Засобами розміщення туристів є будь-які об'єкти, які надають туристам епізодично або регулярно місце для ночівлі (зазвичай в приміщенні). В якості додаткових умов приймається:
а) загальне число місць ночівлі перевищує деякий мінімум,
б) об'єкт розміщення має керівництво,
в) управління об'єктом будується на комерційній основі.
До складу колективних засобів розміщення туристів включаються готелі та аналогічні заклади, спеціалізовані заклади, інші колективні засоби розміщення туристів Бєлоусов Н., Головін А. Фермерське господарство - гідний конкурент великого виробництва. // АПК, економіка, управління, №1 2008 г..
З основних ознак готелів слід зазначити, перш за все, наявність номерів. Залежно від особливостей управління готелю можуть являти собою відокремлені підприємства або утворювати готельні ланцюги. Прикладами розвинених готельних цілей є готелі Аккор (Франція), Холідей Інн (США), Форте (Великобританія), Шератон (США). Готелі надають перелік обов'язкових послуг: прибирання номера, щоденну заправку ліжок і збирання санітарного вузла, а також велику номенклатуру додаткових послуг.
Таблиця 3 Стандартна класифікація засобів розміщення туристів Рекомендації по статистиці туризму / ООН. Всесвітня туристична організація. - Нью-Йорк, 2012 р
|
1. Колективні засоби розміщення туристів |
1.1 Готелі і аналогічні засоби розміщення туристів 1.2. спеціалізовані заклади 1.3. Інші колективні заклади |
1.1.1. Готелі 1.1.2. аналогічні закладу 1.2.1. оздоровчі заклади 1.2.2. Табори праці і відпочинку 1.2.3. Громадські засоби транспорту 1.2.4. Конгрес-центри 1.3.1. Житла, призначені для відпочинку 1.3.2. Майданчики для кемпінгу 1.3.3. Інші колективні заклади |
|
2. Індивідуальні засоби розміщення туристів |
2.1. Індивідуальні засоби розміщення |
2.1.1. власні житла 2.1.2. Орендовані кімнати в сімейних будинках 2.1.3. Житла, орендовані у приватних осіб або агентств 2.1.4. Розміщення, що надається безкоштовно родичами або знайомими 2.1.5. Інше розміщення на індивідуальній основі |
Залежно від конкретного обладнання та особливостей послуг, що надаються в складі готелів розрізняють готелі широкого профілю, готелі квартирного типу, мотелі, придорожні готелі, курортні готелі, клуби з проживанням та ін.
Група закладів, аналогічних готелям, має номерним фондом, надає перелік обов'язкових послуг, Такі пансіони, мебльовані кімнати, туристські гуртожитки і т.п.
Спеціалізовані заклади (з єдиним керівництвом) також призначені для обслуговування туристів. Вони не мають номерів. Тут вихідною одиницею може бути житло, колективна спальня, майданчик. Крім надання місця для ночівлі туристам, заклад може здійснювати й інші види діяльності. Прикладами таких спеціалізованих закладів служать оздоровчі заклади (оздоровниці, курорти, санаторії, оздоровчі «ферми» та ін.), Табори, засоби розміщення в громадських видах транспорту (поїзди, суду), в конгрес - центрах Грядов С., Дозоровим Т. Моніторинг розвитку фермерських господарств. // Міжнародний с / г журнал № 2, 2011 р ..
Функція надання місць для ночівлі в здравницях, в санаторіях, на курортах є не головною. Перш за все, необхідні лікування та профілактика захворюваності приїжджають із залученням природних чинників (клімат, море, мінеральна вода та ін.). Матеріальні і духовні впливу на людський організм включають усунення звичних умов праці та відпочинку, збагачення приїжджають новими враженнями. Поряд з лікуванням організовується харчування, відпочинок, спорт, побут і, природно, ночівля проживають.
Інші колективні засоби розміщення включають, перш за все, житла, призначені для відпочинку. Прикладами цієї групи засобів розміщення служать готелі квартирного типу, комплекси будинків або бунгало. Ці приміщення мають єдине управління, здаються за плату, в оренду, безкоштовно будь-якою особою (особами) або організацією. Ірландська рада з туризму, наприклад, передбачає наступну організацію комплексу будинків для відпочинку. Комплекс включає не менше дев'яти будівель, в одній з них знаходиться контора. Будівлі є довготривалими спорудами, з окремими входами, в хорошому експлуатаційному стані. У кожному будинку знаходиться приміщення для сну, обіду, відпочинку, склад, ванна і туалети з відповідним обладнанням. Передбачено використання простору поза домом. Кожне засіб розміщення готується і прибирається для кожного нового постояльця. Послуги з поточної прибирання ліжок і приміщення клієнтові не виявляються. До складу інших колективних засобів розміщення входять об'єкти (з єдиним управлінням) на майданчиках для кемпінгів, в бухтах для малих суден.
