Bu gün otel sənayesi yüksək rəqabətli bir sənayedir. Müəyyən istehlakçı qruplarının ehtiyaclarını mümkün qədər tam ödəmək məqsədi ilə yeni bir restoran və ya otelin necə açıldığının getdikcə daha çox şahidi oluruq.

Müəssisələr yaranır və bir müddət sonra onların bəziləri rəqabətə tab gətirə bilmir və fəaliyyətlərini dayandırırlar. Mehmanxana sənayesində “xidmət” sözü qonaqların geniş çeşidli məişət, iqtisadi və mədəni tələbatlarını ödəyən, yüksək səviyyədə rahatlığı təmin edən tədbirlər sistemi deməkdir. Və hər il bu müraciətlər və xidmətlərə olan tələblər artır. Və qonaqlara xidmət mədəniyyəti və keyfiyyəti nə qədər yüksək olarsa, otelin imici nə qədər yüksək olarsa, o, müştərilər üçün bir o qədər cəlbedici olur və bu gün heç də az əhəmiyyət kəsb etməyən otelin maddi rifahı bir o qədər uğurlu olur.

Otellər üçün mühüm məsuliyyətli vəzifə yüksək keyfiyyətli xidmət müəssisəsi kimi reputasiya yaratmaqdır. Qonaqlara xidmətin yüksək keyfiyyəti bütün mehmanxana departamentlərinin əməkdaşlarının kollektiv səyləri, rəhbərlik tərəfindən daimi və səmərəli nəzarət, xidmətin forma və üsullarının təkmilləşdirilməsi, qabaqcıl təcrübənin, yeni texnika və texnologiyanın öyrənilməsi və tətbiqi, xidmətin genişləndirilməsi ilə təmin edilir. göstərilən xidmətlərin çeşidinin və keyfiyyətinin yüksəldilməsi.

Bugünkü rəqabət mühitində qonaqpərvərlik biznesi sağ qalmaq istəyirsə, artıq istehsal mədəniyyətinin ənənəvi, səmərəsiz, mühafizəkar formalarına etibar edə bilməz.

Qonaqpərvərlik sənayesi tarixən müxtəlif növ mehmanxana müəssisələri ilə təmsil olunan yerləşdirmə sektorundan formalaşıb və böyüyüb. Klassik mənada otel qonaqlar üçün mebelli otaqları olan bir evdir. Müasir şəraitdə mehmanxana vətəndaşlara, habelə fərdi turistlərə və mütəşəkkil qruplara mehmanxana xidmətləri göstərmək üçün nəzərdə tutulmuş müəssisədir.

Müasir mehmanxana müəssisəsi istehlakçılara təkcə yaşayış və yemək xidmətləri deyil, həm də geniş çeşiddə nəqliyyat, rabitə, əyləncə, ekskursiya xidmətləri, tibbi, idman xidmətləri, gözəllik salonu xidmətləri və s. təqdim edir. Əslində strukturunda mehmanxana müəssisələri turizm və qonaqpərvərlik sənayesi əsas funksiyaları yerinə yetirir, çünki onlar istehlakçılara kompleks otel məhsulunu formalaşdırır və təklif edir, onun formalaşmasında və təşviqində turizm və qonaqpərvərlik sənayesinin bütün sektorları və elementləri iştirak edir. Buna əsaslanaraq, mehmanxana sənayesini və ya mehmanxana biznesini turizm və qonaqpərvərlik sənayesinin ən böyük inteqrasiya olunmuş komponenti kimi ayırmaq və onu əsasən vahid turizm və qonaqpərvərlik sənayesi ilə eyniləşdirərək müstəqil hesab etmək qanunidir.

Belə ki, mehmanxana yerləşdirmə xidmətlərinin göstərilməsi üçün nəzərdə tutulmuş əmlak kompleksidir (bina, binanın bir hissəsi, avadanlıq və digər əmlak). Kollektiv yerləşdirmə obyekti kimi müəyyən edilən otel, müəyyən bir müəssisənin növündən və vəzifələrindən asılı olaraq tələb olunan qanunla müəyyən edilmiş səviyyədən (Rusiyada 10 otaqdır) başlayaraq nömrələrin (qonaq otaqlarının) sayını birləşdirir. . Bütün otaqlar vahid idarəetməyə tabedir və göstərilən xidmətlərə və mövcud avadanlıqlara uyğun olaraq siniflərə və kateqoriyalara qruplaşdırılır.

Yaşayış obyektinin təşkilati strukturu öz kanonik mənasında şərti olaraq iki qrupa bölünə bilən şöbələr (xidmətlər, şöbələr) kompleksindən ibarətdir. Birincilərin xidmətlərinin funksiyası qonaqlarla birbaşa əlaqə saxlamaq və onlara operativ xidmət göstərməkdir. İngilis versiyasında bu qrup uyğun olaraq "front-ofis" adlanır. Gələn qonağı zehni olaraq təqib etsəniz, otelin təşkilati strukturunun bu hissəsinin strukturu haqqında fikir əldə edə bilərsiniz.

Daha dolğun bir eskiz üçün nümunə olaraq yüksək səviyyəli bir oteli götürək. İlk əlaqə nöqtəsi, qonağın avtomobilinin saxlanması və ona qulluq edilməsi məsuliyyətini üzərinə götürən qaraj işçisidir. Bundan əlavə, dəyənəyi qapıçı (tez-tez sırf dekorativ funksiyaları yerinə yetirir) və baqajı qəbul edən lobbidəki elçi götürür. Qonaq resepsiyonistdə qeydiyyatdan keçir, rezervasiyasını müəyyən edir (əgər varsa), qonaq kartını doldurur, otağı qəbul edir və ödəyir. Hər şey. Təmizlik və əmin-amanlıq isə qulluqçular və mərtəbələrdəki növbətçilər tərəfindən qorunur. Zəncir kiçikdir, lakin ilk təəssürat ən vacib olduğundan və onları düzəltmək şansı olmadığı üçün burada koordinasiya son dərəcə vacibdir.

Qonağın gəlişi haqqında əvvəlcədən bilmək, pulsuz və tam hazırlanmış və fəaliyyət göstərən qonaq otağına sahib olmaq lazımdır. Eyniləşdirmə və qeydiyyat proseduru tez və səhvsiz olmalıdır. Mehmanxananın avtomatlaşdırılmış idarəetmə sisteminin əsas funksiyası məhz bu prosesin sadələşdirilməsində və sürətləndirilməsindən ibarətdir.

İşi müəssisənin daxili mexanizmlərinin fəaliyyətinə həsr olunmuş şöbələr qrupunda, yəni marketinq şöbəsi, mühasibat uçotu (maliyyə şöbəsi), administrasiyada bir qədər fərqli vəziyyət baş verir. İnformasiyanın çox hissəsi burada sistemləşdirilir, təhlil edilir və ekstrapolyasiya olunur. Bu, "bek-ofis" adlanan yerləşdirmə obyektləridir.

Son illərdə otel bazarı təklifin artması ilə yanaşı, yerləşdirmə xidmətlərinə tələbin azalması ilə xarakterizə olunur. Bu vəziyyət, təxmin etdiyiniz kimi, XX əsrin son rübündə otel sahiblərinə dinc yatmağa imkan verməyən artan rəqabətlə doludur.

Otel biznesində strateji rəqabət üstünlüklərinin formalaşmasının əsas istiqamətlərindən biri rəqabət aparan həmkarları ilə müqayisədə yüksək keyfiyyətli xidmətlərin göstərilməsidir. Burada əsas məqsəd hədəf müştərilərin gözləntilərinə cavab verən və hətta onları aşan xidmətlər təqdim etməkdir. Müştəri gözləntiləri onların mövcud təcrübəsi, eləcə də birbaşa (şəxsi) və ya kütləvi (qeyri-şəxsi) marketinq kommunikasiyaları kanalları vasitəsilə alınan məlumatlar əsasında formalaşır. Buna əsaslanaraq istehlakçılar bir xidmət təminatçısı seçir və onları təqdim etdikdən sonra alınan xidmət haqqında fikirlərini gözləntiləri ilə müqayisə edirlər. Təqdim olunan xidmət ideyası gözləntilərə cavab vermirsə, müştərilər xidmət firmasına olan bütün marağını itirirlər, lakin bu, onların gözləntilərinə cavab verərsə və ya üstələyirsə, yenidən belə bir xidmət təminatçısına müraciət edə bilərlər.

Alıcı həmişə xidmətin qiyməti ilə onun keyfiyyəti arasında müəyyən uyğunluq əldə etməyə çalışır. Maraqlıdır ki, bir qayda olaraq, xidmətin alıcısı fiziki məhsulun alıcısına nisbətən onun yüksək qiymətindən daha az şikayətlənir. Qiyməti çox yüksək hesab edərsə, almadan sadəcə olaraq tərk edir. Xidmətdən narazılıq, bir qayda olaraq, bazar payında böyük itkilərə səbəb olur. Buna görə də xidmət təminatçısı hədəf müştərilərinin ehtiyaclarını və gözləntilərini mümkün qədər dəqiq müəyyən etməlidir.

Bu gün qonaqpərvərlik sənayesi regionun və ya turizm mərkəzinin ən güclü iqtisadi sistemi və turizm iqtisadiyyatının mühüm tərkib hissəsidir.

Sürətlə dəyişən bazar şəraitində istənilən turizm müəssisəsinin ən mühüm marketinq funksiyası marketinq tədqiqatlarının aparılmasıdır. Onlar olmadan şirkət biznes mühitində naviqasiya edə, onu maraqlandıran bazarların xüsusiyyətlərini öyrənə, rəqiblərin hərəkətlərini və müştərilərinin ehtiyaclarını öyrənə bilməyəcək.

Keçən əsrdə marketinq tədqiqatlarına ehtiyac yox idi, çünki əksər firmalar kiçik idi və müştərilərini şəxsən tanıyırdılar. 20-ci əsrdə müştərilər və onların satınalma ehtiyacları haqqında daha geniş məlumat əldə etməyə ehtiyac var idi.

Çətin bazar şəraitində fəaliyyət göstərən mehmanxana biznesi kimə və necə xidmət etmək suallarına diqqətli olmalıdır. İstənilən bazar öz zövqləri, istəkləri, ehtiyacları ilə bir-birindən fərqlənən və müxtəlif motivasiyalardan mehmanxana xidmətləri əldə edən istehlakçılarından ibarətdir. Buna görə də uğurlu marketinq fəaliyyətinin həyata keçirilməsi istehlakçıların müxtəlif kateqoriyalarının fərdi üstünlüklərinin nəzərə alınmasını nəzərdə tutur.

