Bucătăria italiană este prea bogată și variată pentru ca toate sugestiile, felurile de mâncare și gândurile să se încadreze într-o singură postare. Cu toate acestea, ceea ce puteți face cu siguranță este să faceți o listă scurtă cu alimentele care trebuie încercate în Italia. Aici va fi o singură avertizare. Unele dintre preparatele enumerate mai jos au un caracter distinct regional, dar când vom ajunge la ele, ne vom concentra, desigur, pe asta.
Nr. 7 hamsii
Tot ceea ce am vorbit mai sus este fie ceva cu care cititorii sunt probabil familiarizați, fie ceva pe care chiar și un călător cu o abordare foarte precaută a alimentelor noi îl poate încerca. hamsii adăugate pe lista noastră pentru că reputația lor este foarte controversată și poate că această postare ne va permite să le privim într-un mod nou. În același timp, nu ne referim la hamsii ca element al unui alt fel de mâncare, ci la hamsii în sine. Iar locuitorii de pe litoralul Mării Ligurice se consideră experți în tot ceea ce ține de hamsii.
Așadar, pe coasta Liguriei, și mai exact, în lanțul de sate de pescari din regiunea Cinque Terre, hamsiile sunt luate cât mai în serios, pentru că sunt unul dintre principalii pești pe care pescarii locali îi găsesc în mrejele lor.
Satele de pe coasta Liguriei sunt renumite pentru măiestria lor în hamsii.
Nu este surprinzător că având o experiență atât de bogată în „comunicarea” cu hamsii, locuitorii locali și-au dat seama în sfârșit cum să facă o delicatesă din ele. Pe litoral, hamsii pot fi gasite in meniul aproape a fiecarui restaurant. Serviți ca aperitiv cu puțină lămâie și ulei de măsline, acești pește proaspăt au un gust incredibil și nu seamănă cu nimic cu versiunea conservată. Deci, chiar dacă sunteți absolut sigur că nu vă plac hamsiile, ar trebui să le încercați în timp ce vă aflați în Cinque Terre. Cine știe, s-ar putea să descoperi ceva nou.
Nr. 6 Tortellini in bulion
Soiurile de paste din meniul italian sunt secțiunea cu care sunt cel mai familiari chiar și cei care sunt complet în dezacord cu italianul. Acest lucru se datorează faptului că în rusă se folosesc aceleași nume: spaghete, tagliatelle etc. Tortellini, între timp, deși este o continuare constantă a acestei liste, poate surprinde călătorii din regiunea italiană Emilia-Romagna.
Modul tradițional de a servi tortellini în Emilia-Romagna este în „brodo” sau, în limba noastră, în bulion. De aici și numele, care se găsește adesea în meniurile adaptate pentru turiștii vorbitori de limba engleză - „Tortellini in brodo”. Bulionul în sine, însă, poate fi făcut fie din carne de porc, fie din carne de vită și, de regulă, nu mai plutește nimic în el, cu excepția tortellini mici. În tradițiile bucătăriei italiene, tortellini este un fel de paste și, prin urmare, ar trebui să fie urmat de un fel principal de carne sau fructe de mare. Deci, dacă comandați tortellini în bulion „pentru început”, atunci alegerea pastelor ca fel principal poate fi puțin ciudat.
Tortellini în bulion este unul dintre cele mai neobișnuite tipuri de paste
Cu atât de multe feluri de mâncare din paste din care să alegi, poate părea ciudat că l-am inclus pe acesta pe lista noastră. Alegerea noastră nu înseamnă că tortellini în bulion este cea mai bună dintre opțiunile posibile, ci mai degrabă că este cea mai neobișnuită dintre ele. Ținând cont de faptul că cantitatea de umplutură din fiecare bucată este mică, bulionul vă permite să îmbogățiți foarte mult și, poate, să înmoaie gustul.
Nr 5 Ribollita
Ribollita– acest preparat nu este doar regional (provine din Toscana), ci și de sezon. Datorită popularității în creștere, ribollita este acum servită în restaurantele locale pe tot parcursul anului, dar pentru toscanii înșiși este un fel de mâncare de iarnă.