Туристські гуртожитки, молодіжні готелі, шкільні та студентські гуртожитки, будинки відпочинку для людей похилого віку та аналогічні об'єкти соціальної значущості слід також вважати іншими колективними засобами розміщення.
Індивідуальні засоби розміщення надаються за плату, в оренду, безкоштовно. Сюди включаються житла (квартири, котеджі, особняки), які орендуються почергово членами домогосподарства (тайм - Шерінг).
Турист може також розміститися в сімейному будинку на правах оренди. Турист може отримати в оренду у приватної особи або агентства повністю обладнане житло (будинок, квартиру, котедж), або безкоштовно зупинитися у родичів, знайомих.
Структуру ринку розміщення визначають, поряд з підприємствами готельного господарства, так звані нетрадиційні, або додаткові, засоби розміщення, які виникли і стрімко розвиваються протягом останніх 30 - 40 років, успішно конкурують з традиційним готельним господарством і навіть створюють певну загрозу його існуванню.
Основною відмінною ознакою підприємств традиційного готельного бізнесу є те, що вони пропонують повний комплекс послуг з прийому, розміщення, харчування гостей, обслуговування їх перебування в готелі Демченко А.Ф., Демченко Е.А. Менеджмент в АПК: Навчальний посібник. - Воронеж: ВДАУ, 2009 р ..
Додаткові (нетрадиційні) кошти розміщення припускають, як правило, тільки можливість розміщення. Харчування, обслуговування по перебуванню туриста (прибирання номерів, додаткові послуги) або повністю відсутні і забезпечуються туристом самостійно або можуть бути замовлені за додаткову плату.
Істотно відрізняються обидва ці сектори і за формою правових відносин з клієнтом. В підприємствах готельного господарства турист є гостем, замовником послуг, щодо додаткових засобів розміщення турист виступає або як власник, або як орендар.
Виробничі потужності сектора додаткових засобів розміщення до останнього часу неухильно збільшувалися, скорочуючи частку готельного господарства в сукупній кількості місць. Більше 2/3 від загальної кількості місць в усіх засобах розміщення доводиться в даний час на додаткові засоби розміщення. До них в першу чергу відносяться приватні квартири і кімнати.
Швидкий розвиток сектора додаткових засобів розміщення в першу чергу обумовлено такими факторами як:
· Зростання добробуту і збільшення доходу окремих верств суспільства;
· Прагнення громадян застрахуватися від інфляційних процесів. Купуючи другу квартиру, її власник прагне, отримати додатковий дохід, здаючи її, тим самим, збільшуючи число потенційних місць для розміщення туристів;
· Істотна різниця вартості нерухомості в центрі міста і на периферії;
· Підвищення ступеня мобільності суспільства (автомобільний бум в розвинених) країнах Європи;
· Демократизація туристського попиту (поїздки на відпочинок стають доступними не тільки високооплачуваним, але і середньо та малозабезпеченим верствам населення). Перші вкладають капітал в «туристичну» нерухомість, в додаткові засоби розміщення: купують квартири для відпустки, дачі, яхти, житлові вагончики - причепи. Другі і треті орендують у відпускний час по доступними цінами місця в нетрадиційних засобах розміщення, тим самим, з одного боку, задовольняючи власні потреби у відпочинку, з іншого боку, створюючи додатковий дохід власникам зайвої житлоплощі;
· Зміни в психології і поведінці споживача туристських послуг. Характерні риси нового споживача: прагнення до комфорту, бажання повернутися до природи, спонтанність прийняття рішень, індивідуалізм, вільна і незалежна манера відпочинку, небажання підкоритися формам проведення дозвілля, обстановки, одягу, вибору страв, - стимулюють бажання придбати або зняти квартиру, кімнату або дачу . Нетрадиційні засоби розміщення сприяють гармонійному поєднанню у відпускний період готовності туриста тимчасово інтегруватися в незвичну для нього обстановку з прагненням зберегти частково і на відпочинку звичні зручності індивідуального стилю життя;
· Індивідуалізація туристичного попиту і поглиблення його сегментації також є довготривалими чинниками, що визначають структурні зрушення на ринку засобів розміщення, зокрема процес диференціації пропозиції. Люди із середнім достатком шукають шляхи зниження витрат на свій відпочинок, а також тривалість перебування туристів обумовлює підвищення попиту на тимчасове житло;
· Традиційно іноземні туристи вважаються в основному клієнтами підприємств готельного господарства, в той час як російські громадяни прагнуть організувати свою відпустку більш вільно і незалежно від умовностей проживання в готелі. Таким чином, можна припустити, що основна клієнтура додаткових засобів розміщення - внутрішні туристи;
· Розвиток ріелторських організацій, що надають широкий вибір якісних послуг по здачі-зняттю, купівлі-продажу квартир, кімнат, дач.