Mehmanxana sənayesi bazarını müəyyən vaxt və məkanda mehmanxana məhsulunun satışını və alışını təmin etmək üçün tələb və təklifi birləşdirən sosial-iqtisadi hadisə kimi müəyyən etmək olar. Mehmanxana xidmətləri bazarı mehmanxana müəssisələri və mehmanxana xidmətlərinin istehlakçıları olan subyektlərin mövcudluğu ilə xarakterizə olunur.

Mehmanxana xidmətləri bazarı oliqopolist rəqabətin aydın şəkildə müəyyən edilmiş xüsusiyyətləri ilə inhisarçı rəqabət bazarı kimi xarakterizə edilə bilər.. Onun əsas xüsusiyyətləri:

Bazarda mehmanxana biznesində fəaliyyət göstərən müəssisələrin göstərdiyi xidmətlər haqqında kifayət qədər məlumatı olmayan kifayət qədər çox sayda alıcı var. Buna görə də potensial müştərilərin otel və onun təqdim etdiyi xidmətlər çeşidi haqqında məlumatlandırılmasına yönəlmiş aktiv marketinq və reklam siyasətinin aparılması mütləqdir;

Bazarda xidmətləri fərqləndirilən, lakin fərqlər prinsipcə əhəmiyyətsiz olan kifayət qədər çox sayda satıcı fəaliyyət göstərir: bəzilərinin ödənişli dayanacağı var, bəzilərinin parkı yoxdur və s. Heç bir firma eyni məhsulu satmadığı üçün qiymət üzərində müəyyən gücə malikdir. Eyni zamanda, bazarda oxşar xidmət-əvəzedicilərin olması firmanın qiymətləri artırmaq imkanlarını məhdudlaşdırır, çünki bazarda oxşar xidmətlərin mövcudluğu şəraitində istehlakçılar onların qiymətinə çox həssasdırlar. Bu səbəbdən qiymət rəqabəti üsulları bazardan çıxarılır;

Bazarda oliqopoliya elementi yüksək giriş maneələri ilə təqdim olunur: sənayeyə daxil olmaq üçün əhəmiyyətli kapitala sahib olmaq lazımdır, çünki tikinti və otel üçün lazımi avadanlıq kifayət qədər bahadır. Eyni zamanda, sənayeni tərk etmək üçün praktiki olaraq heç bir maneə yoxdur: otel binasını təmir etmək nisbətən asandır, otaqları ofis kimi icarəyə vermək olar və s. Giriş və çıxış maneələrinin belə nisbəti bəzi biznes sığortası yaradır.

Otel marketinqinin özəlliyi otel məhsulunun xüsusiyyətlərindən, onun zaman və məkanda sabitliyindən irəli gəlir. Qısa müddət ərzində otaqların sayını əhəmiyyətli dərəcədə dəyişmək, gələcəkdə satışa saxlamaq və ya onlarla istehlakçıları izləmək mümkün deyil.

Otel xidmətlərinə tələbat qeyri-sabitdir, ilin vaxtından asılıdır, mövsümi dalğalanmalardan asılıdır. Otel məhsulunun istehsalı əhəmiyyətli dərəcədə aşağı dəyişən məsrəflərlə yüksək material xərcləri tələb edir. Sabit xərclər xidmət edilən müştərilərin (qonaqların) sayından asılı deyil, dəyişənlər isə asılıdır. Bunun üçün mövsüm ərzində çox vaxt otelin patriotu ola bilməyən böyük bir əlavə heyətin cəlb edilməsi tələb olunur. Onu vaxtında və keyfiyyətli xidmətdə lazımi dərəcə maraqlandırmır. Bundan əlavə, sabit xərclər üçün vəsait çatışmazlığı otel məhsulunun keyfiyyətini aşağı salır.

Bir otel xidməti gələcək üçün istehsal edilə bilməz, saxlanılır. Otel xidməti müştərinin ani tələbatını ödəyir. Əgər təmin edilmirsə, o zaman otelin potensial gəliri itirilir və onu doldurmaq mümkün deyil. Üstəlik, vaxtında göstərilməyən xidmət gələcəkdə otelə ziyan vura bilər.

Mehmanxana məhsulunun satışı təkcə otel işçilərindən deyil, həm də mehmanxana məhsulunun daxili keyfiyyətindən (rahatlıq, rahatlıq, mədəniyyət, xidmət səviyyəsi, mehmanxananın imici) asılıdır. Satışlar həm də böyük ölçüdə turoperator və turizm agentliklərindən, marketinq qərarlarından, nəqliyyat və nəqliyyat əlaqələrinin mövcudluğundan, otelin yerləşdiyi yerdən və hava şəraitindən, ətraf mühitdən və regionun rekreasiya, mədəni və tarixi imkanlarından, imicdən asılıdır. ölkənin, ərazinin, eləcə də rəqiblərin mövcudluğu və miqdarı.

test

1. Mehmanxana sənayesinin əsas anlayışları.

Qonaqpərvərlik sənayesi qonaqların qəbulu və onlara xidmət göstərilməsi üçün müxtəlif xidmətlər göstərən müəssisələrin məcmusudur. Bu tərif müasir mehmanxana kompleksləri anlayışına çox yaxındır, çünki onlar təkcə yerləşdirmə xidmətlərini (yerləşdirmə) deyil, həm də bir çox müxtəlif əlaqəli xidmətləri təqdim edirlər.

Rusiyada mehmanxana fəaliyyəti dedikdə, bilavasitə sərəncamında və idarəsində olan hər hansı bir kollektiv yaşayış obyekti (ən azı 10 çarpayılıq) üzərində müəyyən edilmiş qaydada mülkiyyət hüququna malik olan və ya verilmiş hüquqi və fiziki şəxslərin (fərdi sahibkarların) fəaliyyəti başa düşülür. vətəndaşlara müvəqqəti yerləşdirmə (yerləşdirmə) və xidmətlər göstərilməsi üçün.

Rusiya mehmanxana sənayesində aşağıdakı anlayışlar istifadə olunur:

mehmanxana - qonaqların yaşayış və yeməklə təmin olunduğu əmlak kompleksi;

otaq - bir və ya bir neçə yerdən ibarət otaq (tək rezervasiya elementi);

yer (yataq) - bir nəfərin istifadəsi üçün nəzərdə tutulmuş çarpayılı sahə.

Beynəlxalq təcrübədə Ümumdünya Turizm Təşkilatının tövsiyələrinə uyğun olaraq bütün yerləşdirmə obyektləri iki kateqoriyaya bölünür: kollektiv və fərdi.

Kollektiv yerləşdirmə obyektlərinin tərkibinə mehmanxanalar və analoji yerləşdirmə obyektləri, ixtisaslaşdırılmış müəssisələr, digər kollektiv müəssisələr daxildir. Otelin ÜTT tərifi.

Mehmanxana müəyyən sayda otaqdan ibarət, vahid idarəetməyə malik, xidmətlər dəstini (ən azı - çarpayıların hazırlanması, otaqların və vanna otağının təmizlənməsi) təmin edən və göstərilən xidmətlərə uyğun olaraq siniflərə və kateqoriyalara qruplaşdırılmış kollektiv yerləşdirmə obyektidir. və otaq avadanlıqları.

Bu tərifdən otelin əsas xüsusiyyətlərini çıxara bilərsiniz:

* nömrələrin mövcudluğu və onların sayı qanunla müəyyən edilmiş minimumdan az olmamalıdır (Rusiya üçün - 10);

* bütün otaqların vahid idarəetməyə tabe olması:

* müəyyən xidmətlər dəstinin mövcudluğu (otağın təmizlənməsi, gündəlik

çarpayıların hazırlanması, vanna otağının təmizlənməsi, əlavə xidmətlər);

* müəyyən bir sinif və ya kateqoriyaya uyğunluq.

Oxşar müəssisələrə otaqlardan ibarət olan və müəyyən, adətən məhdud otel xidmətləri dəsti təqdim edən pansionatlar və mebelli otaqlar daxildir.

İxtisaslaşmış qurumlar arasındakı fərq ondan ibarətdir ki, onlar əlavə olaraq istənilən ixtisaslaşdırılmış xidmətləri, məsələn, tibbi, spa və s.

Digər kollektiv vasitələr - məhdud mehmanxana xidmətlərinin göstərilməsi ilə istirahət üçün nəzərdə tutulmuş istənilən obyektlər. Bunlara daxildir: evlər və bungalovlar kompleksləri, karvanlar üçün sahələr, çadırlar, kiçik qayıqlar üçün körfəzlər və s.

Fərdi yaşayış obyektlərinə vətəndaşların ödənişli və ya ödənişsiz verilmiş şəxsi yaşayış evləri daxildir: mənzillər, villalar, kotteclər, malikanələr, otaqlar və s.

Otel müəssisəsinin marketinq kompleksinin təhlili

İnsan həyatı boyu bir çox problemlərlə üzləşir. Çox vaxt vəzifə yerinə yetirərkən o, səyahətə çıxmağa məcbur olur. Zaman-zaman çoxları evlərini, daimi yaşayış yerlərini tərk etməli olurlar. Bu səfərlər uzun sürə bilər...

Müasir Rusiyada qonaqpərvərlik sənayesinin optimallaşdırılması və modernləşdirilməsi üçün əsas kimi qlobal otel zəncirlərinin təhlili

Otel sənayesi daha böyük sənaye assosiasiyasının - qonaqpərvərlik sənayesinin bir hissəsidir. Buraya insan fəaliyyətinin müxtəlif sahələri - turizm, istirahət, əyləncə, mehmanxana və restoran biznesi daxildir...

Otel müəssisəsində xidmətin təhlili və onun təkmilləşdirilməsi üçün tövsiyələrin hazırlanması

Rusiyada otel tikintisinə maraq təxminən on il əvvəl yaranıb və artmaqda davam edir. Bu, sabit tələbatla demək olar ki, bütün qiymət kateqoriyalarında otel xidmətlərinin davamlı çatışmazlığı ilə gücləndirilir...

