - 1 volta in tre giorni, asciugamani - giornaliero.

4 stelle: lo stesso plus - aria condizionata; consegna bagagli gratuita sopra i due piani in assenza di ascensore; Internet in luoghi pubblici; stanze con una superficie di almeno 14 mq a persona; termostato per la regolazione della temperatura negli ambienti; cassette di sicurezza individuali; business center (fotocopie, computer, sale riunioni), centro sportivo, piscina, negozio, ristorante, facchino, catering (sono previste eccezioni); cambio biancheria ogni 2 giorni, asciugamani - giornaliero.

5 stelle: più - trasmissione; internet nelle camere; un set completo di articoli da toeletta; cambio biancheria da letto e da bagno giornaliero.

Quali servizi deve fornire gratuitamente l'hotel?

Per assolutamente tutti gli oggetti, indipendentemente dal fatto che sia costoso o hotel economico a Mosca, come nel resto del mondo, esiste un elenco obbligatorio dei servizi che il personale deve fornire. Questo puoi richiedere gratuitamente:

• Chiami un'ambulanza;
• utilizzare il kit di pronto soccorso dell'hotel;
• ottenere informazioni sull'orientamento in una città sconosciuta;
• ricevere corrispondenza direttamente in camera;
• svegliarti a una certa ora;
• acqua calda bollita, un servizio di stoviglie ed elettrodomestici, forniture per il cucito.

Servizi aggiuntivi negli hotel

Quando scelgono dove esattamente, i turisti scelgono tradizionalmente quelle organizzazioni che forniscono il maggior numero possibile di servizi aggiuntivi - dopotutto, questo offre un comfort completo, sebbene richieda un pagamento separato. Ma questi costi non sono così significativi rispetto al non limitarsi alla convenienza. Cosa è solitamente incluso in un insieme di tali servizi?

• Ristoranti con sale conferenze e altri luoghi per eventi. Questo servizio attirerà sicuramente i turisti che viaggiano per affari. Questi hotel sono ideali per eventi aziendali come corsi di formazione o conferenze. Permettono di accogliere tutti gli ospiti e di organizzare per loro durante la giornata eventi comuni in ampi saloni, anche con parte a buffet o banchetto. Sarebbe anche un'ottima idea celebrare alcune occasioni personali, ad esempio l'anniversario della laurea o della convivenza: un viaggio in un'altra città con un programma di più giorni sarà ricordato per sempre sia dagli anniversari che dagli ospiti.
• Parco acquatico . Questo servizio può essere trovato negli hotel del sud, il più delle volte di alta valutazione. Tali hotel saranno sempre preferiti dalle famiglie con bambini: è molto conveniente quando puoi intrattenere un bambino senza lasciare il territorio.
• La stanza dei bambini . La possibilità di dare i bambini a persone che sanno esattamente come farli divertire e intrattenerli è la soluzione perfetta per i genitori che vogliono prendersi del tempo per se stessi in vacanza.
• Locali notturni. Tali hotel sono sempre dotati di un afflusso di giovani. La possibilità di scendere e ballare in qualsiasi momento - per le grandi compagnie di divertimento a volte questo diventa il motivo principale prenotare una camera d'albergo.
• Salone di bellezza . Quando si viaggia, spesso non è possibile riordinare completamente te stesso: fai un taglio di capelli o una manicure, procedure cosmetiche. Tuttavia, è necessario avere un bell'aspetto anche quando si viaggia, soprattutto se legati al lavoro, nuove conoscenze, incontri di lavoro. Il salone di bellezza proprio presso l'hotel è incredibilmente conveniente per gli ospiti. Non c'è bisogno di cercare un posto dove puoi essere accettato nel prossimo futuro, per arrivarci. Puoi andare ai trattamenti estetici senza uscire dall'edificio, subito prima di andare a letto o di uscire la mattina. Ciò significa un enorme risparmio di tempo per i turisti e durante i viaggi vale sempre il suo peso in oro.
  L'hotel "Moskvich" dispone anche di un salone di bellezza, che offre una gamma completa di servizi per un aspetto perfetto.
• Atelier e officine di riparazione. Una cerniera lampo o un ombrello si rompono, la ruota di una valigia si allenta, la batteria di un orologio può scadere in qualsiasi momento, anche durante le vacanze. È comodo quando puoi contattare il maestro, che è raggiungibile a piedi.