Cuvântul „Ribollita” înseamnă „fiart de două ori”. Procesul de gătit este ascuns în nume. Această pâine și supă de legume se fierbe o dată pentru a o pregăti și apoi din nou a doua zi înainte de a fi consumată. În ceea ce privește ingredientele, lista legumelor care se adaugă la tocană variază, dar ribollita nu va fi ribollita dacă nu conține pâine toscană nedospită de o zi.
Ribollita, supa toscana
Ribollitu Chiar dacă cineva dorește, nu poate fi considerată o masă gourmet. Originile rețetelor ei provin de la mesele țărănești, unde delicatesele erau un lux inaccesibil. De aici și compoziția ribollitei, care include, pe lângă pâine, diverse legume, condimente și ulei de măsline.
În lunile fierbinți de vară, ribollita este clar deplasată, dar iarna este modalitatea perfectă de a te încălzi din interior.
#4 Cafeaua
Este puțin probabil să aveți nevoie de sfaturi separate pentru a bea cafea în Italia, dacă ești iubitor de cafea. Așa că urmați-vă obiceiurile și experiența se va îmbogăți. A comanda o ceașcă de cafea pe drumul de acasă la birou sau de la birou la casă este atât de italian. Iar gândul că evident că nu ai un birou, din moment ce ești în vacanță, nu va face decât să-ți facă bucurie, urmărind din vitrina cafenelei italienii care se grăbesc cu treburile lor.
Tot ce ține de cafea este luat foarte în serios în Italia.
Și nu vom intra în detalii despre ce fel de cafea să comandăm - este o chestiune de gust. Gama sa este atât de largă încât sfaturile sunt mai degrabă un deserviciu. Vom reveni la băuturile cu cafea într-o postare separată, dar deocamdată observăm că, indiferent de alegere, nu este vorba atât de cafea, cât de experiență și atmosferă. În cele din urmă, ideologia Starbucks se bazează tocmai pe baza sa italiană.
Dacă comanzi cafea, atunci ia-o cu ea cornetto. Este gustos, ieftin și înlocuiește adesea micul dejun pentru italieni înșiși. Iar faptul că această gustare este foarte ușoară nu te va apropia decât de momentul în care vrei să o repete. Desigur, comandând o altă cafea...
P.S. Știți deja ce oferă bucătăria italiană și la ce fel de mâncare să acordați preferință, rămâne doar să alegeți unde să mergeți și unde să petreceți noaptea. Decide-ți data plecării cât mai curând posibil, iar specialiștii vor selecta pentru tine stațiunile și hotelurile din Italia.
Pentru a cunoaște un oraș nou sau pentru a cunoaște mai bine unul în care ați fost deja, trebuie să vă plimbați pe străzile lui. Fără a verifica frenetic lista de atracții și fără a mângâia constant ceasul, întrebându-mă: „dacă alerg acum, voi avea și timp să bifez caseta de lângă acest articol”. Stai pe o bancă pentru că ți-a plăcut, și nu pentru că celebritatea numărul 517 s-a așezat pe ea într-un an cu barbă și urmărește oamenii și viața orașului, pe îndelete și măsurați sau clocotiți și puțin nebuni. Și, desigur, încercați mâncarea de stradă. Ce poate spune cel mai bine despre oameni, oraș și țară? Desigur, mâncare simplă, accesibilă, ieftină. Fiecare astfel de fel de mâncare are în mod necesar propria sa istorie, tradiții de secole și mod de viață al generațiilor. După ce le-ați încercat, impregnat de atmosfera care domnește peste tot, veți descoperi cu siguranță o lume nouă, necunoscută până atunci. La urma urmei, tocmai pentru asta călătorim: pentru a vedea ceva nou, pentru a depăși granițele familiarului.
PESCE FRITTO AL CONO / pece fritto al cono
Înghețata nu este singurul produs alimentar vândut în conuri. Pe străzile multor orașe portuare italiene puteți cumpăra un amestec de fructe de mare: creveți, calmar, pește mic (de obicei hamsii) sau caracatiță. Toate acestea sunt proaspete de la navele care își aduc capturile în port în fiecare dimineață, literalmente îmbrăcate imediat în făină și prăjite. Și în funcție de ceea ce a fost capturat astăzi, geanta dvs. poate fi plină cu pești mici sau un amestec de creveți și calmari. Ei bine, jumătate din pungă va fi încă ocupată de cartofi prăjiți. Atât pentru a-l ieftini, cât și pentru că toată lumea îl iubește. Stropiți cu lămâie și mâncați cu mâinile sau cu o frigărui de lemn dacă aveți de gând să fermentați mai mult.