Rusiyada mehmanxana sənayesinin vəziyyətini təhlil etməyə başlayaraq, ilk addım tezisdə istifadə olunan əsas anlayışları - mehmanxana biznesi və mehmanxana sənayesi anlayışlarını müəyyən etməkdir. Ədəbiyyat təhlili...

Rusiyada otel sənayesinin vəziyyətinin təhlili

Rusiyada mehmanxana sənayesi ümumavropa prosesi kontekstində inkişaf etdi və əsas xüsusiyyətlərində Avropa mehmanxanalarının formalaşması mərhələlərini təkrarladı. Rusiyada qonaqpərvərlik müəssisələrinin inkişafı turizmin inkişafı ilə əlaqələndirilir ...

Bir əmtəə kimi otel xidməti

Rusiya Federasiyasının turizm obyektlərinə və müəssisələrinə rus və xarici müştərilərin cəlb edilməsi yerli qonaqpərvərlik sənayesinin gələcək inkişafı üçün ən vacib şərtdir...

Otel kompleksi və onun strukturu

İlk mehmanxanalar (karvansaraylar), eləcə də səyahət edənlərə xidmət peşəsi uzaq keçmişdə, eramızdan əvvəl 2 min ildən çox, qədim Şərq sivilizasiyasında yaranmışdır...

Monteneqro ölkəsinin timsalında qonaqpərvərlik sənayesinin inkişaf tarixi

Monteneqro unudulmaz tətil üçün şəraitin təbiətin özü tərəfindən yaradıldığı gözəl yerdir. Təbii ehtiyatlardan demək olar ki, tamamilə məhrum olan bu ölkənin əsas gəliri turizmdən gəlir...

Cənubi Koreyada kiçik otel biznesi

Koreyada otel sənayesi nisbətən yaxınlarda inkişaf etməyə başladı, onun tarixi yüz ildən çox deyil. Köhnə Koreyada naməlum torpaqlara getmək istəyən sadə insanlar səlahiyyətlilər tərəfindən mənfi rəftar olunurdu ...

Avropa ölkələrində turizm modelləri: qonaqpərvərlik və mədəniyyət ənənələri

Müasir yerli qonaqpərvərlik sənayesi formalaşma mərhələsindədir və müştəriləri ilə əməkdaşlıqdan qazanc əldə etməyə yönəlmişdir. Qeyri-sabit iqtisadi və siyasi vəziyyət bir sıra problemlərə səbəb olub...

Yerləşdirmə obyektinin rəqabət qabiliyyətinin artırılması amili kimi əlavə xidmətlərin çeşidinin genişləndirilməsi (Marko Polo otelinin timsalında)

Rəqabət bazar iqtisadiyyatının subyektləri arasında qarşılıqlı rəqabət formasıdır. Rəqabət elə bir vəziyyətdir ki, bir şey almaq və ya satmaq istəyən hər kəs müxtəlif təchizatçılar və ya alıcılar arasında seçim edə bilər...

Otellərin təsnifat sistemləri

Qonaqpərvərlik sənayesi qonaqların qəbulu və onlara xidmət göstərilməsi üçün müxtəlif xidmətlər göstərən müəssisələrin məcmusudur. Bu tərif müasir otel kompleksləri anlayışına çox yaxındır...

Nijni Novqorod vilayətində daxili regional turizmin hazırkı vəziyyəti və inkişaf perspektivləri

Turizm sənayesinin müasir iqtisadiyyatın tərkib hissəsi kimi öyrənilməsi müvafiq terminoloji aparatın formalaşdırılmasını və istifadəsini tələb edir. “Turizm” anlayışı müxtəlif dəyişikliklərə məruz qalmışdır. Bu termin üçün çoxlu təriflər var...

Turizm sənayesi və onun komponentləri

İşin bu hissəsi müəyyən bir ərazidə, yəni Rusiya Federasiyasında turizm sənayesinin praktiki nəzərdən keçirilməsinə həsr edilmişdir ...

Otel sənayesi ən dinamik inkişaf edən sahələrdən biridir. Turizmin mühüm tərkib hissəsi olan bu sahə hər il dövlət xəzinəsinə bir neçə yüz milyon dollar gəlir gətirir.

Mənşəyi Rusiyada

Rusiyada mehmanxana sənayesi 13-cü əsrə, ilk mehmanxanaların meydana çıxmağa başladığı vaxta, yəni Rusiyada tatar-monqol boyunduruğunun qurulmasından sonra yaranır. Müasir otellərin prototipinə çevrilən mehmanxanalar idi. Tatar-monqollar bu özünəməxsus stansiyaları “çuxur” sözündən “çuxur” adlandırırdılar. Yamsky stansiyaları təcili hesabatların və poçtların sürətlə ötürülməsinə xidmət edirdi, eyni zamanda Monqolustan dövlətinin işləri ilə məşğul olan məmurlar və yüksək səviyyəli rəhbərlər üçün müvəqqəti sığınacaq idi.

Rusiya ərazisindəki bu yeniliklər çox faydalı oldu və dərhal kök saldı, çünki bəzi bölgələrdə əhalinin sıxlığı o qədər aşağıdır ki, bəzən bir neçə günlük səyahətdən sonra mənzil tapıla bilər. "Çuxurlar" bir at cığırının məsafəsində təşkil edildi. Orada dincəlmək, paltar dəyişdirmək və atlara yem vermək olardı. 15-ci əsrdə belə yol stansiyaları bütün Rusiyada adi hala çevrildi və təkcə səyahətçilər üçün sığınacaq kimi xidmət etmədi. Meyxanaların damı altında müxtəlif ticarət əməliyyatları da həyata keçirilirdi.

İnqilabdan əvvəlki Rusiyadakı otellər

Mehmanxana sənayesinin tarixi ilk yolların yaranmağa başladığı 17-18-ci əsrlərdə də davam etmişdir. Əsas istiqamətlərdən biri də Moskvadan o dövrdə Rusiya dövlətinin paytaxtı olan Sankt-Peterburqa gedən yol idi. Bu yolda ilk tikililər bir günlük yol məsafəsində yerləşən səyahət sarayları idi. Bu, təcili mesajları iki gün ərzində çatdırmağa imkan verdi. Bu, bir növ poçtalyon kimi xidmət edən yüz iyirmi kuryerin işi idi.

Səyahətçilər uzun müddət bir yerdə qalmağa ehtiyac duymadığından salamat qalmış tarixi sənədlər arasında müasir anlayışımızda mehmanxana sənayesinin inkişafından bəhs edilmir. Yalnız atlara yemək və istirahət vermək vacib idi.

Böyük Çar Pyotr bataqlıqlarda şəhər tikmək qərarına gəldikdə, daş evlərin ciddi şəkildə müəyyən edilmiş görünüşünə malik olması lazım olan bir fərman verildi. Çarın ölümündən sonra Peterburqun tikintisi və abadlaşdırılması dayandı.

Yalnız Kraliça Yelizavetanın hakimiyyətə gəlməsi ilə yenidən başladı. Məhz o vaxtdan şəhərin fəal şəkildə abadlaşdırılmasına başlanıldı, nəinki başqa şəhərlərin sakinləri, hətta əcnəbilər də bura kütləvi şəkildə gəlməyə başladılar. Mənzilə tələbat artdı. Mənzillərin satışı və kirayəsi üçün evlər, həmçinin meyxana və meyxanalar tikilirdi.

Şəhərin tam mərkəzində, Nevski prospektində yerləşən “Evropeyskaya” oteli bu günə qədər gəlib çatmışdır. 1875-ci ildə tikilib və əvvəlcə iki mərtəbəli bina olub, birinci mərtəbəsində yeməkxana və ümumi sahə var. İkinci mərtəbədə qonaqların yaşaya biləcəyi ayrıca otaqlar var idi. Xidmətçilər üçün kiçik ayrıca otaqlar da var idi. Otel sənayesi tarixində "Sarı" və "Qırmızı Zucchini" adları olan meyxanalar var.

İnqilabçı Rusiyada otellər

Nevski prospektində yerləşən məşhur otellərdən biri "San Remo" idi. Bunlar tarixdə iz qoyan mebelli otaqlar idi. İcarəyə götürülmüş otaqların birində çar II Aleksandra sui-qəsddə iştirak etmiş bir adam yaşayırdı. Elə oldu ki, otaqların sahibəsi yeni gələn qonağı bəyəndi və təsadüfən onu Peterburqun məxfi xidmətlərindən birində, Üçüncü İdarədə işə düzəltdi.

1905-ci ildə V. İ. Lenin bir müddət N. İ. Krupskaya ilə birlikdə bu mənzillərdə yaşamışdır.

Turistlərin cazibə mərkəzinə çevrilmiş digər məşhur otel Oktyabrskayadır. Əvvəlcə orada əyləncə zonası olub, rəhbərliyin göstərişi ilə bağlanıb. Otelin sahiblərindən biri Yay bağı yaxınlığında krala atəş açan terrorçu Karakozov olub. Bir müddət sonra otaqların birində böyük partlayıcı anbar aşkar edilib.

Nadir qonaqlar arasında bəzən Sankt-Peterburqa gələn Çexov və rəssam Surikov da var idi.

Müasir Rusiyada otel biznesi

Rusiyada müasir otel sənayesi qlobal səviyyəyə çatır. İndi o, ən dinamik inkişaf edən, ardıcıl olaraq dövlət büdcəsinə külli miqdarda vəsait gətirən sahələrdən biridir. Rusiyada mehmanxana sənayesinin inkişafı müxtəlif növ mehmanxanaların və mehmanxanaların sayının artması ilə əlaqələndirilir. Ümumi turist axını artır. Sürətli inkişafa baxmayaraq, Rusiya qonaqpərvərlik sənayesi, məsələn, Avropa və ya ABŞ-dakı qədər inkişaf etməkdən uzaqdır. Bu, fəaliyyətin ciddi şəkildə tənzimləndiyi və dövlətin yurisdiksiyasında olduğu sovet dövründəki durğunluqla bağlıdır. Sovet İttifaqının dağılmasından bəri sənaye daxili siyasəti yenidən qurmalı və dünyanın qalan hissəsi çoxdan sahib olduğu beynəlxalq biznes qaydalarını öyrənməli oldu. Mehmanxana sənayesinin menecerləri qısa müddət ərzində idarəetmə elminə yiyələnib və öz bizneslərini rəqabətə layiq səviyyəyə çatdırıblar.