Nella sottosezione 1.6 "Classificazione degli hotel nella Federazione Russa" si osserva che quando si assegna una determinata categoria a un hotel, insieme ad altri requisiti, si tiene conto di quanto segue:

• 1) nomenclatura e qualità dei servizi;
• 2) il livello di servizio.

Centimetro.: Romanov V.V., Elkanova D.I., Sorokina EV, Osipov D.A. Decreto. operazione. Centimetro.: Alekseeva O.A. Modello di marketing di un prodotto alberghiero in Russia: Ph.D. dis... cand. economia Scienze. M., 2009.

La qualità dei servizi forniti deve rispettare i termini del contratto e, in assenza o incompletezza dei termini del contratto, i requisiti normalmente imposti a tali servizi.

I servizi forniti negli hotel si dividono in:

• di base e aggiuntivi;
• gratuito e a pagamento.

Tra i principali servizi rientrano i servizi di alloggio e ristorazione secondo il “Regolamento per l'erogazione dei servizi alberghieri”, approvato. Decreto del governo della Federazione Russa del 25 aprile 1997 n. 490 (vedi Appendice 3).

I servizi di ristorazione sono forniti da ristoranti, caffetterie e bar che operano presso l'hotel.

Nessun costo aggiuntivo agli ospiti possono essere forniti i seguenti tipi di servizi: chiamare un'ambulanza; uso di un kit medico; consegna della corrispondenza in camera al suo ricevimento; sveglia a una certa ora; fornitura di acqua bollente, aghi, fili, un servizio di stoviglie e posate.

Elenco e qualità della fornitura servizi aggiuntivi a pagamento devono soddisfare i requisiti della categoria assegnata all'hotel.

I servizi aggiuntivi più comuni includono: servizio escursioni; servizi di ordinazione di guide-traduttori; organizzazione della vendita di biglietti per tutti i tipi di trasporto; organizzazione della vendita di biglietti per teatri, circhi, concerti, ecc.; ordinare veicoli su richiesta degli ospiti; chiamata taxi; noleggio auto; ordinare posti nei ristoranti cittadini; acquisto e consegna di fiori; vendita di souvenir, cartoline e altri stampati; Calzolaio; riparazione e stiratura di vestiti; lavanderia e pulitura a secco di indumenti; uso della sauna; servizi di parrucchiere; servizi di buffet, bar e ristoranti; affitto di una sala conferenze, sale riunioni; servizi del centro affari.

Nei corridoi degli hotel di alta classe ci sono macchine lustrascarpe, nelle stanze ci sono spazzole per pulire scarpe e vestiti. Per riporre oggetti e oggetti di valore, gli hotel mettono a disposizione depositi bagagli e casseforti nelle camere o alla reception. L'hotel organizza lo scarico, il carico e la consegna dei bagagli in camera da parte di corrieri, che vengono pagati con una mancia. La mancia paga anche per la consegna del cibo in camera. A pagamento, l'hotel può noleggiare TV, stoviglie, attrezzatura sportiva, ecc., effettuare piccole riparazioni su orologi, rasoi elettrici, radio, film, attrezzatura fotografica e fotografie.

Negli hotel di categoria inferiore, puoi noleggiare un ferro da stiro. L'ospite stesso stira in camera o in una stanza speciale dove c'è un asse da stiro. Molti hotel hanno negozi di riparazione di scarpe.

Un elenco approssimativo dei servizi ricreativi e di intrattenimento è presentato nella tabella. 2.1, che mostra solo una parte dei possibili servizi e delle premesse per la loro erogazione. L'elenco finale dovrebbe essere determinato dalla direzione dell'hotel, tenendo conto del gruppo target, della situazione competitiva e dell'ubicazione della struttura ricettiva.

Tabella 2.1

Servizi per il tempo libero e l'intrattenimento

Gruppo di servizio	Tipo di servizio di gruppo	Possibili premesse
5RA-servizi e benessere	Servizi di bagno turco
		Bagno russo
		sauna turca
	servizi idrici	Piscina sportiva
		Piscina benessere
		Vasca idromassaggio (Jacuzzi)
		Doccia Sharko
		sala massaggi
		Armadio per acqua, sapone e altri massaggi specializzati
Servizi per il tempo libero e lo sport	Giochi da tavolo	Sala con tavoli
	al chiuso	sala biliardo
		sala slot machine
	giochi all'aperto	Campo da tennis
		Piscina aperta
		Parco giochi per pallavolo, basket, ecc.