ZEPPOLE / zappole
Dacă ai fost vreodată la o brutărie italiană sau ai fost tentat de această simplă delicatesă în timp ce te plimbi pe străzile întortocheate, atunci știi foarte bine că este absolut imposibil să mănânci doar o gogoașă. Gogoșile italiene sunt în esență doar bile de aluat prăjite și, deși au originea în Napoli, acum sunt făcute în toată Italia. Acum puteți găsi multe soiuri de ele: umplute cu jeleu, cremă sau chiar ciocolată, nu le puteți număra pe toate. Dar, totuși, nimic nu se compară cu prima opțiune: când sunt fierbinți, direct din friteuză, stropiți ușor cu zahăr, sunt aruncați într-o pungă de hârtie - este incredibil de apetisant și de gustos!
STIGGHIOLA / stighiola
Carnea este prăjită pe străzile din majoritatea țărilor, iar Italia nu face excepție. Un fel de mâncare preferat al sicilienilor, stigiola este un cârnați făcut din intestine de miel sau ied, prăjite la foc deschis. Se consumă cu sare și lămâie.
PANI CA MEUSA / Pani ka Meusa
Dacă ați fost vreodată la Palermo, probabil că ați văzut acest fel de mâncare la fiecare colț. Pani ca meusa este un sandviș sicilian tradițional care conține spline și plămâni fierte, feliate subțiri și prăjite, uneori acoperite cu brânză provolone rasă. Arată mai rău decât are gust. Pâine albă, moale, cu aromă de nucă, carne fragedă - preparatul se dovedește suculent și aromat. Întotdeauna există o coadă de localnici pentru bucătarii care pregătesc cele mai bune paninos. Cu toate acestea, mâncarea siciliană nu este pentru stomacurile slabe: prăjite, prăjite și prăjite. Și apoi este splina. Dar cu siguranță merită încercat!
ARANCINE / arancino
Dacă, totuși, sandvișurile cu splină și intestine pe frigărui sunt puțin prea mult pentru tine, atunci tuturor le vor plăcea arancini. Biluțe de orez aurii, prăjite, umplute, cel mai adesea, cu carne tocată, mozzarella și mazăre. Crocante la exterior și cremoase la interior, seamănă cu crochetele. Deși acest fel de mâncare își are originea în Sicilia în secolul al X-lea, de atunci a devenit unul dintre cele mai populare mâncăruri stradale din țară. Mai mult, la Napoli se numește pall"e riso, iar la Roma - suppli. Asigurați-vă că comandați una, sau poate chiar două porții, cu un sos picant arrabiata și poftă bună!
PANZEROTTI / panzerotti
Originari din Puglia, panzerotti sunt chifteluțe prăjite, cel mai adesea în formă de semilună. Umplutura este de obicei făcută din roșii și brânză. Aceste plăcinte sunt atât de populare încât de-a lungul timpului au intrat în meniul restaurantelor și nu numai: în toată țara există multe panzeroterie - mici unități care pregătesc doar aceste plăcinte cu o varietate de umpluturi. Dar totusi, cumparat pe strada, direct din friteuza si invelit intr-un servetel, panzerotto este incredibil de gustos!
Porchetta este probabil cea mai comună mâncare stradală din Italia, originară din partea centrală a Italiei. Este o carcasă de porc întreagă dezosată, rulată într-un rulou strâns și coaptă într-un cuptor cu lemne. Nu se mai adauga alte condimente in afara de usturoi, sare si piper, iar la coacere, care dureaza pana la 8 ore, se folosesc ramuri de erica si dafin. Ruloul este apoi înmuiat într-o soluție salină timp de 1-2 zile pentru a înmuia crusta tare. Carnea finită este tăiată în bucăți aromate, suculente și consumată fie singură, fie cu pâine proaspătă crocantă. Apropo, se mănâncă și crusta crocantă și aromată de porchetta.