Вступ
У світі існує безліч традиційних готелів, комфортних і затишних, придатних для звичного відпочинку. Однак, туристу вже недостатньо стандартного комфорту та вони все частіше шукають що-небудь оригінальне, незабутнє. турист архітектурний готельний
Ці готелі - незвичайні, вони вражають своєю оригінальною задумкою і її неповторним втіленням в життя, найчастіше такі готелі розташовуються в національних парках та інших цікавих і неординарних куточках земної кулі. Примітно, що найбільш дивовижні готелі - зовсім необов'язково дорогі.
Якщо клієнт відчуває спрагу подорожей і бажання випробувати нові відчуття, злившись з природою, втіливши в життя екстремальні мрії, хоче піти від світу в недоступний куточок планети або просто шукає затишний і доступний нічліг, то він завжди може знайти готель у відповідності зі своїми побажаннями.
Основні напрямки ринку засобів розміщення
Одним з основних напрямків туристичної діяльності є забезпечення туристів засобами розміщення. Сьогодні світова мережа готелів може задовольнити будь-який смак.
Засобами розміщення туристів є будь-які об'єкти, які надають туристам епізодично або регулярно місця для ночівлі.
Географічна структура світового готельного комплексу дозволить визначити основні напрямки діяльності даної сфери. В даний час світове готельне господарство нараховує близько 350 тис. Комфортабельних готелів, в яких знаходиться більш ніж 14 млн. Номерів (26 млн. Місць). При цьому кількість номерів за останні 20 років щорічно зростає на 3-4%, це свідчить про значну динаміку росту засобів розміщення. Більш того, структура світового готельного господарства відображає туристські потоки і за географічним принципом: чим більше внутрішніх туристів і іноземних відвідувачів в тому чи іншому регіоні світу, тим більше засобів розміщення має цей регіон. Незважаючи на те, що дані по готельному господарству різні в різних джерелах, ці дані говорять самі за себе: грандіозність готельної індустрії, Стабільність її положення і зростання у часі висувають дану індустрію на одне з передових місць в сьогоденні і майбутньому.
Провідне місце в світовому готельному господарстві займає Європейський континент. На його частку припадає в середньому близько 70% туристського потоку, відповідно і готельний фонд складає значно частку (близько 45%) світового готельного фонду. Тут не враховується той факт, що в європейських країнах на готельної базі приймається близько половини іноземних відвідувачів, інші туристи приймаються на альтернативних засадах, що менш характерно для країн інших континентів. Готельний фонд в країнах Європи, не уступаючи свого лідируючого положення, щорічно зростає в середньому на 2-2,5%, але за темпами зростання поступається іншим континентам.
Американський континент налічує понад 5 млн. Номерів, що становить 35% світового готельного фонду. За темпами приросту готельна база континенту випереджає Європу.
Третім по потужності континентом є Азія, що має понад 3 млн. Номерів (14% світового готельного фонду). Темпи її зростання в 2-3 рази перевищують середньосвітові темпи і досягають 20% в рік, що виводить цей континент по динаміці зростання в лідери.
Частка Африканського континенту (близько 0,4 млн. Номерів) становить 3% світового фонду, хоча динаміка зростання (10-15%) також перевищує середньосвітові темпи.
Частка готельного фонду Австралії та Океанії становить також близько 3% і характеризується середньосвітовий динамікою зростання.
Серед окремих країн лідерами світової готельної індустрії по потужності бази є: США (близько 3,5 млн. Номерів), Японія (1,65 млн.), Італія (1 млн.), Франція, Іспанія, Англія, Китай, Австралія (близько 0,5 млн.), Австрія, Мексика, Канада, Греція (близько 0,3 млн.), Таїланд, Росія, Індонезія, Туреччина (0,15-0,23 млн.), Швейцарія, Бразилія, Аргентина (менше 0 , 15 млн.).
Лідерами світової готельної індустрії за темпами зростання готельного фонду є такі країни, як Туреччина, Китай, Малайзія, Сінгапур, Марокко, Іспанія, Німеччина, Аргентина.
Студенти, аспіранти, молоді вчені, які використовують базу знань в своє навчання і роботи, будуть вам дуже вдячні.