Bununla belə, beynəlxalq otel şəbəkələri bu sahəyə fəal şəkildə daxil olur, bir çoxları artıq fəaliyyət göstərən müəssisələri satın alır və bununla da rəqibləri sıradan çıxarır. Yerli otellər bu mürəkkəb məsələdə kifayət qədər bilik və təcrübəyə malik olmadığından təslim olurlar.

Hazırda yerli biznes yüksək ixtisaslı mütəxəssislərin həddindən artıq çatışmazlığını yaşayır. Rusiyada sıfırdan yüksək keyfiyyətli kadr hazırlığı yoxdur. Müştəri xidmətində ən çox itkilərə səbəb olan bacarıqsız mütəxəssislərin işidir.

İndi Rusiya otel sənayesi hər zövqə uyğun qalmaq üçün yerlər təklif edə bilər, lakin sistemdə iki və üç ulduzlu otellərin kəskin çatışmazlığı var. Bu, məhdud maliyyə imkanları olan turistlərin mümkün axını azaldır.

Avropada

Avropada mehmanxana sənayesinin inkişafı bir qədər fərqli ssenari üzrə gedirdi. Yerləşdirmə xidmətləri göstərən ilk müəssisələr eramızdan əvvəl V əsrə aiddir. Otellər səyahət edənlərə qısamüddətli istirahət və əhali üçün prioritet olan at baxımı xidmətləri göstərirdi.

Orta əsrlərdə onlar yalnız şəhərdə deyil, həm də şəhərdən kənarda yerləşirdilər, lakin əsasən spirtli içki qəbul edən insanlar üçün nəzərdə tutulmuşdur. 15-ci əsrin ortalarında meyxanalar quldurların və cəmiyyətin zibillərinin toplaşdığı yer hesab olunurdu.

Orta əsrlərin sonlarında dini qurumlar yerləşdirmə xidmətləri göstərməyə başladılar.

Avropada mehmanxana sənayesinin inkişafında böyük irəliləyiş müasir texnologiyaların tətbiqi hesabına baş verdi. İndi insanlar sivilizasiyanın üstünlüklərindən, məsələn, telefondan istifadə etmək istəyirdilər. Yalnız böyük müəssisələr telefon əlaqəsi qura bilirdilər və otellər də onlardan biri idi.

Dünya otel sənayesi

Hazırda qlobal otel sənayesi sürətlə inkişaf edir. Dünyada 400 mindən çox müxtəlif mehmanxana var ki, onlar qonaqlara müxtəlif dərəcədə rahatlıq olan 14 milyondan çox nömrə təklif edirlər.

Otel sənayesinin trendi seqmenti genişləndirmək üçün nəzərdə tutulub. Müəyyən bir əraziyə turist axını nə qədər çox olarsa, bir o qədər çox otel açılır.

Qlobal səviyyədə mehmanxana biznesi sənayesi mehmanxanaları yeni xidmət səviyyəsinə gətirməli olan bəzi yeni qaydalar formalaşdırır. Təhlükəsizliyə çox diqqət yetirilir. Otellər terror təhlükəsindən qorunmağa çalışır, ona görə də qonaqların yoxlanılması gücləndiriləcək. Otel işçiləri ən düzgün şəkildə bir neçə yoxlamadan keçməyi təklif edəcəklər.

Mehmanxana sənayesində məşğulluq, təhlükəsizlik və pul vəsaitlərinin hərəkəti ilə bağlı məsələləri mümkün qədər tez həll edən yeni tip menecer ən sürətlə peyda olur. Yeni kadr tipi dünyada baş verən sürətlə baş verən dəyişikliklərə uyğunlaşmalıdır, çünki bu, turizm sənayesindəki dəyişikliklərə birbaşa təsir göstərir.

Otel biznesinin xüsusiyyətləri

Hər bir xidmət sektorunun şirkətin və ya təşkilatın sabit fəaliyyətini təmin etmək üçün riayət edilməli olan öz ictimai və açıqlanmayan qaydaları var. Menecerlər bizneslərini düzgün idarə etmək üçün bir çox sahələrdə biliklərə malik olmalıdırlar. Otel xidmətləri göstərərkən bir neçə vacib amil nəzərə alınmalıdır:

1. Qeyri-sinxronluq. Bu amil xidmətlərin göstərilməsinin ayrılmaz hissəsidir. Bu xüsusilə oteldəki yeməklərə aiddir. Çox vaxt yeməklər səhər yeməyi, nahar və ya şam yeməyi üçün səhv vaxtda hazırlanır. Əgər qonaq otelə gecə gəlibsə, demək olmaz ki, o, yemək sifariş etməli ola bilər. Otel isə qonağa bu xidməti göstərməlidir.
2. Təcili xidmətlərin göstərilməsi. Yaşayış yeri seçərkən biz oteldə qaldığımız müddətdə yarana biləcək sualların və problemlərin operativ həllinə böyük diqqət yetiririk. Problemləri tez bir zamanda həll etmək işçi heyətinin borcudur. Bəzən hətta bir neçə dəqiqə ərzində. Bu, otelə bir neçə xal əlavə edir.
3. Kadrların fəaliyyəti. Müəyyən hərəkətlərin avtomatik icrasının qurulduğu sənaye istehsalından fərqli olaraq, mehmanxana fəaliyyəti işçi heyətinin, hər hansı bir problemi dərhal və ən qısa müddətdə həll edə bilən canlı insanların birbaşa və daimi iştirakını tələb edir. Bununla belə, burada bir problem var. Fəaliyyətlərini eyni dərəcədə yaxşı və ya pis yerinə yetirən maşınlardan fərqli olaraq, bir qrup insan tək bir orqanizm kimi işləyə bilməz. Məhz buna görə də mehmanxana sənayesində qonaqlara lazımi səviyyədə xidmət göstərməyə kömək edən müəyyən standartlar qəbul edilmişdir.
4. mövsümi tələb. İstənilən otelin əsas fəaliyyəti məhz bu məqamda qurulur. Mövsümdən asılı olaraq rəhbərlik yaşayış yerlərinin qiymətlərini müəyyən edir. İnsanların yarıdan çoxu yay aylarında səyahətə və dincəlməyə üstünlük verir. Qışda əsas yük işgüzar səfərə çıxan iş adamlarının üzərinə düşür. Belə bir qonaq kontingenti əsasən həftənin ortalarında otellərə yerləşdirilir. Bu da qiymətə təsir edir.

Digər vacib xüsusiyyət xidmət sürətidir. Məsələn, qeydiyyat və otağa giriş sürəti. Rusiyadakı standart otel komplekslərində qonağın qeydiyyatı on dəqiqədən on beş dəqiqəyə qədər çəkir. Eyni zamanda, Avropanın ən böyük otel şəbəkələri bir dəqiqə ərzində müştərilərini yoxlayır və yoxlayır. Turizm sənayesinin mütəxəssisləri işçilərin işini xeyli asanlaşdıracaq və sürətləndirəcək yeni texnologiyaların tətbiqini qətiyyətlə tövsiyə edirlər.

Otel sənayesində xidmətlər

Populyarlığından asılı olmayaraq bütün otellərin öz mehmanxana sənayesi var. Otel xidməti, öz növbəsində, əsas və ikinci dərəcəli, köməkçi bölünə bilən müxtəlif xidmətlərin bütün spektrini əhatə edir.

Hətta bir uşaq da xidmətlərin əsas siyahısını sadalaya bilər. Bu, sürətli qeydiyyat, məskunlaşmada köməklik, günün istənilən vaxtında yeməklərin təmin edilməsi, həmçinin satın alınan otaqlarda lazımi əşyaların olmasıdır.

Təkcə qlobal miqyasda deyil, həm də Rusiyada otel sənayesində əlavə xidmətlərə aşağıdakılar daxildir:

• transfer - əsas zəncir otellərinin pulsuz təqdim etdiyi xidmət; aşağı rütbəli otellər hava limanında və ya qatar stansiyasında qonaqları qarşılamaq üçün rüsum tələb edə bilər;
• otağa yemək çatdırılması; bəzi otellər bu seçimi avtomatik olaraq qalma üçün ümumi hesaba daxil edir;
• quru təmizləmə;
• müştəri öz avtomobili ilə gəlibsə, müəyyən edilmiş vaxta qədər avtoyuma xidmətinə və avtomobilin çatdırılmasına sifariş verə bilərsiniz;
• taksi çağırışı.

Həmçinin, əlavə pulsuz xidmətlərə təcili yardım çağırmaq və oteldəki ilk yardım dəstindən istifadə etmək, təcili məktubların və şəxsi yazışmaların şəxsən qonağa çatdırılması və göndərilməsi daxildir. Bir çox qonaqlar, xüsusən də erkən durmağa ehtiyacı olanlar otel işçilərindən oyanma zəngi istəyirlər. Bu xidmət də xidmətlərin ümumi siyahısına daxil edilməlidir.

Qonağın xüsusi istəklərinə cavab vermədən xidmət tam ola bilməz. Oteldə çalışan işçilər problemi həll etmək üçün maksimum ünsiyyət bacarıqlarına malik olmalıdırlar. Bu, otel sənayesinin bir xüsusiyyətidir. Xidmət personalına öyrədilən əsas qayda fərdi olaraq qonağa tam diqqət yetirməkdir. O, bütün aktual məsələləri həll etmək üçün istifadə edilə bilən tam xidmətlər paketini təklif etməyə borcludur. Buna peşəkar səriştə deyilir.

Xidmət işçiləri

Qonaqpərvərlik sənayesindəki işlərin əksəriyyəti qonaqpərvərlik sənayesində işləmək üçün tələb olunan xüsusi təhsil və ya bacarıq tələb etmir. Söhbət ümumi zallarda, otaqlarda günü-gündən nizam-intizam saxlayan insanlar kateqoriyasından gedir. Bu, böyük bir otel komandasının əsas faizidir.