PANELLE / panel
Dacă porchetta este cel mai obișnuit fel de mâncare, atunci panelella este cea mai simplă dintre toate mâncarea de stradă italiană. Este vorba de bucăți de pâine făcută din făină de năut, prăjite. În afară de pătrunjel, de obicei nu se adaugă nimic altceva. Și se mănâncă cel mai adesea într-o chiflă mafalde sau pur și simplu cu crochete, asezonate cu sare, lămâie și pecorino Romano ras. Datorită compoziției sale modeste și ușurinței de preparare, panella a fost mult timp considerată hrana săracilor, un fel de mâncare țărănească. Însă mulți oameni au mâncat și continuă să mănânce acest fel de mâncare simplu, satisfăcător și foarte gustos cu plăcere în fiecare zi.
PIADINA / piadina
Ca și panelella, piadina este una dintre puținele mâncăruri de stradă pur vegetariene. „Pâinea” din regiunea Emilia-Romagna, această pâine făcută din făină de grâu, ulei de măsline, sare și apă, provine și de la masa țărănească. În mod tradițional, este gătit într-o tigaie de lut puțin adâncă, deși acum tigăile metalice sunt mai des folosite. Mâncați ca un fel de mâncare separat sau înfășurați o mare varietate de umpluturi în el. Cea mai simplă și poate cea mai delicioasă opțiune este piadina cu cea mai proaspătă mozzarella și cicoare.
În timpul lunilor mai reci, fiecare piață stradală și târg din Veneția este plină de aroma amețitoare a cremei prăjite. Și nu este nimic mai bun decât rătăcirea pe străzile întortocheate ale acestui oraș magic și uimitor de frumos, cu o pungă de hârtie plină de delicatese fierbinte și ușor lipicioasă.
Brutăria Forno Campo de Fiori, Campo de "Fiori, 22. Tot un loc celebru, aici puteți cumpăra pizza în felii de luat.
Iar dacă te îndepărtezi de principalele trasee turistice, poți găsi pizzerii cu prețuri de 3-5 €. De exemplu, Carlo Menta, Via Lungaretta, 101 (cartierul Trastevere). Pizza aici costă aproximativ 3€, dar gustul nu este mai rău.
Sunt multe locuri în centru unde în vitrine sunt deja bucăți de pizza tăiate la 1 € - dar cu siguranță nu merită cumpărate, sunt învechite, reci și fără gust.
2. Cele mai bune paste romane: carbonara(cu obraji de porc guanciale sau pancetta, brânză pecorino Romano și ou) și amatriciana(cu guanciale sau pancetta, brânză pecorino Romano și sos de roșii).
Unde să le găsești: este mai ușor să spui unde nu le poți găsi :)
Cât costă: de la 5€ la 10-12€
Vrei bucatarie romana adevarata - simpla, gustoasa, grea, veche? Atunci ar trebui să vii la Testaccio. Testaccio este o zonă care găzduia odinioară abatoare și măcelării. Carnea era trimisă pe mesele celor bogați, iar tunsoarea și tripața erau trimise în farfurii plebeilor. Așa s-a format bucătăria tradițională romană - copioasă și lipsită de artă - din capete, copite, cozi și ficat de la abatoarele Testaccio. Nu există abatoare de mult timp, dar este interesant să încerci aici tripa pe calea romană :)
3. De exemplu, coda alla vaccinara - coada de bou înăbușită în sos de roșii cu țelină. Coada se înăbușă în sos până se epuizează, așa că carnea este fragedă și moale. Delicios.
Unde îl găsiți: de exemplu, Da Felice a Testaccio, Via Mastrogiorgio 29
Cât costă: aproximativ 12€
4. Trippa alla Romana - tripa de vita in sos de rosii. Vasul este, s-ar putea spune, antic. Cine a încercat trippa alla romana a privit în sufletul Romei :)
Unde găsiți: acolo
5. Saltimbocca alla Romana este un strat subțire de vițel învelit într-o felie de prosciutto cu salvie și prăjit în ulei. Fara chestii exotice :)
Unde găsiți: Carlo Menta, Via Lungaretta, 101
Cât costă: aproximativ 6€
6. Suppli - bile de orez prajite cu sos de rosii si mozzarella. Atat de fast-food in italiana :)
Unde găsiți: I suppli, Via di San Francesco a Ripa 137 (Trastevere). Un loc bun pentru o gustare rapidă și ieftină pe fugă; mâncarea de aici este disponibilă doar la pachet.