Un indicatore dell'importanza relativa dei prodotti alberghieri può essere ottenuto confrontando la struttura dei ricavi alberghieri ricevuti dalla fornitura di vari servizi in diverse regioni e paesi, come mostrato nella tabella. 2.2 e 2.3.

Le camere rappresentano il prodotto alberghiero più importante in tutte le regioni e paesi, ad eccezione dell'Irlanda, e nella maggior parte di essi circa il 90% o più del reddito totale deriva dalla fornitura di cibo e bevande (cfr. tabella 2.3).

Tabella 2.2

Struttura della rendita alberghiera nelle principali regioni del mondo*, %

e bevande

comunicazioni

Contenuto

introduzione
1 Aspetti teorici dell'organizzazione del lavoro di ulteriori e
servizi alberghieri correlati
1.1 Il concetto di servizi aggiuntivi in ​​hotel.
1.2 Tipologie di servizi aggiuntivi e connessi

1.4 Le principali tendenze attuali nel campo dell'integrativo
Servizi.
2.

Conclusione
Bibliografia

introduzione

Il moderno complesso alberghiero occupa un posto importante nella sfera sociale del Paese e contribuisce alla soddisfazione dei bisogni primari dei viaggiatori in termini di alloggio e cibo. Senza hotel, è impossibile creare un'industria turistica moderna.
Le imprese alberghiere sono parte integrante del settore dei servizi. La fornitura di questi servizi ha un impatto positivo sull'attività finanziaria ed economica e svolge un ruolo importante nel miglioramento dell'efficienza della produzione sociale.
Lo sviluppo del settore dell'ospitalità sta guadagnando slancio ogni anno. L'infrastruttura degli hotel moderni comprende un centro affari, lavanderie e tintorie, uffici di cambio valuta, servizi di comunicazione a lunga distanza e internazionali e servizi di trasporto per gli ospiti. Gli hotel non possono fare a meno di negozi e chioschi di souvenir, ristoranti e bar.
Inoltre, concentrandosi su un uomo d'affari, gli hotel dovrebbero offrire ai propri ospiti l'opportunità non solo di organizzare bene ed efficientemente il proprio orario di lavoro, ma anche di rilassarsi dopo una giornata intensa. Pertanto, gli hotel moderni dispongono di palestre e centri fitness, saloni di bellezza, sale da biliardo, slot machine e casinò, ecc.
Nel plasmare l'attrattiva di mercato di un'impresa alberghiera, i servizi aggiuntivi stanno diventando sempre più importanti.
Rimanendo il principale, il servizio di alloggio è percepito dagli ospiti come una cosa ovvia e i servizi aggiuntivi che contraddistinguono questo hotel da molti altri suscitano maggiore interesse.
Pertanto, lo studio dell'organizzazione e della tecnologia per fornire servizi aggiuntivi in ​​​​un hotel sta diventando sempre più rilevante e importante.
Lo scopo di questo lavoro è quello di considerare un complesso di servizi aggiuntivi e correlati dell'hotel.
Da questo obiettivo derivano i seguenti compiti:
- dare definizioni teoriche di servizi aggiuntivi e connessi;
- divulgare il contenuto della classificazione dei servizi aggiuntivi;
- determinazione del valore dei servizi aggiuntivi nel settore alberghiero;
- mostrare le principali tendenze attuali nel campo dell'addizionale
Servizi.
La base teorica e informativa del lavoro del corso sono i libri di testo sull'organizzazione e la tecnologia dei servizi alberghieri e altri.