Rəhbərlik vəzifələri və işi bilavasitə ünsiyyətlə bağlı olan menecerlərin vəzifələri, əlbəttə ki, psixologiya və idarəetmə sahəsində müvafiq təhsilə malik olmalı, həmçinin stresli vəziyyətlərə davamlı, nəzakətli və mehriban olmalıdır. Otel kompleksinin gündəlik fəaliyyəti özlüyündə işçilərdən danışıqlar aparmaq bacarığına malik olmağı tələb edir. Bu, özünü istirahət yeri kimi yerləşdirən otelin ümumi görünüşünə və “sifətinə” böyük təsir göstərir. Çox vaxt qonağın əsl ehtiyaclarını öyrənmək tələb olunur, lakin bu, diqqətlə, sədaqətlə və diqqətsiz şəkildə edilməlidir, çünki otelə daxil olan insanlar çox diqqətli ola bilərlər. Təsadüfən müştərini və ya onun qohumlarını incitmək və ya incitmək ehtimalını tamamilə istisna etmək lazımdır.

Xidmət işçilərinin vəzifələri mehmanxananın nizamnaməsində və ya əmək müqaviləsində aydın şəkildə göstərilmişdir. Sənədləri imzalamazdan və mehmanxana işçilərinin tamhüquqlu üzvü olmaqdan əvvəl təqdim olunan sənədləri diqqətlə oxumalı və onları yerinə yetirmək üçün hər cür imkanınız olduğundan əmin olmalısınız. Bu, otel sənayesində əlavə perspektivlər açır. Onlar sizə bu sahədə istədiyiniz qədər işləməyə icazə verəcəklər.

Trendlər və İnkişaf

Mütəxəssislər bildirirlər ki, istənilən ölkənin mehmanxana sənayesi gəlirin böyük hissəsini xəzinəyə gətirir. Sənayenin böyük potensialı var. Son illərdə mehmanxana və əyləncə sektorunun birləşməsi tendensiyası müşahidə olunur. Bu, məsələn, qumar əyləncəsi sahəsi ilə əlaqəli olan şəxslərin axınına və xidmətinə kömək edir.

Həmçinin, xidmətin və əyləncənin inkişafına böyük diqqət yetirilir. Getdikcə böyük əyləncə ticarət mərkəzləri tikilərkən otellər də təşkil olunur. Və əksinə. Kurort ölkələrindəki böyük zəncirli otellər öz qonaqlarına sadəcə rahat qalmaqdan daha çox şey təklif etməyə çalışırlar. Xüsusilə uşaqlara böyük diqqət yetirilir ki, onlar oteldəki əyləncə mərkəzində qalıb iş məsələlərini həll etməyə gedə bilərlər.

Ekspertlər Rusiya mehmanxana sənayesi müəssisələrində böyük potensial görürlər və hökuməti və investorları bu sahəyə hər cür kömək göstərməyə və pul yatırmağa çağırırlar. Sonra analitiklərin fikrincə, səyahətçilər üçün xidmət səviyyəsi bir neçə dəfə yüksələcək və bu, populyarlıq və müvafiq olaraq yeni super gəlirlər gətirəcək.

8.2. Otel sənayesi konsepsiyası. Otel təsnifatı

Mehmanxana sənayesi iqtisadi fəaliyyət növü kimi mehmanxana xidmətlərinin göstərilməsi və ödənişli olaraq mehmanxanalarda, düşərgələrdə, motellərdə və s. qısamüddətli yerləşdirmənin təşkilini əhatə edir.

Beynəlxalq təcrübədə ÜTT ekspertləri tərəfindən hazırlanmış turistlərin yerləşdirilməsi obyektlərinin standart təsnifatı qəbul edilmişdir. Buna əsasən, bütün fondlar iki kateqoriyaya bölünür: kollektiv və fərdi.

Kollektiv yerləşdirmə dedikdə “turistləri bir otaqda və ya başqa otaqda gecələmək üçün müntəzəm və ya vaxtaşırı yaşayış yeri ilə təmin edən hər hansı bir obyekt başa düşülür və orada olan otaqların sayı hər bir ölkə tərəfindən müstəqil olaraq müəyyən edilmiş müəyyən minimumdan çox olmalıdır (məsələn, Rusiyada). - 10 rəqəm, İtaliyada - 7 rəqəm). Bu müəssisədəki bütün otaqlar vahid idarəetməyə tabe olmalı, göstərilən xidmətlərə və mövcud avadanlıqlara uyğun olaraq siniflərə və kateqoriyalara qruplaşdırılmalıdır.

TO turistlər üçün kollektiv yerləşdirmə obyektləri daxildir: mehmanxanalar və oxşar yerləşdirmə obyektləri, ixtisaslaşmış müəssisələr və digər yerləşdirmə müəssisələri. Tərifinə görə, otel- bu, müəyyən sayda otaqdan ibarət, vahid idarəetməyə malik, bir sıra xidmətlər göstərən (ən azı - çarpayıların düzəldilməsi, otağın və hamamın təmizlənməsi) və xidmətlərə uyğun olaraq siniflərə və kateqoriyalara qruplaşdırılmış kollektiv yaşayış obyektidir. və otaq avadanlıqları ilə təmin olunub.

Oxşar müəssisələrə pensiyalar və təchiz olunmuş otaqlar, turist yataqxanaları və s.

İxtisaslaşdırılmış müəssisələr, yaşayış xidmətləri göstərməklə yanaşı, bəzi digər ixtisaslaşmış funksiyaları yerinə yetirir.

Bu tip müəssisələrə səhiyyə müəssisələri, əmək və istirahət düşərgələri, konqres mərkəzləri və s.

TO fərdi yaşayış obyektləri ziyarətçilərin istifadə etdiyi şəxsi yaşayış yerləri - mənzillər daxildir; villalar; malikanələr; fiziki şəxslərdən və ya agentliklərdən icarəyə götürülmüş kotteclər, otaqlar; qohumlar və dostlar tərəfindən pulsuz verilən binalar.

Ancaq yenə də turistlərin yerləşdirilməsi müəssisəsinin əsas, klassik növü mehmanxana hesab olunur.

Otellərin müxtəlif təsnifatları var. Mehmanxana sənayesinin nəzəriyyəsi və praktikasında mehmanxanaların rahatlıqlarına və təqdim etdikləri xidmətlərin çeşidinə görə qruplara bölünməsi geniş yayılmışdır. Bu təsnifatlar mehmanxananın kateqoriyasının qəbul edilmiş xidmət standartına uyğunluğunu müəyyən edir. Sertifikatlaşdırmanın nəticələrinə əsasən, hər bir mehmanxanaya onun binasının, otaqlarının, infrastrukturunun, həyat təminatı sisteminin kəmiyyət və keyfiyyət xüsusiyyətlərindən, habelə komfort səviyyəsindən, əsas və əlavə xidmətlərin çeşidindən asılı olaraq müəyyən kateqoriya verilir. kadrların ixtisası, xidmət mədəniyyəti.

Bit dərinliyi qiymətlərdə, prestijdə, otelin müştərilərinin tərkibində əks olunur. Bu, səyahətçiyə turist təklifi bazarında sərbəst hərəkət etməyə imkan verir: otelləri keyfiyyət və xidmət dəyəri baxımından müqayisə edin və düzgün olanı seçin.

Rahatlıq səviyyəsinə və xidmət çeşidinə görə mehmanxanaların təsnifatı bütün sivil dünyada qəbul edilir. Ümumilikdə 30-dan çox təsnifat var. Bu təsnifatlar yalnız simvollara, kateqoriyaların sayına görə deyil, həm də xidmət standartlarına görə fərqlənir. Bu fərqlər dövlətlərin tarixi və mədəni xüsusiyyətlərindən qaynaqlanır və milli adət-ənənə, adət və vərdişlərdən qaynaqlanır.

Məsələn, Avstriya və Almaniyada yaxşı bir oteldə ilk növbədə geniş çeşiddə şərab və pivə, İspaniya və Portuqaliyada isə tütün məmulatları olmalıdır. Fransada bir otelin sinfi əsasən bidenin mövcudluğundan asılıdırsa, Yunanıstanda və digər Cənubi Avropa ölkələrində otaqda kondisioner vacibdir.

ÜTT-nin, Avropa İttifaqının mehmanxana və restoran sənayesi komitəsinin, Beynəlxalq Otellər Assosiasiyasının dünyada mehmanxanaların vahid təsnifatını tətbiq etmək üçün çoxsaylı cəhdləri nəticəsiz qaldı.

Ən ümumi təsnifatlar bunlardır:

Fransa, Avstriya, Macarıstan, Misir, Çin, Rusiya və bir sıra başqa ölkələrdə beynəlxalq turist mübadiləsində istifadə olunan ulduzlar sistemi;
- Yunanıstanda istifadə olunan hərf sistemi;
- Böyük Britaniya üçün xarakterik olan "taclar" sistemi;
- boşalma sistemi və s.

Bu təsnifatların xüsusiyyətlərini nəzərdən keçirin.

Otellərin ən çox yayılmış təsnifatı Fransız milli təsnifatıdır ki, ona görə bütün mehmanxanalar rahatlığından asılı olaraq şərti olaraq ulduzlarla işarələnən kateqoriyalara bölünür.

Avstriya turist qəbuluna görə tanınmış dünya liderlərindən biridir. Məhz buna görə də təkcə ölkənin dağlıq hissəsində 20 mindən çox otel var.

Ən ucuz yerləşdirmə obyektlərinə Avstriyada ən azı 100 (müqayisə üçün: Rusiyada - 10-dan az) olan "gənclik otelləri" daxildir. Bu ucuz gənclər yataqxanalarında arzu edənlər gecələməni ala bilərlər, baxmayaraq ki, burada hər hansı xüsusi şəraitə zəmanət verilmir.

Avstriyada otellər beşulduzlu sistemə görə qiymətləndirilir, lakin kənd yerlərində tez-tez "kateqoriyadan kənar otellər" adlanan kiçik bir, iki, üç mərtəbəli evlər var, çox vaxt ferma ailəsi xidmət göstərir. .

Üç-beşulduzlu kateqoriyalı Avstriya otelləri ilk baxışdan bir-birindən az fərqlənir. Bu sinif otellərin əksəriyyətində hovuz, sauna, restoranlar, bufetlər və solaryumlar var. Oxşarlığı Avstriyada geniş yayılmış, bir çox otelin interyerinin davamlı olduğu "romantik üslub" daha da gücləndirir. Müasir texnologiya ilə ahəngdar şəkildə birləşdirilən köhnə məişət əşyalarının mövcudluğunu nəzərdə tutur.

Bəzən üçulduzlu oteldə avadanlıq dördulduzludan daha yaxşı ola bilər (məsələn, hovuz sayəsində). Ümumiyyətlə, ilk iki kateqoriyaya daxil olan otellər daha geniş otaqlar və göstərilən xidmətlər çeşidinə görə öz ulduz reytinqini əsaslandırırlar.