Cât costă: aproximativ 1€
7. Filetti di baccala in pastella (baccala fritto alla romana) - file de cod in aluat. Foarte gras și foarte gustos!
Unde găsiți: acolo
8. Gustați bine din delicatese italiene: mozzarella, prosciutto, pancetta etc. :)
Unde găsiți: peste tot. Puteți merge la unul dintre barurile specializate cu mozzarella Obika, de exemplu, la Campo dei Fiori 26. Aici puteți comanda un sortiment de diferite tipuri de mozzarella.
Cât costă: de la 11€
9. Apropo, Prosciutto se mănâncă cel mai bine în companie cu pepene galben - antipasti (aperitiv) prosciutto e melone. Am încercat o dată și nu ne-am putut opri - am mâncat acest antipasti în fiecare zi la Roma. O combinație divină de pepene galben Cantalupo dulce cu miere și prosciutto sărat :)
Unde îl găsiți: disponibil în aproape toate unitățile
Cât costă: de la 5€
10. Încercați brânza burrata. Burrata arată ca o minge de mozzarella la exterior, dar interiorul este o cremă moale, cremoasă, asemănătoare brânzei.
Unde îl găsiți: îl puteți cumpăra pur și simplu într-o brânzeturi sau în secțiunea de brânzeturi a unui supermarket, îl puteți aduce acasă și îl puteți mânca acolo cu o lingură :)
Cât costă: aproximativ 10€
11. Și mănâncă, de asemenea, cea mai obișnuită bruschetă cu ulei de măsline, roșii și rucola.
Unde găsiți: peste tot
Cât costă: aproximativ 2-3€
12. Mănâncă tiramisu în timp ce stai pe treptele Treptelor Spaniole
Unde găsiți: Pompi, Via della Croce 82 (lângă Treptele Spaniole). Pompi este o patiserie faimoasă din Roma. Exista mai multe sortimente de tiramisu, il poti lua cu tine intr-o cutie draguta :)
Cât costă: 4,50€
13.Încercați fructele locale
Unde găsiți: Din când în când veți întâlni negustori de fructe de la care puteți cumpăra o felie de pepene verde sau pepene galben. De asemenea, puteți cumpăra salată de fructe de la supermarket
Cât costă: de la 1€
14. În orice situație neclară, mâncați gelato. Gelatul italian este totul. Nu poți încerca asta în altă parte. Așa că bucurați-vă cât sunteți în Italia :)
Am mâncat gelato (nici măcar nu pot să-i spun înghețată, sunt lucruri complet diferite) de mai multe ori pe zi și nici măcar nu mi-e rușine.
Gelatoul are o particularitate: este servit atât de generos încât se pare că o singură porție poate înlocui prânzul :)
Unde să găsesc: la început am căutat aproximativ gelaterie „cultă” și „corectă”, dar apoi am încetat să mă mai chinui și am cumpărat de unde voiam. Fie în San Crispino, fie la o tarabă stradală. La Roma, gelato este delicios peste tot, sincer.
Cu toate acestea, iată câteva adrese ale gelateriei celebre:
Gelateria Valentino, Via Del Lavatore, 96 (lângă Fântâna Trevi)
Il Gelato di San Crispino, Via della Panetteria, 42 (Fântâna Trevi)
Grom, piazza Navona 1 (gelato caramel foarte gustos cu sare)
Gelateria Il Dolce Sorriso, Via Arenula 47 (Podul Garibaldi)
15. Lasa-te prins in cultul espresso-ului. Ai înțeles vreodată de ce ai nevoie de acest espresso amar și puternic când ai latte și cappuccino? Roma vă va arăta cât de greșit ați greșit. Oamenii de aici chiar iubesc și știu să facă espresso - gustos, puternic, fără amărăciune neplăcută. A bea o ceașcă de espresso după un prânz copios este sacru :)
Și, de asemenea, ignoră toate regulile (există o astfel de poveste că la Roma se obișnuiește să bei cappuccino numai înainte de ora 11) și să bei cappuccino în mijlocul zilei.
Unde găsiți: peste tot
Cât costă: de la 1€
Și în sfârșit, să regret că în Roma există atât de multă mâncare delicioasă, dar atât de puțin spațiu în stomac...
Călătoria în Italia oferă turiștilor șansa de a experimenta bucătăria originală a Europei. Vă vom povesti despre mâncarea care merită încercată în Italia.