подібні документи
Історія розвитку гостинності в Росії. Проблеми функціонування вітчизняного готельного бізнесу. Сутність і структурні елементи індустрії гостинності. Характеристика туристських послуг. Особливості маркетингу готелів та ресторанних підприємств.
курсова робота, доданий 23.12.2013
Характеристика засобів розміщення. Історія розвитку індустрії гостинності. Класифікація готелів. Аналіз стану світових і вітчизняних готельних мереж і їх перспективи розвитку. Світові готельні ланцюги. Вимоги засобів розміщення.
курсова робота, доданий 11.12.2008
Особливості управління в багатонаціональному середовищі. Менеджмент в індустрії міжнародної клієнтури і інтернаціонального гостинності. Природа багатонаціональних компаній індустрії гостинності. Стратегії міжнародного розвитку готельної індустрії.
реферат, доданий 03.03.2011
Комплексний характер процесу технологічного трансферту в індустрії гостинності та три його основні компоненти. Вплив глобалізації на функціональний менеджмент в індустрії гостинності. Участь держави в процесі трансферту технологій.
реферат, доданий 03.03.2011
Індустрія гостинності як комплексна сфера діяльності працівників, які відповідають будь-які запити і бажання туристів. Основні чинники зростання індустрії туризму. Господарюючі суб'єкти в сучасній системі туризму. Структура туристичної індустрії.
реферат, доданий 30.10.2009
Загальне поняття якості послуг, значення організованого механізму управління ними. Основні групи елементів обслуговування підприємств гостинності. Характеристика функціонального, технічного і соціального критерію якості послуг готельного бізнесу.
контрольна робота, доданий 12.05.2009
Дослідження сутності і поняття психології обслуговування в індустрії гостинності. Характеристика особливостей невербального спілкування вітчизняного і зарубіжного досвіду психології. Навички професійного обслуговування гостей в індустрії гостинності.
курсова робота, доданий 15.10.2015
Розміщення займає центральне місце в комплексі послуг, що надаються туристам під час подорожі, і є невід'ємною частиною кожного туру.
Засоби розміщення,під якими розуміють будь-який об'єкт, регулярно або епізодично надає місця для ночівлі, складають основу туристичної індустрії. На їх частку припадає до 65% осіб, зайнятих в туристській сфері, і близько 68% всіх надходжень від туризму. Будівництво нових засобів розміщення істотно підвищує привабливість туристського напряму, збільшує потік туристів. Високий сервіс надання послуг з розміщення визначає також такі психологічні аспекти туризму, як задоволеність подорожжю і висока оцінка організації перебування туристів в тій чи іншій країні.
У різноманітті наявних засобів розміщення особливе місце належить готельної індустрії.
готельна індустріяяк вид економічної діяльності включає надання готельних послуг і організацію короткострокового проживання в готелях, кемпінгах, мотелях, шкільних і студентських гуртожитках, будинках для приїжджих і т.п. До цієї діяльності відносять і послуги ресторанів.
Експертами СОТ розроблена стандартну класифікацію засобів розміщення туристів (рис. 6.1).
У наведеній класифікації готелю і аналогічні підприємства представляють найбільш комфортну групу колективних засобів розміщення туристів. Зокрема, для готелів характерні наступні ознаки:
· Наявність номерів, число яких перевищує певний мінімум (в Росії, Білорусі - 10), об'єднаних єдиним керівництвом;
· Надання обов'язкових (прибирання номера, санвузла, щоденне заправляння ліжок) і додаткових (послуги пральні, хімчистки, перукарні, оренда автомобілів і т.д.) послуг;
· Угруповання відповідно до вимог національних стандартів на класи і категорії залежно від наданих послуг, наявного обладнання і т.д.
Поняття «готель» визначають і відповідні нормативні документи. У ГОСТ Р 50645-94 «Туристично-екскурсійне обслуговування. Класифікація готелів »під готелем розуміється підприємство, призначене для тимчасового проживання. У Правилах надання готельних послуг в Російській Федерації, затверджених Постановою Уряду РФ № 490 від 25.04.97 р, готель розглядається як майновий комплекс (будівля, частина будівлі, обладнання та інше майно), призначений для надання послуг.
Поряд з поняттям «готель» все частіше використовується термін «готель», який визначає готельне підприємство, яке надає широку номенклатуру і високу якість послуг, створює вишуканий комфорт і атмосферу гостинності.
Класифікація засобів розміщення туристів наводиться також в ГОСТ Р 51185-98 « туристичні послуги. Засоби розміщення. Загальні вимоги". Відповідно до цього документа всі засоби розміщення поділяють на колективні та індивідуальні.