1 Aspetti teorici dell'organizzazione del lavoro dei servizi alberghieri accessori e connessi

Il concetto e l'essenza dei servizi aggiuntivi in ​​un hotel

I servizi che vengono forniti all'ospite sono in gran parte determinati dal
quanto l'hotel avrà una rendita permanente e, di conseguenza, la possibilità di espandere l'attività alberghiera.
Un servizio è qualsiasi attività che una parte (l'ospitalità) può offrire a un'altra (il cliente), un atto immateriale che non si traduce nella proprietà di nulla. La sua rappresentazione può essere associata a un prodotto materiale. I servizi forniti negli hotel sono di base e aggiuntivi. I servizi di base comprendono vitto e alloggio. La gamma di servizi aggiuntivi varia a seconda degli hotel "stella". I principali servizi comprendono i seguenti servizi: vitto e alloggio secondo il “Regolamento per l'erogazione dei servizi alberghieri” 1 .
I seguenti servizi possono essere forniti agli ospiti senza alcun costo aggiuntivo :
Chiami un'ambulanza;
uso di un kit medico;
consegna della corrispondenza in camera al suo ricevimento;
sveglia a una certa ora;
fornitura di acqua bollente, aghi, fili, un servizio di stoviglie e posate.
I servizi forniti negli hotel sono divisi in base e aggiuntivi. Possono essere gratuiti ea pagamento.
Oltre ai servizi obbligatori e gratuiti, gli hotel offrono un'intera gamma di vari servizi aggiuntivi a pagamento.
L'elenco e la qualità della fornitura di servizi aggiuntivi a pagamento devono essere conformi al sistema di classificazione alberghiero statale. 2
Per complessi turistici di medie e grandi dimensioni (alberghi turistici, hotel a servizio completo, ecc.) con un livello di comfort medio e alto, è tipico un vasto elenco di servizi aggiuntivi:
servizi di organizzazioni di ristorazione pubblica (bar, ristorante, caffetteria,
buffet, birreria);
Negozi (souvenir, alimentari), distributori automatici;
infrastruttura di intrattenimento (discoteca, casinò, discoteca, hall
slot machine, sala biliardo);
· Servizio escursioni, servizi di guide-traduttori;
organizzazione della vendita di biglietti per teatri, circhi, concerti, ecc.;
assistenza all'infanzia, fornitura di servizi di tutor e tate, parlare
nella lingua madre del bambino;
prendersi cura degli animali che viaggiano con i loro proprietari;
servizi di trasporto (prenotazione biglietti per tutti i tipi di trasporto, prenotazione veicoli su richiesta degli ospiti, chiamata taxi, noleggio auto);
acquisto e consegna di fiori;
vendita di souvenir, cartoline e altri materiali stampati;
servizi per la casa (riparazione e pulizia di scarpe; riparazione e stiratura di vestiti;
servizi di lavaggio a secco e lavanderia;
deposito di cose e valori; scarico, carico e consegna bagagli in camera;
noleggio di articoli culturali e per la casa - TV, stoviglie, attrezzature sportive, ecc.;
riparazione di orologi, elettrodomestici, apparecchiature radio;
servizi di parrucchiere, manicure e massaggi e altri servizi per la casa);
servizi di saloni di bellezza e parrucchieri;
Sauna, bagno, piscine, palestra;
· affitto di sale riunioni, sale conferenze;
servizi di centri d'affari;
· cambio di valuta;
· altri servizi.
Il sistema di misure che forniscono un elevato livello di comfort, soddisfacendo una varietà di esigenze domestiche ed economiche degli ospiti, è chiamato un servizio nel settore alberghiero. Il servizio deve essere costruito non solo sul principio della domanda (cosa vuole l'ospite), ma anche sul principio dell'offerta (l'hotel offre nuovi servizi che può fornire e l'ospite sceglie). Ma non puoi imporre servizi. Il consumatore ha il diritto di rifiutarsi di pagare per servizi non previsti dal contratto. È altresì vietato condizionare l'esecuzione di determinati servizi alla prestazione obbligatoria di altri servizi.
L'elenco dei servizi dipende dalla categoria dell'hotel. Non tutti gli hotel hanno l'opportunità di organizzare servizi personali per gli ospiti e fornire loro una gamma completa di servizi. Tuttavia, ovunque dovrebbe sforzarsi di garantire che la gamma di servizi soddisfi pienamente le esigenze degli ospiti.
Le imprese che forniscono servizi dovrebbero trovarsi in un luogo accessibile (il più delle volte al piano terra). Nella hall, ai piani, nelle camere dovrebbero esserci informazioni su come e dove ottenere i servizi, gli orari di apertura dovrebbero essere convenienti per gli ospiti. 3
Nell'erogazione dei servizi, il personale deve mostrare tatto e correttezza. Quando si forniscono servizi, non solo la loro quantità è importante, ma anche la loro qualità. Pertanto, in molti hotel, ai residenti viene chiesto di compilare al momento della partenza dei piccoli questionari, che vengono consegnati al servizio di accoglienza e alloggio, per poi essere studiati nel servizio di pubblicità e marketing.
Servizi aggiuntivi o di altro tipo includono l'offerta di piscina, sport, sale conferenze, sale riunioni, noleggio auto, lavaggio a secco, lavanderia, parrucchiere, massaggi e molti altri. Attualmente, i servizi aggiuntivi stanno diventando sempre più importanti nel plasmare l'attrattiva del mercato di un'impresa alberghiera. Rimanendo essenziale, il servizio di alloggio è dato per scontato dagli ospiti. L'aumento dell'interesse è causato dai servizi che contraddistinguono questo hotel da molti altri. Nella maggior parte dei casi, questi servizi sono aggiuntivi. Lo confermano le attività di molte note aziende alberghiere. Ad esempio, altri servizi incentrati sull'opportunità di praticare vari sport sono al primo posto nella gamma di servizi della catena alberghiera tedesca "Robinson Club", composta da 30 hotel. A causa della costante comparsa di nuovi servizi e forme di servizio nel mercato alberghiero, la tipologia di cui sopra è molto condizionale. Tuttavia, tale divisione è importante per comprendere le caratteristiche di controllo di ciascun tipo. All'interno dei tipi indicati, di regola, ci sono molte varietà.
Le entrate degli hotel derivanti dalla fornitura di servizi aggiuntivi ai propri ospiti occupano un posto abbastanza significativo nelle entrate di qualsiasi hotel. Secondo il paragrafo 4 del Regolamento per la fornitura dei servizi alberghieri, l'hotel è obbligato a fornire al consumatore le informazioni necessarie e affidabili sui servizi in modo tempestivo, assicurando la possibilità della loro corretta scelta.