– adevărați gurmanzi când vine vorba de mâncare. Numărul total de ingrediente și opțiuni pentru utilizarea lor în bucătăria oamenilor depășește marca de 1000 de preparate și combinații! Cele mai bune exemple de bucătărie italiană pot fi găsite în fiecare restaurant celebru situat într-un oraș turistic din țară.
Tradițiile antice italiene în gătit s-au păstrat încă din cele mai vechi timpuri, transferând gusturile strămoșilor lor rezidenților și oaspeților moderni ai țării. Pe lângă clasicul aluat, roșii și salate, bucătăria națională a Italiei conține și alte ingrediente:
- usturoi picant,
- carne,
- ciuperci,
- ulei de masline,
- stridii, creveți și alte fructe de mare.
Nu seamănă cu setul clasic de produse pe care suntem obișnuiți să ne imaginăm când amintim Italia, nu?
Supe italiene
Spre deosebire de cultura majorității țărilor, supele italiene sunt de obicei consumate seara. Nu știi ce fel de mâncare să încerci la cină în Italia? Aceasta este cea mai bună variantă! Principala diferență dintre bucătăria italiană și multe alte soiuri naționale este bogăția tipurilor de supă. Ingredientele pot fi diferite: de la șapte soiuri de carne la legume și fructe de mare.
O delicatesă comună este roșia supa de midii, făcut din fructe de mare proaspete și roșii suculente. Placerea costa de la 5 la 15 euro: pretul depinde de unitatea aleasa.
Potrivit turiștilor, ele pretind că sunt cele mai neobișnuite supe Organe napolitaneȘi paveza. Primul se distinge prin utilizarea organelor ca ingredient principal. Organele de animale sunt amestecate cu brânză și legume proaspete, ceea ce conferă supei un gust, bogăție și aromă originală. Pavesa făcut din ouă și pâine, care se prăjește într-o tigaie. Componentele supei se toarnă cu bulion bogat, după care brânza tare se rade într-o farfurie.
Este interesant ca:
- Locuitorii din țara vinului și pasiunii mănâncă supă exclusiv la cină. Puține restaurante pot oferi turiștilor acest fel de mâncare în alte momente.
- Adesea un turist poate găsi în meniu minestrone- o supa traditionala si incredibil de gustoasa formata din 7 tipuri de carne, 7 tipuri de legume si o selectie mare de diverse condimente.
- Regiunea Veneto ( Veneto) este un loc în care locuitorii preferă nu preparatul tradițional italian (pizza, risotto, paste sau alte preparate clasice), ci zeci de varietăți de supe.
Mâncăruri calde italiene
Care ar putea fi un articol despre preparatul național italian fără a menționa pizza? Italia este strămoșul acestui fel de mâncare, iar locuitorii săi au venit cu sute de rețete, combinații de ingrediente și varietăți de pizza. Nu este nevoie să descriem această mâncare, care a cucerit toate evaluările preparatelor calde italiene. Orice restaurant și pizzerie din Italia va oferi mai multe tipuri de capodopere ale bucătăriei mondiale din care să alegeți.
Mâncărurile mai puțin obișnuite, dar gustoase includ:
1. Mâncăruri italiene din carne. Saltimbocca alla RomanaȘi Coda alla vaccinara- acestea sunt preparatele despre care este ilegal să taci. Primul este un fel de mâncare delicat cu prosciutto de vițel (șuncă locală) și frunze de salvie aromate. Al doilea este cozile de vițel înăbușite, care se fierb la foc mic în sos de roșii timp de 4 ore. Ambele feluri de mâncare sunt o plăcere de neuitat și o sărbătoare a gustului!