До колективних засобів розміщенняготельного типу відносять: готелі, мотелі, клуби з проживанням, пансіонати, мебльовані кімнати, гуртожитки.
До спеціалізованих засобів розміщеннявідносять: санаторії, профілакторії, будинки відпочинку, туристські притулки, стоянки та ін., туристські, спортивні бази, бази відпочинку, будинки мисливця (рибалки), конгрес-центри, кемпінги, ботели, флотелі, ротелі.
До індивідуальних засобів розміщеннявідносять: квартири, кімнати в квартирах, будинки, котеджі, що здаються в оренду.
Класифікація готелів
Готельні підприємства класифікують за різними критеріями. Найбільш вживаними серед них є такі:
· Рівень комфорту;
· Місткість;
· функціональне призначення;
· Розташування;
· Тривалість роботи;
· Забезпечення харчуванням;
· Тривалість перебування клієнтів і деякі інші.
Класифікація готельних підприємств за рівнем комфорту відіграє величезну роль у вирішенні питань управління якістю готельних послуг. рівень комфорту - це комплексний критерій, складовими якого є:
· Стан і структура номерного фонду: площа номерів (м2), частка одномісних (однокімнатних), багатокімнатних номерів, номерів-апартаментів, наявність комунальних зручностей і т.д .;
· Стан меблів, інвентарю, предметів санітарно-гігієнічного призначення і т.п .;
· Наявність, стан і режим роботи підприємств харчування: ресторанів, кафе, барів і т.д .;
· Стан будівлі, під'їзних шляхів, облаштування прилеглої до готелю території;
· Інформаційне забезпечення і технічне оснащення, в тому числі наявність телефонного, супутникового зв'язку, телевізорів, холодильників, міні-барів, міні-сейфів і т.д .;
· Забезпечення можливості надання ряду додаткових послуг.
Зазначені параметри оцінюються практично у всіх наявних сьогодні системах класифікації готелів. Крім того, ряд вимог пред'являється до персоналу і його підготовки, освіти, кваліфікації, віку, стану здоров'я, знання мов, зовнішнім виглядом та поведінкою.
Класифікація готелів за рівнем комфорту прийнята в усьому цивілізованому світі. У більшості європейських країн (Франція, Росія, Білорусь, Словенія, Іспанія) вона входить в компетенцію державних структур і є предметом розгляду спеціальних законодавчих актів.
В інших країнах (Німеччина, Швейцарія) класифікація вводиться з ініціативи представників готельного бізнесу в рамках утворених асоціацій і союзів, а також за погодженням з власниками готелів.
Встановлення рівня комфорту в даний час лежить в основі понад тридцяти систем класифікації, найбільш поширеними серед яких є наступні:
· Європейська, або, як її часто називають, система «зірок», що базується на Французькій національній системі класифікації, в основі якої лежить розподіл готелів на категорії від однієї до п'яти зірок. Така система застосовується у Франції, Австрії, Угорщині, Єгипті, Китаї, Росії, Білорусі та ряді інших країн;
· Система букв (А, В, С, Д), яка використовується в Греції;
· Система «корон», що застосовується у Великобританії;
У світовій практиці є випадки, коли в межах однієї держави існує кілька систем класифікації. Наприклад, у Великій Британії поряд з системою «корон» успішно застосовується класифікація, запропонована асоціацією британських турагентств - British Travel Authority (BTA):
· Бюджетні готелі (розташовані в центральній частині міста і мають мінімум зручностей);
· Готелі туристського класу (в структурі обов'язкова наявність ресторану і бару);
· Готелі середнього класу (рівень обслуговування досить високий);
· Готелі першого класу (дуже висока якість комфорту і відмінний рівень обслуговування);
Найбільш поширеною вважається Французька національна система класифікації, що встановлює для туристських готелів шість категорій, серед яких п'ять категорій з присвоєнням певної кількості зірок (*, **, ***, ****, *****), одна - без зірки (L). Така система дозволяє найбільш повно охопити ринок готельних послуг.
Відповідно до класифікації, прийнятої в Німеччині, готельні підприємства поділяються на п'ять класів. З метою гармонізації з європейською системою тут передбачається відповідність кожного класу певній кількості зірок:
· Туристський клас - «*»;
· Стандартний клас - «**»;
· Комфортний клас - «***»;
· перший клас - "****";
· Люкс - «*****».