1.2 Tipologie di servizi aggiuntivi e relativi servizi dell'hotel

I servizi aggiuntivi dell'hotel si dividono in due categorie:
1) servizi forniti direttamente dall'hotel stesso (cioè in proprio);
2) servizi forniti da organizzazioni esterne.
L'elenco dei servizi aggiuntivi può essere integrato, modificato e differenziato a seconda delle dimensioni dell'hotel, della sua ubicazione e scopo, del livello di comfort e di altri motivi. Molto spesso, gli hotel offrono ai propri ospiti di utilizzare i servizi di esercizi di ristorazione (bar, ristorante, caffetteria, buffet, cocktail bar, juice bar), negozi di alimentari e souvenir, distributori automatici. Puoi trascorrere il tuo tempo libero e rilassarti in discoteca, in un casinò, una discoteca, una sala slot machine, una sala videogiochi, una sala biliardo e una pista da bowling. Per gli amanti dell'outdoor, gli hotel offrono i servizi di sauna, bagno, massaggi, piscina (all'aperto, al coperto e per bambini). Tali servizi comprendono anche palestre, campi da gioco, minigolf, palestra, golf, basket, pallavolo, ping pong, tennis, maneggio, spiaggia sul mare, lago, costa fluviale, oltre ad attrezzature per gli sport acquatici e subacquei. È inoltre possibile visitare un salone di bellezza, un parrucchiere, nonché usufruire dei servizi di un posto di pronto soccorso, un deposito bagagli, una cassaforte in amministrazione e una cassaforte in camera, un ufficio di cambio valuta, una prenotazione di biglietti ufficio (per aereo, treno, bus, taxi, ecc.), un'agenzia di viaggi ed escursioni, noleggio auto, parcheggio e parcheggio auto, garage, lustrascarpe. Al servizio degli uomini d'affari sono forniti: sala riunioni, sala concerti, centri business, fotocopiatrice, fax, telefono locale e internazionale. Nelle camere, agli ospiti vengono offerti stoviglie aggiuntive in camera, ferro da stiro, TV, frigoriferi, ecc.
L'elenco e la qualità della fornitura dei servizi aggiuntivi a pagamento devono essere conformi ai requisiti della categoria assegnata all'hotel.
Organizzazione dei servizi al consumatore
I servizi per la casa includono quanto segue. Lavanderia urgente e pulitura a secco, riparazione e stiratura di effetti personali (nella stanza nella cartella pubblicitaria ci sono moduli d'ordine per il lavaggio e la pulizia dei vestiti.
I ferri possono essere noleggiati in hotel di categoria inferiore. L'ospite stesso stira in camera o in una stanza speciale dove c'è un asse da stiro.
Riparazione e pulizia urgenti delle scarpe. Molti hotel hanno negozi di riparazione di scarpe. Nei corridoi degli alberghi d'alta classe ci sono macchine lustrascarpe. Le camere sono dotate di spazzole per la pulizia di scarpe e vestiti.
Deposito di cose e oggetti di valore (deposito bagagli e casseforti nelle camere e alla reception).
Scarico, carico e consegna dei bagagli in camera (pagati in mance - l'hotel organizza la coda dei fattorini per ricevere le stesse mance).
Noleggio di articoli culturali e per la casa (TV, stoviglie, attrezzature sportive); opere fotografiche.
Servizi di parrucchiere, manicure e massaggi. Questi servizi possono essere forniti anche in camera, ma sono soggetti a un supplemento.
Consegna del cibo in camera.
Solitamente in ogni stanza della cartella pubblicitaria c'è carta per lettere, buste, cartelli speciali che possono essere appesi alla porta se l'ospite chiede di lavare, pulire la stanza o semplicemente non vuole essere disturbato.