2. Aperitive calde. Italienii au reușit să ducă înțelegerea gustărilor cu mult dincolo de cadrul obișnuit al rezidenților din alte țări. Peste o sută de opțiuni cu baze diferite, de la paste la fructe de mare, sunt servite ca aperitiv înainte de mese și ca preparate independente cu vin. Cele mai populare gustări calde: Apulian Panzerotti(găluște italiene în care se folosesc paste în loc de aluat), risotto de legume, fructe de mare în aluat etc.
deserturi italiene
Nicio masă în Italia nu este completă fără desert. Dulciurile din bucătăria italiană sunt produse de cofetărie răspândite în întreaga lume, împrumutate de bucătari din zeci de țări. În diferite regiuni ale Italiei puteți încerca multe variante ale desertului:
- Înghețată. Caracteristicile bucătăriei italiene s-au răspândit la desertul popular din lume. În orice vreme și oră din zi, italienii iubesc înghețata, care, potrivit sicilienilor înșiși, a fost împrumutată de locuitorii locali de la popoarele arabe. Rețetele pot fi cele mai surprinzătoare: o abundență de fructe, produse lactate, fursecuri, gheață și alte forme neobișnuite de înghețată sunt oferite în cafenelele italiene.
- Crostata.În capitala Italiei, turiștii vor putea încerca prăjiturile moi, printre care cea mai proeminentă este crostata - un tip de prăjitură cu o umplutură delicată de ricotta sau fructe coapte.
- Tiramisu. Cel mai popular desert din Italia și din străinătate. Nu există persoană în această regiune care să nu fi gustat niciodată dulceața înmuiată în lichior care se topește pe limbă. Astăzi există cel puțin 100 de rețete pentru a face tiramisu.
- panettone. Un tort unic de Paște pe care îl poți încerca în orice regiune a Italiei. Unul dintre ingrediente sunt fructele confiate, care se potrivesc perfect cu produse de copt moi și fragede.
Bucătăria tradițională italiană include o varietate de feluri de mâncare, fiecare dintre ele meritând cu siguranță încercat. O bogăție de arome, un preț acceptabil pentru țările europene și o rețetă unică - tot ceea ce face necesar să te bucuri măcar o dată în viață de mâncărurile tradiționale ale țării de vin și dragoste pasională.
Încearcă frittata, caciucco picant, iar ca desert - cannoli delicios
© depositphotos.comItalia este strămoșul artei culinare. Gustul bucătăriei italiene nu poate fi comparat, cu atât mai puțin confundat, cu oricare altul. În ciuda pretenției larg răspândite că Italia este locul de naștere al pastelor și al pizza, există multe alte feluri de mâncare pe care le puteți încerca aici și care sunt la fel de greu de rezistat. tochka.net oferă un ghid al celor mai populare zece feluri de mâncare din bucătăria italiană.
- Salata caprese
Salată Caprese © depositphotos.com
Salata a primit acest nume în onoarea insulei Capri. Salata Caprese este una dintre cele mai populare preparate italiene. Mai mult, acest fel de mâncare este foarte patriotic. Fiecare ingredient din el simbolizează una dintre culorile drapelului italian. Brânza mozzarella și roșiile sunt tăiate în bucăți. Se aseaza pe o farfurie, alternand cu frunze de busuioc.
- Frittata
Frittata © depositphotos.com
Acest fel de mâncare este pur și simplu versiunea italiană a unei omlete. Se prepară cu diverse umpluturi de brânză, legume, cârnați sau carne. Și, în general, în frittata se folosesc multe umpluturi diferite. Chiar și paste sau cartofi de la cina de ieri. De obicei se gătește pe aragaz și apoi se coace în cuptor. Frittatele napolitane folosesc adesea paste. Iar cea tradițională creștină conține praz și parmezan. Vă rugăm să rețineți că italienii nu adaugă alimente care conțin mult lichid la frittate.
- Bruschetta
Bruschetta © depositphotos.com
Ca o gustare ușoară sau înainte de masă în Italia, vi se va servi ceva ca niște sandvișuri calde. Tradus, bruschetta înseamnă „coace peste cărbuni”. Pentru bruschetta, se folosesc în principal ciabatta, dar pot exista și alte tipuri de pâine similare. Baza rămâne neschimbată - bucăți de pâine uscate pe grătar sau grătar, frecate cu usturoi și stropite cu ulei de măsline. Și deasupra așează umplutura - șuncă, mozzarella, roșii, măsline și multe altele. Cel mai popular tip de bruscheta este cu roșii și busuioc.