Beşulduzlu otellər dördulduzlu otellərdən əlavə “xırda şeylər” və daha yüksək xidmət səviyyəsi ilə fərqlənir.

Misirdəki otelləri təsnif edərkən ulduzlardan da istifadə olunur, lakin nəzərə almaq lazımdır ki, Avropa sistemi ilə müqayisədə onlar təxminən 1/2 ulduzla yüksək qiymətləndiriliblər.

Çində, 1996-cı ilin əvvəlində, geniş yayılmış beşulduzlu sistemin tətbiq olunduğu dörd minə yaxın yaşayış obyekti var idi, baxmayaraq ki, buna əlavə olaraq, ölkənin də özünəməxsus miqyası var, buna görə "qonaq evləri" ” ən primitiv qəbul bazalarındandır ( zhaodaisuo). Bu mehmanxanaları və ya yataqxanaları tələbə evləri ilə müqayisə etmək olar.

Daha rahat "qonaq evləri"dir (binguan). Əslində bunlar iki və ya üç ulduzlu otellərdir.

Üç-dördulduzlu kateqoriyalı mehmanxanalar üçün tələblərə cavab verən ən prestijli yerləşdirmə obyektlərinə turizm mehmanxanaları və dörd-beşulduzlu kateqoriyalı otellərə - “şərab evləri” (jindian) daxildir.

Eyni zamanda, Çin standartları heç bir şəkildə Avropa standartlarından aşağı deyil.

Yunanıstanda təsnifatın "hərf sistemi" məşhurdur, baxmayaraq ki, adi ulduzları otellərin fasadlarında görmək olar.

Bütün Yunan otelləri dörd kateqoriyaya bölünür: A, B, C, D.

“A” kateqoriyasındakı otellər dördulduzlu, “B” üçulduzlu, “C” iki ulduzlu səviyyəyə uyğundur. Ən yüksək səviyyəli otellər tez-tez "de luxe" kateqoriyasına layiq görülür. Lakin yuxarıdakı təsnifata baxmayaraq, eyni kateqoriyaya malik Yunanıstanda yaşayış obyektləri bir-birindən əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənir.

Ən az iddialı yerləşdirmə vasitələrinə mənzillər (kiçik evlərdə təvazökar mənzillər) daxildir.

Ən yüksək səviyyəyə iddialı olan otellər adətən beynəlxalq tələblərə cavab verir.

İngilis otellərinin təsnifatı olduqca mürəkkəbdir. Bəzi kataloqlar olduqca ənənəvi ulduz kateqoriyasını təklif edir, lakin, bir qayda olaraq, otellərin fasadında ulduzlar deyil, taclar təsvir edilmişdir. Otelin kateqoriyasını "tacların dili"ndən ulduz kateqoriyasına keçirmək üçün tacların ümumi sayından birini çıxarmaq lazımdır. Belə ki, London Royal Norfork oteli ya üç ulduzlu, həm də dörd taclı kimi təqdim oluna bilər.

Lakin Britaniya turizm agentlikləri assosiasiyası - British Travel Authority (BTA) tərəfindən təklif edilən təsnifat ən düzgün hesab olunur:

- büdcə otelləri(*). Şəhərin mərkəzi hissəsində yerləşir və minimum şəraitə malikdir;
- turist sinifli mehmanxanalar(**). Otellərdə restoran və bar var;
- orta səviyyəli otellər(***). Xidmət səviyyəsi kifayət qədər yüksəkdir;
- birinci dərəcəli otellər(***). Çox yüksək keyfiyyətli yaşayış və əla xidmət səviyyəsi;
- lüks otellər(*****). Xidmət və yaşayış səviyyəsi ən yüksək səviyyədədir.

Digər ölkələrlə müqayisədə ingilis otelləri bir sıra xüsusiyyətlərə malikdir. Nəzərə almaq lazımdır ki, bəzi Londonlar tamamilə özəldir, bəziləri səhmdar cəmiyyətə, şirkətlərə və s. Digər şeylər bərabər olduqda, bir sahibin əlində olan otellərə üstünlük verilir.

İngilis otellərinin əhəmiyyətli bir hissəsinin yerli menecerlər tərəfindən idarə olunmasına baxmayaraq, onların bir çoxu böyük beynəlxalq şəbəkələrin bir hissəsidir. Üstəlik, zəncir təmsilçiləri tərəfindən Britaniya əmlakına maraq ildən-ilə artır.

İtaliyanın mehmanxana bazası ölkə üzrə səpələnmiş 40 min otellə təmsil olunur.

İtalyan otellərinin təsnifatı olduqca qarışıqdır, baxmayaraq ki, səyahətçilər tez-tez otellərin qapılarının üstündə tanış ulduzları görə bilirlər. Ölkədə rəsmi “ulduz” şkalası yoxdur.

İtaliyada qəbul edilmiş normalara görə otellər üç kateqoriyaya bölünür. Eyni zamanda, güman etmək olar ki, birinci kateqoriya şərti olaraq ****, ikinci - ***, üçüncü - ** səviyyələrinə uyğun gəlir. Bundan əlavə, hər bir kateqoriya daxilində öz ixtiyari gradation var.

İtalyan mehmanxanalarının ən nəzərə çarpan fərqləndirici xüsusiyyətlərinə onların kiçik ölçüləri (50-80 otaq) daxildir. Bir qayda olaraq, kiçik otellər nadir hallarda yüksək kateqoriya tələb edir və ikiulduzlu səviyyəyə uyğun gəlir, baxmayaraq ki, Alp kurortlarında avadanlıq və xidmət səviyyəsi ən yüksək tələblərə cavab verən kiçik otellər var.

Dördulduzlu otellər üçulduzlu otellərdən daha çox komfortla fərqlənir.

İtalyan mehmanxanalarının bəzi çatışmazlıqları müəyyən üstünlüklərlə tam kompensasiya olunur, o cümlədən çoxlu sayda yaxşı təchiz olunmuş konfrans zallarının olması.

Aralıq dənizi və Qırmızı dəniz sahillərində yüksək səviyyəli kurort və otel kompleksinə malikdir.

Otellərin sayı artır, orada 7-8 il əvvəl mövcud olan ulduz təsnifatı ləğv edilib. Onun yerinə üç kateqoriya üzrə mehmanxanaların differensasiyası var idi. Buna baxmayaraq, müştərilərin rahatlığı üçün turizm agentliyinin əməkdaşları İsraildəki otelləri ulduzlar səviyyəsində qiymətləndirməyə davam edirlər.

İsrailin üçulduzlu otellərində, tanınmış təvazökarlığına baxmayaraq, müştərilər yaxşı istirahət üçün lazım olan minimum xidmətlər dəstini almaq imkanı əldə edirlər.

Dördulduzlu mehmanxanalar üçulduzlu mehmanxanalardan təkcə daha çox komfortu ilə deyil, həm də daha yaxşı yerləşməsi və yüksək xidmət səviyyəsi ilə fərqlənir.

İspaniyada, həmçinin kateqoriyalara görə yerləşdirmə obyektlərinin təsnifatı var:

*-dən ***** ulduzlu beş kateqoriyalı otellər (otellər);
- mehmanxana tipli evlər, bungalovlar və s. (otellər-apartamentes) *-dən **** ulduzlara qədər dörd kateqoriya;
- *-dən *** ulduzlarına qədər üç kateqoriyalı mehmanxanalar (hotel);
- üç kateqoriyalı pansionatlar (pensiyalar).

Bundan əlavə, Dövlət Turizm Nazirliyinin tabeliyində olan dövlət turist qəbulu müəssisələri (paradorlar) mövcuddur. Onlar ən çox mənzərəli ərazilərdə yerləşirlər, burada qonaqları yerləşdirmək üçün demək olar ki, başqa imkanlar yoxdur. Bunlara dəbdəbəli otel kimi təchiz edilmiş köhnə qalalar, qalalar və saraylar daxildir.

Belə ki, hər bir ölkənin öz mehmanxana təsnifatı var və hətta eyni kateqoriyaya aid olan, lakin müxtəlif ştatlarda yerləşən otellərin də öz fərqləri var.

Turist vauçerində turistin yerləşdiriləcəyi mehmanxananın kateqoriyası göstərilməlidir. Orada yaşayış növü də göstərilir: bir nəfərlik otaq ODN (SGL); iki nəfərlik otaq - DVM (DBL); üç nəfərlik otaq - TRM (TRP).

Yerləşdirmə müəssisələrinin fəaliyyəti aşağıdakı göstəricilərlə xarakterizə olunur: otaqların sayı, sinfi, yüklənmə əmsalı, xidmətlərin çeşidi və onların dəyəri. Böyük və kiçik otelləri ayırd edin. ÜTT tövsiyə edir ki, kiçik mehmanxananın altında - 30-a qədər otağı olan bir otel.Başqa bir nöqteyi-nəzərdən odur ki, kiçik mehmanxana eyni ailənin üzvləri tərəfindən xidmət edilən və idarə olunan oteldir.

Bundan əlavə, otellər növlərə və növlərə bölünür.

Aquatel- nəqliyyat vasitəsi kimi istismardan çıxarılan və mehmanxana kimi istifadə edilən stasionar gəmi.

Apart otel- qiyməti orada yaşayan qonaqların sayından asılı olmayan mənzillərdən ibarət mehmanxana. Öz-özünə xidmət etmək, o cümlədən öz-özünə yemək hazırlamaq üçün nəzərdə tutulmuşdur, buna görə otaqlarda lazımi avadanlıqla təchiz olunmuş mətbəxlər tələb olunur.

Biznes oteli- iş adamları üçün ixtisaslaşmış otel.

Botel- su üzərində kiçik bir otel.

Bungalov- turistləri yerləşdirmək üçün istifadə edilən yüngül materiallardan hazırlanmış kiçik konstruksiya. Beynəlxalq gənclər turizm mərkəzlərində geniş yayılmışdır.

Motel- avtoturistlər üçün otel, magistral yolun yaxınlığında yerləşir. Yol kənarındakı bu otellər rahat otaqlarla yanaşı, dayanacaqlar, yanacaqdoldurma məntəqələri və texniki xidmət stansiyaları da təmin edir.