Servizi di trasporto
I servizi di trasporto sono uno dei tipi importanti di servizi negli hotel. Questi includono: prenotazione di biglietti, prenotazione di un taxi, noleggio auto, ecc.
Il servizio aggiuntivo più richiesto dagli ospiti può essere considerato il servizio di prenotazione delle camere.
In alcuni hotel di livello quattro o cinque stelle, il servizio di prenotazione è fornito gratuitamente. Tuttavia, ciò non significa affatto che gli hotel forniscano questo servizio gratuitamente. Il fatto è che, a seconda del livello dell'hotel, la prenotazione può essere effettuata nell'ambito dell'adempimento da parte dei dipendenti del servizio di prenotazione delle loro dirette mansioni. Questo non è considerato un servizio separato, poiché il lavoro dell'hotel è strutturato in modo tale che, in linea di principio, gli ospiti non siano ospitati senza previa prenotazione di una stanza, indipendentemente dal fatto che il cliente desideri prenotare una stanza o meno. Questa politica dell'attività alberghiera consente di pianificare il suo carico, i costi di manodopera e, in definitiva, il reddito dell'hotel nel suo insieme.
La prenotazione dei biglietti per vari modi di trasporto può essere effettuata utilizzando le più recenti tecnologie informatiche. Alcune reti di computer globali hanno ottenuto un grande successo in questo.
Gli hotel che si sono collegati a reti di prenotazione globali hanno l'opportunità di inserire informazioni sull'hotel stesso, sui tipi di camere, sulle loro descrizioni e sui prezzi nel loro database.
A Mosca e San Pietroburgo, la prenotazione dei biglietti per vari modi di trasporto viene effettuata con l'aiuto di compagnie di viaggio, solitamente situate nella hall dell'hotel, oppure la compagnia di viaggi ha un collegamento diretto con le aziende che forniscono servizi di prenotazione di biglietti.
Ordinazione taxi. L'hotel offre all'ospite la possibilità di ordinare un taxi in due modi:
nel servizio taxi cittadino;
Al momento dell'ordinazione di un taxi nel servizio cittadino, l'amministratore dell'hotel che ha accettato l'ordine emette una carta contenente le seguenti informazioni: nome dell'hotel, numero della camera, numero dell'auto, ora, destinazione.
La tessera viene rilasciata dall'amministratore che lavora al primo piano dell'hotel. La carta compilata viene consegnata all'autista, poiché l'ospite potrebbe essere uno straniero.
Il pagamento per un taxi viene effettuato dall'ospite al tassista, a seconda del percorso del viaggio.
Se l'hotel dispone di un proprio servizio taxi, l'ordine dell'ospite viene trasferito dall'amministratore direttamente al servizio. Allo stesso tempo, viene emessa anche una carta, che viene consegnata all'autista. Presso l'hotel viene organizzato un servizio taxi proprio se l'hotel dispone di un proprio parcheggio e garage per veicoli.
Tutte le auto hanno il marchio dell'hotel (nome, stemma, numero di telefono del servizio taxi, ecc.). Ad esempio, a Mosca e San Pietroburgo, gli hotel di alta classe hanno i propri servizi di taxi.
Noleggio auto. La procedura di noleggio dell'auto è semplice: a condizione che il turista abbia almeno 21 anni e non superi i 70 anni, è sufficiente presentare un passaporto e una patente di guida (di norma russa o internazionale) al dipendente del servizio di noleggio.