- Cacciucco
Cacciucco © depositphotos.com
O supă de fructe de mare foarte populară în orașul-port Livorno, în Toscana. Kachukko este foarte gros și are o consistență asemănătoare cu gulașul. Acest fel de mâncare este preparat dintr-un amestec de bulion de pește, pastă de roșii și vin roșu cu adaos de fructe de mare. Potrivit legendei, cacucco a fost preparat pentru prima dată de văduva unui pescar. Fiecare dintre prietenii lui i-a împărtășit femeii ceva care nu era păcat. Italienii au tradiții destul de originale. Conform obiceiului, într-un cacciucco ar trebui să existe atâtea soiuri de pește câte litere „s” există în cuvântul cacciucco.
- Cannelloni
Cannelloni © depositphotos.com
Aceasta este una dintre soiurile de paste care sunt atât de populare în Italia. Cannelloni sunt paste sub formă de tuburi cu diametrul de 2-3 cm și lungimea de aproximativ 10 cm.De obicei sunt 4-5 bucăți într-o porție. Mai întâi se fierb, iar apoi tuburile sunt umplute cu brânză sau brânză de vaci, spanac, carne și alte ingrediente. Apoi se coace în cuptor și mănâncă cu plăcere.
- Gnocchi
Gnocchi © depositphotos.com
Acest nume ușor înfricoșător caracterizează un preparat foarte ușor și extrem de gustos. Gnocchi sunt găluște italiene. Se prepară din cartofi, gris, brânză și se servește cu sos de roșii sau alt sos. Gnocchi se consumă ca fel de mâncare separat sau ca garnitură. Este demn de remarcat faptul că în diferite părți ale Italiei este preparat după diferite rețete. De asemenea, pe lângă găluștele de dimensiune obișnuită (aproximativ 2 cm), se prepară și găluște mici - gnocchetti.
- Calzone
Calzone © depositphotos.com
Calzone este unul dintre tipurile de pizza, dar nu una simplă - închisă. După așezarea umpluturii, se pliază în jumătate, în formă de semilună. Acest fel de mâncare este tipic regiunilor centrale și sudice ale Italiei. Aici se consumă ca gustare. Calzonele pot fi umplute cu orice - legume, ciuperci, cârnați, brânză și chiar fructe. De asemenea, puteți întâlni un alt nume italian pentru acest fel de mâncare - panzerotto. Adevărata aromă a calzonei („pantaloni”) se simte doar atunci când deschideți aluatul umplut. Pizzale mici de acest tip - „calzoncella” („pantaloni”) arată ca plăcinte în formă de semicerc.
- cotlet milanez (cotoletta alla Milanese)
Cotlet milanez (cotoletta alla Milanese) © depositphotos.com
Doar numele acestui fel de mâncare sună frumos și are un pic de modă. De fapt, acest fel de mâncare nu este exact ca cotletele, ci mai degrabă ca șnițelul Wiener. Există încă multe controverse dacă italienii au furat rețeta de la austrieci, sau invers. Nu se știe cu siguranță, dar rețeta de cotlet milanez poate fi găsită în meniul uneia dintre cinele regale din 1134. Ar fi mai corect să numim acest fel de mâncare chiar cotlet milanez. Pentru preparare se folosesc cotlete de porc pe os, se prăjesc bine în pane.
- Tiramisu
Tiramisu © depositphotos.com
Și, bineînțeles, deserturi. Și nu simple, ci celebre în întreaga lume. Tiramisu este servit în restaurante din aproape fiecare țară. Cu toate acestea, veți afla doar ce este adevăratul tiramisu în Italia. Conform rețetei tradiționale, nu este copt și nu arată deloc ca o prăjitură. Cel mai probabil, acesta este un desert bine înmuiat în smântână. Interesant este că titlul se traduce prin „ridică-mă”. Poate din cauza conținutului ridicat de calorii. Sau poate din cauza proprietăților stimulatoare ale ingredientelor sale. Cu toate acestea, nimeni nu poate spune cu siguranță astăzi.
- Cannoli
Cannoli © depositphotos.com
Acesta este un desert pe care trebuie să-l încercați în Sicilia. Îl servesc peste tot acolo. Cannoli este un tub de vafe crocante. Sunt umplute cu brânză mascarpone, brânză de vaci bătută sau ricotta cu adaos de diverse siropuri (de obicei vanilie și ciocolată), vin Marsala sau apă de trandafiri. Anterior, cannoli se serveau doar în timpul carnavalului. E bine că această tradiție este nepopulară acum. Puteți încerca acest desert delicios în orice perioadă a anului.