Слід зазначити, що визначення відповідності з системою «зірок», іноді носить чисто умовний характер, характерно і для ряду інших систем (букв, «корон», категорій). Так, в Греції готелі категорії «А» відповідають чотиризірковому рівню, «В» - тризірковому, «С» - двозіркових, «Д» -однозвездочному. В Італії перша категорія умовно відповідає рівню «****», друга - «***», третя - «**». Для того щоб систему «корон», використовувану в Великобританії, привести у відповідність з системою «зірок», необхідно від загального числа «корон» відняти одну «зірку» (наприклад, рівень чотирьох «корон» дорівнює рівню трьох «зірок»). Розглянута вище класифікація готелів, запропонована асоціацією британських турагентств і вважається у Великобританії найбільш поширеною, також передбачає подібне відповідність:
· Бюджетні готелі - «*»;
· Готелі туристського класу - «**»;
· Готелі середнього класу - «***»;
· Готелі першого класу - «****»;
У Російській Федерації класифікація готельних підприємств встановлено ГОСТ Р 50645-94 «Туристично-екскурсійне обслуговування. Класифікація готелів »(в Республіці Білорусь ГОСТ 28681.4-95« Туристично-екскурсійне обслуговування. Класифікація готелів »), згідно з яким всі готелі підрозділяються на п'ять категорій з присвоєнням від однієї до п'яти зірок, мотелі - на чотири категорії з присвоєнням від однієї до чотирьох зірок .
У США немає офіційно затвердженої урядом класифікації готелів. Вища категорія (п'ять зірок) присуджується двома установами: American Automobile Association (AAA) і Mobile Travel Guide.
Власний підхід до класифікації готелів мають готельні ланцюги, що представляють собою групи готелів, об'єднаних один з одним і розглядаються як одне ціле. Для них характерні загальні керівництво, концепція просування
продукту і торгова марка, яка поширюється на всі готелі конкретного ланцюга. У кожній марці може враховуватися не тільки рівень комфорту, але і призначення, місце розташування, тривалість перебування клієнтів, особливість архітектури будівлі та деякі інші критерії. Наприклад, найбільша американська готельна ланцюг «Holiday Inn» пропонує кілька марок підприємств, які мають різноманітною палітрою послуг і цін:
· Holiday Inn Hotels & Resorts - готелі курортного типу, розміщені поза міськими і промислових зон, поблизу морського узбережжя або озер, в горах або в лісі, що мають все необхідне для активного відпочинку: басейни, сауни, тенісні корти і різний спортивний інвентар. Це найпоширеніша торгова марка ланцюга;
· Holiday Inn Garden Court - готелі економічного класу для ділових людей, Найчастіше розташовані поблизу аеропортів і великих торгових бізнес-центрів;
· Holiday Inn Express - готелі з номерами квартирного типу (апарт-готелі);
· Holiday Inn Select - готелі для ділових людей з повним набором послуг;
· Holiday Inn Hotels & Suites - готелі, розраховані на бізнесменів, що вважають за краще в умовах тривалого проживання в готелі мати домашній комфорт.
До розуміння рівня комфорту як критерію класифікації та проведення процедури присвоєння категорії в залежності від рівня комфорту в кожній окремій державі підходять по-різному. Дана обставина, а також ряд факторів, обумовлених культурно-історичними і національними традиціями держав, перешкоджають введенню в світі єдиної класифікації готелів. В цьому напрямку залишається безрезультатною діяльність СОТ, Комітету готельної і ресторанної індустрії ЄС, Міжнародної готельної асоціації (МГА). Рішення даної проблеми ускладнюється ще й тому, що поряд з готелями функціонують і інші численні види засобів розміщення, які мають свою специфіку.
У 1989 р СОТ розроблені рекомендації по міжрегіональній гармонізації критеріїв готельної класифікації на основі стандартів, прийнятих регіональними комісіями (додаток 11). Дані рекомендації визначають мінімальні вимоги до будівлі і номерам, якості готельного обслуговування і меблів, енерго- і водопостачання, опалення, санітарії, безпеки і зв'язку, кухні, готельних послуг і обслуговуючому персоналу.
З метою надання допомоги клієнтам при виборі готелю в туристських каталогах і проспектах все частіше використовується система піктограм (умовних значків і малюнків), хоча окремі їх графічні зображення багато в чому суперечать один одному (додаток 12).
під місткістю готельного підприємства розуміється число койко-місць або номерів, яке може бути запропоновано клієнтам одночасно.
Ліжко-місце - площа з ліжком, призначена для користування однією людиною.