Otel- bir qayda olaraq, böyük bir şəhərdə və ya kurortda yerləşən ənənəvi mehmanxana müəssisəsi növü. Böyük xidmətçi heyətinə malikdir, geniş çeşiddə əlavə xidmətlər və yüksək səviyyədə rahatlıq təmin edir.

turist sığınacağı- aktiv hərəkət rejimi olan marşrutda və ya turistlərin qısa müddətə qalması üçün istirahət yeri. Adətən dağlıq ərazilərdə və s.

Rotel- bir və ya iki nəfərlik otaqlı vaqon olan mobil otel, ortaq mətbəx və tualet də var.

Flotel- üzən otel, su üzərində böyük otel.

Otel sənayesinin müasir siması 20-ci əsrin ikinci yarısında formalaşmışdır. Ötən əsrin 60-70-ci illərində qlobal otel biznesində köklü dəyişikliklər baş verdi. Əgər XIX əsrin sonu - XX əsrin əvvəllərində. Otel fərdi və daha çox ailə müəssisəsi olduğundan, müasir mehmanxana müxtəlif istehsal, təsərrüfat və idarəetmə funksiyalarını yerinə yetirən mürəkkəb təsərrüfat müəssisəsidir. Bütövlükdə xidmət sektorunun və xüsusən də mehmanxana sənayesinin sənayeləşməsi bütün dünyada minlərlə mehmanxananı birləşdirən iri, yaxşı təchiz olunmuş mehmanxana komplekslərini, korporasiyaları, şəbəkələri önə çıxardı. Kiçik, ailəvi mehmanxana biznesi turist axınının periferiyasına köçdü və öz həcminə və potensialına uyğun olaraq bazar nişlərini zəbt etdi.

Yalnız mehmanxana idarəçiliyinin prinsip və metodlarında deyil, həm də mehmanxana məhsulunun özündə ciddi, təkamül xarakterli dəyişikliklər baş verdi - o, yüksək texnologiyalı və tamamilə istehlakçı yönümlü oldu.

20-ci əsrdə qlobal otel sənayesinin inkişafının qısa retrospektiv təhlili. bir neçə dövr seçməyə imkan verir.

əllilərXXv. - mehmanxana sənayesinin sənayeləşməsi və geniş miqyaslı bazar seqmentasiyası.

Bu dövrdə mehmanxana sənayesində alternativ marketinq strategiyalarından biri tətbiq edilmişdir. Bu innovativ yanaşmanın mahiyyəti Holiday Inn Corporation brendi altında yol kənarında yerləşdirmə obyektləri və ya motellər şəbəkəsini inkişaf etdirməkdən ibarət idi. Bu yanaşma otel sənayesində təklifin iki əsas seqmentinin və ya məhsul növünün yaranmasına kömək etdi:

Birinci növ şəhərin biznes mərkəzinin məhsulu kimi əsasən işgüzar turistlər üçün nəzərdə tutulmuş oteldir;

İkinci növ, öz-özünə səyahət edən turist və ailəvi tətil bazarına xidmət etmək üçün nəzərdə tutulmuş şəhərdən kənar otel məhsulu təqdim edən moteldir.

Otel sənayesinin qızıl dövrü 60-80-ci illər hesab olunur.XXv.

Bu dövrdə bütün dünyada - həm Amerikada, həm də Avropada, Asiyada və Avstraliyada yeni otellərin sürətlə tikintisi prosesi gedir. Qlobal qonaqpərvərlik sənayesinin potensialının genişmiqyaslı genişlənməsi ümumi iqtisadi canlanma, eləcə də qonaqpərvərlik sənayesindən məhsul və xidmətlərə dinamik artan tələbatla şərtlənir.

XX əsrin 90-cı illərində. sürətli artım tənəzzüllə əvəz olunur, ondan sonra XXI əsrin əvvəllərindən. mehmanxana biznesinin nisbi sabitləşməsi dövrü başlayır.

İndiki şəraitdə mehmanxana müəssisələri çox sərt rəqabət şəraitində fəaliyyət göstərirlər. Alma və konsolidasiya strategiyalarının inkişafı kimi amillərin təsiri altında mehmanxana xidmətləri bazarında rəqabət güclənir; bazara yeni şirkətlərin daxil olması; bazar seqmentasiyası üçün mütərəqqi marketinq strategiyalarının tətbiqi.

Konsolidasiya və satınalma strategiyasının uğurlu tətbiqinə misal olaraq Fransanın Accor şirkətinin fəaliyyətini və ya Days Inn və Holiday Franchis Systems şirkətlərinin birləşməsini göstərmək olar. Bu cür tədbirlər birləşdirilən şirkətlərə bazar payının artırılmasından faydalanmağa, yeni seqmentləri fəth etməyə, marketinq xərclərini azaltmağa, korporativ proqramların hazırlanmasına, otel məhsullarının təşviqinə və kadr hazırlığına imkan verir.

Ölkəmizdə mehmanxana sənayesinin inkişafı sovet dövründən başlayaraq düşünülməlidir.

SSRİ-də mehmanxana sənayesi xidmət sektorunun qollarından biri idi. Xüsusilə sürətlə müharibədən sonrakı dövrdə inkişaf etməyə başlayır. Əgər 1940-cı ildə yalnız 669 şəhərdə (1241-dən) mehmanxanalar mövcud idisə, onların ümumi sayı 64 min çarpayılıq ümumi tutumu olan 793-ə çatdı və mehmanxana müəssisələri əsasən yalnız iri paytaxt və kurort şəhərlərində (Moskva, Leninqrad, Kiyev, Minsk) idi. , Soçi, Yalta, Odessa və s.), artıq 1960-cı ildə SSRİ-də 1476 otel var idi (1685-dən 1364-də), onların tutumu 137 min çarpayıya çatdı.

Bununla belə, qeyd etmək lazımdır ki, əgər 1960-cı ilə qədər mehmanxana müəssisələrinin obyektlərinin planlaşdırılması zamanı əsas diqqət kəmiyyət parametrlərinə verilir və onların tikintisi əsasən bələdiyyə orqanlarına həvalə edilirdisə, sonrakı illərdə daha tez-tez həyata keçirilirdi. müxtəlif nazirlik və idarələrin investisiyaları hesabına. Belə ki, SSRİ Xarici Turizm üzrə Dövlət Komitəsi (Qoskomintourist), Ümumittifaq Turizm və Ekskursiyalar üzrə Mərkəzi Şura kimi idarələrin xətti ilə mühüm miqyasda müasir mühəndis-texniki və memarlıq tələblərinə cavab verən yeni mehmanxana müəssisələrinin tikintisinə başlanmışdır. Həmkarlar İttifaqları Mərkəzi Şurası, “Sputnik” Beynəlxalq Gənclər Turizmi Bürosu, SSRİ Mülki Aviasiya Nazirliyi (“Aeroflot”) və s.

Nəticədə 1980-ci ilə qədər SSRİ-nin mehmanxana sənayesi 7 minə yaxın müəssisədən ibarət idi və onların birdəfəlik gücü 700 min yeri ötdü. Bu dövrdə böyük mehmanxana kompleksləri yaradıldı, mehmanxanalar, motellər, düşərgələr tikildi, bütövlükdə kurort zonaları formalaşdı. Belə ki, Baltikyanı ölkələrdə Baltik dənizi sahillərində kurort zonası yaradılır, Krımda və Qafqazın Qara dəniz sahillərində böyük kurort zonaları formalaşır.

Yerli xalq deputatları Sovetlərinin xətti ilə federal, respublika, rayon və rayon tabeliyində olan şəhərlərdə kommunal mehmanxanalar tikilir, ölkənin iqtisadi potensialı artdıqca onların sayı artır.

Departamentlərə məxsus mehmanxanalar, pansionatlar, motellər, kempinqlər və turist düşərgələri intensiv şəkildə tikilir. Mehmanxana bazasının inkişafına ölkədə daxili turizmin genişlənməsi və əhalinin sanatoriya-kurort xidmətlərinə artan tələbatı təkan verir. 1960-1970-ci illərdə Gürcüstan, Ukrayna, Sibir və Uzaq Şərq regionlarında sanatoriya-kurort biznesi fəal inkişaf etməyə başladı.

Ölkənin bütün turizm marşrutlarında, tarixi yerlərdə, sənaye zonalarında, yeni şəhərlərdə mehmanxana kompleksləri, motellər, düşərgələr tikilir. Bu illər ərzində Şimali Qafqazın Elbrus bölgəsində və Dombayda, Baltik, Qara və Xəzər dənizi sahillərində mehmanxana kompleksləri istifadəyə verilmişdir. dənizlər, Baykal gölünün yaxınlığında, Transcarpathia turizm mərkəzlərində. Yalnız 1971-1975-ci illərdə Turizm üzrə Dövlət Komitəsinin xətti ilə xarici turizm getdikcə genişlənir. 14 min yerlik 25 mehmanxana tikilib. 1976-1980-ci illərdə. SSRİ-nin 24 şəhərində daha 36 mehmanxana, 5 motel və 5 düşərgə istifadəyə verildi.

Bununla belə, keyfiyyət məsələsi o dövrün mehmanxana biznesinin inkişafında zəif həlqə olaraq qalır. Bir qayda olaraq, xidmət keyfiyyətinin səviyyəsi və otaqların kateqoriyası turistlərin yerləşdirilməsi obyektləri sahəsində beynəlxalq standartlara cavab vermirdi. Bu ciddi problemi həll etmək üçün iri mehmanxana kompleksləri istifadəyə verilir. Onların arasında hər birinin 2400 çarpayılıq tutumu olan Pribaltiyskaya (Leninqradda) və Yalta (Yalta) mehmanxanaları, Jemçujina mehmanxana kompleksi və motelli Daqomıs otel kompleksi (Soçi) ​​var. Qızıl Üzük şəhərlərində, Suzdal, Vladimir, Pskov, Novqorod kimi qədim tarixi mərkəzlərdə, Solovetski adalarında və digər görməli yerlərdə çoxlu sayda otellər tikilir.

Moskvada otel sənayesi xüsusilə inkişaf edir. Xüsusilə onun yüksəlişinə 1980-ci ildə Moskvada keçiriləcək XXII Yay Olimpiya Oyunlarına hazırlıq səbəb oldu.