Al momento della conclusione del contratto, il certificato deve essere valido per almeno due anni. In alcuni paesi, il servizio clienti è disponibile solo con carta di credito.
Il prezzo del noleggio dipende dalla classe dell'auto.
Prima di firmare un contratto di noleggio auto, si consiglia di familiarizzare in dettaglio con ciò che è incluso nel prezzo di noleggio. Il canone di locazione solitamente comprende:
chilometraggio auto illimitato;
consegna di un'auto a un cliente all'interno della città;
riparazione o sostituzione dell'auto in caso di malfunzionamento tecnico, fatta eccezione per pneumatici, parabrezza o motore danneggiati;
assicurazione completa in caso di incidente stradale non imputabile al cliente; tuttavia, se il conducente era sotto l'effetto di alcol al momento dell'incidente, l'assicurazione non verrà pagata;
assicurazione che copre i danni causati all'auto in un incidente stradale per colpa del cliente;
assicurazione dei passeggeri (tranne il conducente) contro gli infortuni; le tasse. L'auto deve essere fornita al cliente con il pieno, ma l'ospite deve anche restituirla con il pieno.
A pagamento è possibile acquistare il diritto alla guida di un'auto con un secondo conducente. Se il cliente lascia un deposito cauzionale (che viene prelevato in caso di pagamento di multe), è necessario chiedere in anticipo quando verrà restituito.
Sono sempre più popolari tra i clienti dell'hotel centri sanitari , la cui disponibilità per gli alberghi di categoria elevata costituisce un prerequisito nel rispetto dei requisiti minimi per le strutture ricettive stabiliti dal Regolamento sul sistema statale di classificazione degli alberghi e delle altre strutture ricettive. Tuttavia, anche gli hotel più semplici stanno cercando di sviluppare questa direzione.
L'elenco dei servizi forniti dal centro benessere può essere molto vario a seconda del livello dell'hotel, delle esigenze degli ospiti e della fantasia del gestore dell'hotel. Tuttavia, di norma, include i seguenti tipi di servizi:
- piscina;
- vasca idromassaggio;
- sauna e altri bagni;
- solarium;
- palestra;
- lezioni individuali e di gruppo con istruttore;
- massaggio, ecc.
Fornitura di locali in affitto
Non sempre l'hotel può fornire servizi aggiuntivi ai residenti da solo. A volte ciò è associato non solo a costi aggiuntivi, ma anche a una mancanza di conoscenza per l'attuazione di un particolare tipo di attività. Ad esempio, questo vale per il settore del gioco d'azzardo. In genere, gli hotel stessi non si impegnano in questo tipo di attività, ma forniscono solo i locali appropriati agli inquilini. In generale, gli hotel offrono spazio in affitto per una varietà di tipi di servizi. Questi possono essere negozi (alimentari, edicole, negozi di souvenir, boutique di abbigliamento, ecc.), parrucchieri, ristoranti o bar, agenzie di viaggio che accettano ordini di biglietti aerei e ferroviari, ecc.
In quanto aree trasferite dall'hotel in affitto, esistono sia locali non adatti all'abitazione, sia aree che, in linea di principio, sono destinate al numero di stanze.
Di recente, una pratica abbastanza comune per gli hotel è la fornitura di locali, originariamente destinati a camere, in affitto.
Servizi aggiuntivi forniti da terzi
organizzazioni