Номер - приміщення, що складається з одного або декількох койко-місць, обладнане відповідно до вимог до готелю даної категорії. Розрізняють одномісні, двомісні, тримісні і т.д. номера. Одномісний номер в готелі, мотелі представляє дорожчу категорію розміщення одного відвідувача. Двомісний номер призначений для одночасного проживання двох відвідувачів. Площа номера повинна дозволяти користуватися всім його обладнанням в умовах комфорту і вільного доступу. СОТ розроблені спеціальні рекомендації, що передбачають, що площа одномісного номера не може бути менше 8 м 2, а двомісного - менше 10 м 2. У ГОСТ Р 50645-94 «Туристично-екскурсійне обслуговування. Класифікація готелів »визначено, що мінімальний розмір одномісного номера не менше 8 м 2, двомісного - 12 м 2.
За кількістю кімнат номера можуть бути однокімнатні, двокімнатні, трикімнатні і т.д.
За призначенням розрізняють номери бізнес-класу, економ-класу, номери-апартаменти і т.д.
Номери бізнес-класу призначені для розміщення туристів, які перебувають з діловою метою. Крім стандартної обстановки тут повинні бути створені умови для роботи: робочий стіл, телефон, факс, комп'ютер і т.д.
Номери економічного класу призначені для широкого контингенту туристів. Відрізняються скромною обстановкою і обладнанням, що відбивається в невисокій ціні розміщення.
Номери-апартаменти (2-, 3-, 4-кімнатні), призначені, як правило, для довгострокового розміщення сімей. У номері-апартаменті обов'язково повинна бути кухня з необхідним набором побутової техніки (кавоваркою, мікрохвильовою піччю, міксером і т.д.), що дозволяє забезпечити практично домашні умови перебування. Розрізняють також таку категорію номерів, як люкс-апартаменти, або сюїти (англ, suite), - 3-, 4-кімнатні номери високої комфортності з площею не менше 45 м, в складі яких кухня, як правило, відсутня.
У практичній діяльності готельних підприємств набуло поширення підрозділ одно-, двомісних номерів в залежності від виду ліжок (twin, queen, king-size). Використання здвоєних стандартних ліжок (twin) дозволяє перетворювати номер в одномісний або двомісний в залежності від попиту. Використання ліжок дуже великого, «королівського» розміру (queen і king-size) в обладнанні номерів говорить про підвищений рівень комфорту за все засоби розміщення (як правило, це готелі не нижче 4-5 зірок) або високому розряді самого номера. Оскільки розміри таких ліжок перевищують стандартні, номер повинен мати чималу площу.
Загальноприйнятого підходу до визначення місткості малих, середніх і великих готелів в даний час немає. У кожній країні це питання вирішують по-різному, враховуючи конкретні особливості соціально-економічного та історичного розвитку. Щорічний збірник «Малі готелі світу класу люкс» включає готелі як з 10, так і з 200 номерами. Намагаючись вирішити дану проблему, СОТ рекомендує розуміти під малої готель з кількістю номерів до 30, одночасно відзначаючи, що це визначення є пріоритетом кожної окремої країни. Для європейського регіону типові невеликі готелі (наприклад, в Німеччині малої вважається готель місткістю до 40 місць, середньої - 40-80 місць, великий -понад 80 місць), а для Америки і швидко розвивається готельного ринку Азії - готелі великої місткості.
Багато країн використовують наступний підхід до класифікації готелів за місткістю:
· Малі - до 150 місць (не більше 100 номерів);
· Середні - 150-400 місць (до 300 номерів);
· Великі - понад 400 місць (понад 300 номерів);
· Мега-готелі (понад 600 номерів).
Місткість інших функціональних частин готельного комплексу, зокрема підприємств харчування (ресторану, кафе, бару), визначається:
· Місткістю номерного фонду;
· Призначенням готелю;
· Наявністю подібних підприємств у прилеглій зоні.
Виходячи з функціонального призначенняготельних підприємств перш за все виділяють їх дві великі групи:
· Транзитні;
· Цільові.
Більш детальна класифікація готелів за призначенням представлена \u200b\u200bна рис. 6.2.
Рис, 6.2.Класифікація готелів за призначенням
Транзитні готелі призначені для обслуговування туристів в умовах короткочасної зупинки. Зазвичай вони розташовуються уздовж магістралей з інтенсивним рухом і відрізняються малої або середньої місткістю і обмеженим рівнем комфорту.
У групі транзитних готелів найбільшу популярність і широке поширення набули мотелі.Перші мотелі з'явилися в США, і національна статистика цієї держави визначає їх як установи для прийому туристів, які подорожують на автомобілі. Незважаючи на те що один із перших мотелів був побудований в 1925 р, розвиток вони отримали лише в 50-і рр. XX ст. Крім традиційних послуг розміщення та харчування в мотелях передбачений повний комплекс технічного сервісу: гаражі, стоянки для автомобілів, автозаправні та ремонтні станції.