Bu dövrdə Moskva Şəhər İcraiyyə Komitəsinin fəaliyyət göstərən 25 mehmanxanası əsaslı təmir edilmiş və yenilənmiş, Dövlət Turizm Komitəsinin və digər idarələrin mehmanxanaları əsaslı şəkildə yenidən qurulmuşdur. 520 yerlik “Sayan”, 1400 yerlik “Vosxod” mehmanxanaları istifadəyə verilmişdir. Dövlət Turizm Komitəsi 3400 çarpayılıq Kosmos və 4000 çarpayılıq Sevastopol otel komplekslərini istifadəyə verib. Moskvada mehmanxana biznesinin inkişafında mühüm mərhələ 10 min yerlik ən böyük “İzmailovo” turizm kompleksinin, eləcə də 2020-ci il üçün “Salyut” mehmanxana və turizm kompleksinin tikintisi olmuşdur.

SSRİ-də ilk Beynəlxalq Ticarət və Xarici Ölkələrlə Elmi-Texniki Əlaqələr Mərkəzi Moskvada - SSRİ Ticarət-Sənaye Palatasının Ümumittifaq "Sovincenter" Birliyi, 2 mehmanxana kompleksi - "Beynəlxalq" və "" tikildi. Birlik" lüks kateqoriyasına aiddir. Bütün bu mehmanxana müəssisələrinin inkişaf etmiş və müasir xidmət infrastrukturu, o cümlədən iaşə müəssisələri, konqres zalları, kino və konsert salonları, idman qurğuları var idi. O vaxtdan keçən vaxta, eləcə də ciddi sosial-iqtisadi və siyasi dəyişikliklərə baxmayaraq, bu otel müəssisələri hələ də Moskva mehmanxana sənayesinin simasını müəyyən edir.

Postsovet dövründə - 1991-ci ildən yerli otel biznesində kifayət qədər çətin və ağrılı mərhələ başlayır. Sovet İttifaqının dağılması ilə vahid iqtisadi və siyasi məkan pozulur, dövlət əmlakının özəlləşdirilməsi prosesi başlayır ki, bu da mehmanxana sənayesini zəbt edir, adi inzibati-təsərrüfat sistemi dağıdılır, mehmanxana müəssisələrinin əksəriyyəti korporativləşir, müəssisələrin bəziləri kollektiv və fərdi mülkiyyətə keçir. Belə mürəkkəb, inqilabi dəyişikliklər fonunda mehmanxana müəssisələrinin rentabelliyi fəlakətli şəkildə azalır, otaqların sayı azalır, göstərilən xidmətlərin keyfiyyəti aşağı düşür, kadr dəyişikliyi artır.

Otel nəhəngləri xüsusilə çətin vəziyyətdə qaldılar. Sovet dövründə formalaşmış mehmanxana və turizm texnologiyaları dövlət ictimai və həmkarlar ittifaqı fondlarından alınan subsidiyalar əsasında kütləvi turist axını üçün nəzərdə tutulmuşdur. Dövlətin sosial-iqtisadi siyasətinin dəyişməsi, bazar münasibətləri sisteminə keçid mehmanxana müəssisələri arasında kəskin rəqabətə şərait yaradır, bundan əlavə, maddi-texniki bazanın köhnəlməsi, investisiya qoyuluşunun olmaması və yüksək səviyyəli ixtisaslı kadrlar bir çox mehmanxanaları sağ qalmaq astanasına qoyur. 1996-cı ildə Dövlət Statistika Komitəsinin məlumatına görə, Rusiyanın mehmanxana xidmətləri bazarında 5294 yerləşdirmə obyekti, o cümlədən 410592 çarpayılıq birdəfəlik tutumu olan 4150 mehmanxana var idi ki, bu da qlobal göstəricilərin təxminən 2%-ni və Avropa göstəricilərinin 4%-ni təşkil edirdi. Otel sənayesinin bazar xüsusiyyətlərindən biri otaq fondunun təxminən 30% təşkil etməsidir.

Bununla belə, ümumi inkişaf proqnozları göstərir ki, otel obyektlərinin inkişafının səmərəliliyini 3-3,5 dəfə artırmaq mümkündür, yəni Rusiyada otel xidmətləri sahəsində bir irəliləyiş olduqca realdır. Bu, xarici şirkətlərin milli bazarda yüksək səviyyədə iştirakını və ölkə daxilində əhalinin fəallığının və mobilliyinin artırılmasını tələb edir.

Paytaxt şəhərləri milli qonaqpərvərlik sənayesinin inkişafında xüsusi rol oynayır. Moskvada mehmanxana kompleksinin inkişafını təhlil edərkən qeyd etmək lazımdır ki, paytaxtın mehmanxana sənayesindəki vəziyyət ölkədəki ümumi vəziyyətdən fərqlənir. Moskva hökumətinin məqsədyönlü siyasəti sayəsində bu gün şəhər mehmanxana fəaliyyətinin əsas iqtisadi göstəricilərinə görə şəksiz Rusiya lideridir ki, bu da bir sıra parametrlərə görə beynəlxalq standartlarla kifayət qədər müqayisə olunur.

1998-ci ilin avqust böhranı özünü Moskva mehmanxana bazarında işgüzar fəallığın artımının bir qədər ləngiməsi ilə göstərdi. Ən iri bankların müflisləşməsi bir müddət paytaxtın mehmanxana kompleksinin inkişafı planlarının həyata keçirilməsini ləngitdi. Bununla belə, artıq 1999-cu ilin yanvarında Moskvada başqa bir Marriott oteli açıldı, Hilton Korporasiyası yeni otelin tikintisini davam etdirmək niyyətini açıqladı və digər otel kompleksləri də Moskvada mehmanxana biznesinin inkişafına maraq göstərdilər.

Moskva hökumətinin Xarici İqtisadi Fəaliyyət Komitəsinin məlumatına görə, 2001-ci ildə şəhərdə müxtəlif mülkiyyət formalı 175 mehmanxana tipli müəssisə fəaliyyət göstərirdi. Otellərlə yanaşı, bunlara motellər, düşərgələr, bazar otelləri, ovçular və balıqçılar üçün evlər kimi digər yaşayış obyektləri də daxildir. Ümumilikdə, Moskva mehmanxana bazarında 65 326 çarpayılıq 35 873 nömrədən ibarət 164 mehmanxana fəaliyyət göstərir, onlardan beşulduzlu otellər - 8, dördulduzlu - 22, üçulduzlu - 47, iki ulduzlu - 43 , bir ulduz - 44. Paytaxtın inzibati rayonlarında mehmanxana kompleksinin paylama obyektləri qeyri-bərabərdir. Belə ki, ən çox mehmanxana (ümumi mehmanxananın 31,7%-i) Mərkəzi İnzibati Dairədə yerləşir. Üstəlik, ən bahalı otellər burada cəmləşib: Moskvada mövcud olan səkkiz beşulduzlu otellərin hamısı və dördulduzlu otellərin ümumi sayının üçdə ikisindən çoxu. Paytaxtın digər inzibati rayonlarından Şimal-Şərq Bölgəsi nisbətən çox sayda mehmanxana ilə seçilir ki, burada 26 mehmanxana yerləşir ki, bu da onların ümumi sayının 15,9%-ni təşkil edir.

1999, 2000 və 2001-ci illərdə müxtəlif siniflərə aid mehmanxanaların orta aylıq doluluğunda dalğalanmaların dinamikası eyni mövsümi dövrlərə malik idi. Belə ki, bütün siniflərə aid mehmanxanalar üzrə ən aşağı doluluq göstəriciləri yanvar ayında müşahidə olunub, fevral-aprel aylarında doluluq nisbətində artım, aprel və may aylarında cüzi azalma (xüsusilə də aşağı qiymətli mehmanxanalarda nəzərə çarpır), doluluq zirvəsi həmişə iyunda, sonra iyul və avqust aylarında baş verir, sentyabrda artdı və noyabr ayına qədər yeni, daha yüksək səviyyədə qaldı. İlin sonuna qədər doluluq nisbətində cüzi azalma müşahidə olunub. Əvvəlki illərdə olduğu kimi, 2001-ci ildə də ən yüksək doluluq bir və iki ulduzlu mehmanxanalarda (təxminən 75%), üçulduzlu kateqoriyalı mehmanxanalarda 66,7%, dörd və beşulduzlu mehmanxanalarda tipik doluluq olub. Moskvada daha az tələbat var idi, onların orta doluluq nisbəti 55% -dir. Qeyd edək ki, paytaxtın mehmanxana müəssisələrinin sadalanan yük göstəriciləri ümumrusiya göstəricisindən xeyli yüksəkdir ki, bu da təxminən 30% təşkil edir.

Qeyd edək ki, paytaxtın mehmanxana kompleksi 2010-cu ilə qədər olan dövr üçün Moskvada Turizmin İnkişafı Proqramı ilə müəyyən edilən davamlı inkişaf perspektivlərinə malikdir.

2020-ci ilə qədər Moskva şəhərinin inkişafı üzrə Baş Plana uyğun olaraq, 2005-ci ilə qədər olan dövr üçün yeni mehmanxanaların tikilməsi, o cümlədən otaqların və yerləşdirmələrin sayı ilə mövcud olanların yenidən qurulması planlaşdırılır. Əsasən şəhərin mərkəzi hissəsində müvafiq olaraq 6500 otaq (10 min çarpayı) və 5590 otaq (9500 yer). Yeni tikilən mehmanxanaların kateqoriyaları proqnozlaşdırılan turist və qonaq axınına uyğun olaraq müəyyən edilir. Bununla bağlı paytaxta biznes və turizm məqsədi ilə gələn vətəndaşların yerləşdirmə obyektlərinə olan tələbatının tam ödənilməsi məqsədilə orta səviyyəli, o cümlədən kiçik mehmanxanaların tikintisinə üstünlük verilir.

2001-2005-ci illərdə tikintisi planlaşdırılan yeni mehmanxanalar arasında mehmanxana və biznes mərkəzinin bir hissəsi kimi Novinski bulvarındakı mehmanxana, Nikitski bulvarındakı Hilton, Neqlinnayadakı Big Hilton, Qostiny Dvor mərkəzinin bir hissəsi kimi İlyinka küçəsindəki otel var. ". "İnturist", "Pekin", "Budapeşt", "Rusiya", "Moskva", "Ukrayna", "Mərkəzi", "Ostankino", "Turist", "Volqa" otellərinin yenidən qurulması nəzərdə tutulur.