Nel caso in cui servizi di lavaggio a secco e lavanderia, servizi di comunicazione, Internet, televisione, servizi di trasporto automobilistico e altri siano forniti da organizzazioni di terze parti, l'hotel funge da avvocato, commissionario o agente, a seconda della natura degli accordi concluso con queste organizzazioni.
Ai sensi dell'articolo 971 del codice civile della Federazione Russa, in base a un contratto di agenzia, una parte (avvocato) si impegna a compiere determinate azioni legali per conto ea spese dell'altra parte (principale). I diritti e gli obblighi derivanti dalla transazione effettuata dal procuratore derivano direttamente dal preponente. Pertanto, il preponente deve rilasciare una procura al procuratore per l'esecuzione delle azioni legali previste dal contratto di agenzia. Di solito, gli obblighi dell'hotel si riducono alla conclusione di accordi con i propri ospiti nell'interesse di organizzazioni che forniscono servizi aggiuntivi ai residenti. In caso contrario, può essere chiamato espansione della base di clienti del principale (committent o principal). L'hotel si impegna inoltre a riscuotere i pagamenti per i servizi forniti agli ospiti dal committente (impegnativo, committente).

1.3 Servizi aggiuntivi di ristorazione ed escursioni

Oltre ai servizi diretti del settore alberghiero, gli hotel possono svolgere altre tipologie di attività economiche, la principale delle quali è la ristorazione. Quasi tutti gli hotel hanno un ristorante dove gli ospiti possono soddisfare le loro esigenze nutrizionali.
Il cibo è uno dei servizi principali nel servizio alberghiero.Esistono tre forme principali di ristorazione nei servizi alberghieri:
pasti a carico del cliente;
pasti non inclusi nella tariffa della camera;
Pasti forniti a pagamento.
I pasti non sono un servizio obbligatorio nell'ambito del prodotto turistico e potrebbero non essere forniti durante la realizzazione del tour. Tuttavia, si dovrebbe tenere conto del fatto che il bisogno di nutrizione di una persona è fisiologico. Nel caso in cui questo servizio non venga erogato durante il viaggio, gli organizzatori turistici dovrebbero occuparsi di due problemi: a) il problema di riservare un certo tempo ai turisti per mangiare e b) il problema di informare i turisti sui punti ristoro disponibili nella destinazione.
Servire gli ospiti nei ristoranti è una forma speciale di servizio in un hotel.Un ristorante in un hotel può essere una struttura di ristorazione separata o può anche essere una delle divisioni del complesso alberghiero. Allo stesso tempo, a prescindere dal fatto che il ristorante non sia un'entità giuridica indipendente che fornisce servizi di ristorazione pubblica, è soggetto a tutti gli obblighi previsti dalla legge per le imprese di ristorazione pubblica.
Servizi escursionistici e servizi "meeting-seeing off"
I servizi escursionistici sono inclusi nell'elenco dei servizi aggiuntivi forniti dalle strutture ricettive. Va notato che i servizi di escursione sono forniti dalla maggior parte delle imprese alberghiere, indipendentemente dalla loro categoria e reputazione. Un certo numero di hotel ha i propri tour desk e dipartimenti specializzati.
Quindi, la compagnia di escursioni utilizza varie forme di servizio nel suo lavoro:
1. Escursione come servizio separato: visite guidate ed escursioni tematiche, tour a piedi con vari mezzi di trasporto, escursioni industriali, escursioni a musei, mostre, riserve, oasi faunistiche. Distingue l'escursione: la presenza di un argomento, un leader qualificato - una guida, un gruppo di escursioni; esposizione di oggetti da escursione; movimento dei partecipanti; durata da un'ora a un giorno.
2. Escursione nell'ambito di un tour, itinerario del fine settimana, che è parte integrante del tour proposto.
3. Organizzazione di escursioni, servizi culturali e di intrattenimento.
4. Prestazione di servizi di guide turistiche, guide turistiche, accompagnatori turistici, organizzatori di escursioni.
5. Informazioni sulle escursioni in viaggio. Questo servizio è offerto su trasporti intra-rotta a lungo termine. La guida o il tour leader fornisce brevi informazioni (sotto forma di guida turistica) sugli oggetti turistici situati lungo il percorso del gruppo.
Il servizio di escursioni comprende anche i servizi di accompagnamento e i servizi "meet-see-off". Un viaggio turistico di gruppo richiede un'organizzazione competente e chiara dei processi associati al movimento di un gruppo di turisti, la sua consegna al luogo di alloggio, la sistemazione dei turisti in uno o più hotel, l'ulteriore passaggio di tutte le fasi del programma di soggiorno, tale responsabilità è assegnata al cosiddetto tour leader.
L'accompagnatore deve monitorare l'andamento delle escursioni, che devono essere svolte secondo i piani. Se è impossibile condurre un'escursione entro il periodo specificato, concordare di trasferirla in un altro momento, in casi estremi, con il consenso dei turisti, trovare un'opzione alternativa. L'ultimo giorno del soggiorno in hotel - informare i turisti del tempestivo pagamento delle fatture emesse dall'hotel per la fornitura di servizi aggiuntivi (telefono, palestra, frigobar, ecc.). Quando si lascia il paese, si ripetono tutte le fasi di ingresso.
All'ingresso dell'hotel si può tenere una presentazione che fornisce informazioni sull'hotel - dove si trova, quali servizi aggiuntivi possono essere ottenuti, la forma di pagamento, ecc.
Le forme più tradizionali di attività ricreative sono lo sport: lavoro di massa, lavoro di escursione, proiezioni di film e serate di svago 4 .
I servizi bibliotecari sono una delle forme più antiche di attività ricreative per i vacanzieri. Il lavoro delle biblioteche è il più delle volte attuato in tre direzioni: l'emissione di libri e periodici da leggere nel tempo libero; organizzare vari eventi tematici; promozione di stili di vita sani. Anche le forme di gioco per l'organizzazione di attività ricreative sono piuttosto popolari nei resort. I vacanzieri sono forniti sia di intrattenimento di gioco passivo (senza il coinvolgimento di personale aggiuntivo - dama, scacchi, biliardo) sia attivo (con il coinvolgimento di animatori e personale speciale).
eccetera.................