Поряд з розвитком мотелів все більшої популярності набуває і такий тип готельних підприємств, як мотоотелі. Вони пропонують ті ж послуги, що і мотелі, але відрізняються підвищеною комфортністю і більш високою якістю обслуговування, характерними для готелю.
У групі цільових готелів виділяють готелі ділового призначення і готелі для відпочинку.
Готелі діловогопризначення обслуговують осіб, які перебувають з діловою метою (ділова поїздка, відрядження, участь у з'їзді, конференції, симпозіумі і т.д.). Для обслуговування ділових людей повинні бути створені відповідні умови, в зв'язку з чим до готелів ділового призначення пред'являються наступні вимоги:
· Місце розташування поблизу адміністративних, громадських та інших центрів міст і поселень;
· Переважання в номерному фонді одномісних номерів;
· Обов'язкова організація в номері, поряд із зоною відпочинку і сну, робочої зони;
· Наявність у номерному фонді номерів-апартаментів, необхідних для обслуговування ділових людей з членами їх сімей;
· Наявність спеціальних приміщень для проведення ділових заходів: конференц-залів (бажано різної місткості), переговорних кімнат, приміщень для експозиції і т.д .;
· Наявність спеціального технічного обладнання: для синхронного перекладу, сучасних засобів зв'язку та оргтехніки;
· Наявність служб фінансового забезпечення: відділень банків, пунктів обміну валюти і т.д .;
· Забезпечення можливості надання високоякісного харчування: наявність ресторанів, кафе, барів високих категорій обслуговування, а також доставка харчування в номери;
· Обладнання стоянок і гаражів для транспортних засобів.
серед готелів для відпочинкувиділяють курортні та туристичні. Концепція курортного готелю передбачає надання розміщення, харчування і ряду додаткових послуг людям, які прагнуть до відпочинку і відновлення здоров'я. Найбільш популярним місцем розміщення курортних готелів є території, які надають можливості для відпочинку і лікування в природних кліматичних і природних умовах: На морських узбережжях, в гірських районах і т.д.
У структурі курортних готелів в обов'язковому порядку повинні бути передбачені приміщення для надання медичних послуг лікувально-профілактичного характеру, надання дієтичного харчування, занять спортом, активного відпочинку та ін.
Тривалість періоду активного функціонування курортних готелів може варіювати від 90 до 180 днів, що часто залежить від кліматичних і ряду інших чинників.
Сутність концепції туристської готелі зводиться до таких моментів:
· Туристський готель розташовується, як правило, на туристських маршрутах, з яких приймає клієнтів;
· Комплекс послуг, пропонованих в туристському готелі, формується відповідно до програми маршруту і заздалегідь визначається ваучером або путівкою;
· Для організації обслуговування в структурі туристської готелю передбачені турбюро або бюро подорожей та екскурсій.
У зарубіжній практиці в групі туристських готелів найбільшого поширення набули готелю спортивного призначення, що представляють туристам широкі можливості для
заняття різними видами спорту (гольф-готелі, готелі для плавців, готелі з тенісними кортами і т.д.).
за місцерозташуванням готелі можуть бути розміщені:
· В межах міста (в центрі, на околиці). Центральними є практично всі готелі ділового призначення, готелі люкс, готелі середнього класу;
· на морському узбережжі. В даному випадку дуже важливим є відстань до моря (50, 100, 150, 200, 300 і більше метрів);
· у горах. Зазвичай це невеликі готелі в мальовничій гірській місцевості на туристському маршруті в найбільш зручному місці відпочинку. У гірській готелі, як правило, міститься необхідне спорядження для літнього та зимового відпочинку і гостей (наприклад, альпіністський і гірськолижний інвентар, підйомники і ін.).
за тривалості роботи готелі підрозділяються на три види:
· Працюють цілий рік;
· Працюють два сезони;
· Односезонні.
за забезпечення харчуванням виділяються наступні готелі:
· Забезпечують повний пансіон (розміщення і триразове харчування);
· Пропонують розміщення і лише сніданок.
за тривалості перебування туристів розрізняють готелі:
· Для тривалого перебування;
· Для короткочасного перебування.
типологія готелів
На підставі узагальнення світового досвіду готельної діяльності за доцільне виділення окремих типів готелів, які об'єднують такі їх характеристики, як місткість, призначення, розташування, комфортність, рівень цін на послуги та ін.
Типологія готельних підприємств, що набула поширення в світовій практиці готельної індустрії, приведена в табл. 6.1.
Схожа інформація.
