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Cos'è "Döner-kebab"
Shawerma, Shawarma, Doner-Kebab, Düs, Dune - Tutti questi diversi nomi degli stessi piatti. Quindi B. paesi diversi Chiamano carne arrostita con salsa e insalata avvolta in pita lava o torta. Questo fast food orientale ha rapidamente conquistato il mondo intero, facendo una concorrenza decente alle patatine fritte e all'hamburger
Una piccola storia, o chi è venuta con Shawarma
Kebab turco ha ricevuto molti titoli in diversi paesi del mondo. Ovunque è chiamato diversamente. In Germania, questo piatto è indicato come Döner-Kebab, in Polonia e in Inghilterra Kabab mantenuto nome tradizionaleIn Armenia, ha ricevuto un "nome" di un Kebab in Kars, in Bulgaria, è un Duner, e in Israele - Shavar o più brevemente - Schwar. Questo piatto relativo alla FAST orientale trovato si è diffuso in Russia sotto i nomi di Shawarma e Shaverm. In alcuni angoli del paese, il nome Shawarm ha avuto luogo. Il processo di cucina shawarma e rasoio non ha differenze fondamentali. Il riempimento per questi piatti viene usato lo stesso, ma il guscio può differire. Un pitache sottile viene scelto come un guscio per Shawarma, e nel rasoio, il peggiore riempimento a mezzanotte della fossa.
Cosa rende Shawarma / Shaverm in Russia.
In Russia, Shawarma e Shaverm sono preparati in istituzioni specializzate, così come nelle bancarelle di strada. Inoltre, questo piatto può essere ordinato in alcuni caffè e ristoranti. In tutte le istituzioni catering Un piatto simile è preparato in modi diversi. Un'interpretazione così diversa rende il piatto non meno gustoso. Tuttavia, c'è un'opinione che il miglior Shawarma è in grado di prepararsi a San Pietroburgo. Qui questo piatto è universalmente indicato come Shaverm. Questo piatto è preparato in Russia da quasi tutte le carni moderate. In tende da strada, la carne di pollo è più utilizzata, in quanto è più economico. Nei caffè e nei ristoranti puoi provare questo piatto di carne di manzo, maiale, tacchino e agnello. Il secondo ingrediente obbligatorio di Shawarma è il guscio in cui il riempimento è avvolto. Un'opzione ideale per un tale obiettivo sarà la sottile lavash armena. Puoi anche usare torte arabi mezza rotonde - Pita. Inoltre, alcuni caffè possono offrire Shawarma senza una shell. Servili solo carne e verdure su una salsa. Tuttavia, gli intenditori di questo piatto questa opzione è molto probabilmente adatta. Verdure e salse possono essere usate diverse. Le salse applicate possono essere costituite da diversi gruppi di ingredienti. In russo Shaurme, puoi trovare un cavolo bianco fresco, e una miscela di maionese e ketchup viene spesso servita qui come salsa. In alcune istituzioni è possibile fare Shawarma con carote coreane, cetrioli e pomodori, oltre a un'insalata di foglie e il cavolo di Pechino.
Cucinando:
Per Shawarma, carne tritata, indyusten, manzo, pollo, a volte maiale. La carne è arrostita dalla tecnologia speciale nelle griglie verticali destinate a questo. Le fette vengono rivettate su uno sputo posizionato verticalmente, ruotando attorno al suo asse e relativamente elementi riscaldanti situati lungo lo sputo. Mentre la carne è arrostita, è tagliato con un coltello lungo (o uno speciale coltello a disco elettrico) con pezzi sottili che cadono nel pallet. Questi pezzi vengono poi schiacciati ulteriormente. Insieme a carne, una salsa (aglio bianco e pomodoro rosso) e verdure (pomodori, cavoli e cetrioli) sono aggiunti al riempimento della pita o del pozzo.
Nomi di piatti in varie regioni del mondo:
In Azerbaigian, il Shaverm è chiamato un piatto con una salsa acida bianca e nella pita, mentre il rasoio tradizionale è chiamato Döner-Kebab o semplicemente "Denga"
In Algeria, Shaverm è chiamato subener.
In Armenia, questo piatto si chiama Karsi Horovatz (Karsi Karsky). Un Kebab in Karsk è un grande pezzo di carne su uno sputo, da cui i pezzi vengono gradualmente tagliati mentre cucinano e li avvolgono nel Psytsh (foglio fresco fine "lavash").
In Belgio, viene utilizzato il nome di Piet-Dürium (p. Pita Durum), o solo Durum, se il riempimento è avvolto in una pita sottile, o solo una pita (p. Pita), se il riempimento è modellato a metà Pita. Metti a metà la fossa.
In Bulgaria, viene utilizzato il nome del Dunner, anche se infatti in Bulgaria si sta preparando esclusivamente Gyros.
Nel Regno Unito, chiamano abbreviato "Kebab" dal Turco - Doner Kebab.
In Germania è usato il nome di Deer Kebab (Doner Kebab), o solo un doner. Utilizzato anche dal nome Schawarma. A volte è usato il nome di Dürium (dal Durum turco - cotto), se il riempimento è avvolto in pita sottile. Il nome è la pizza turca (it. Turkische Pizza).
In Grecia e su Creta, la carne, cucinata su uno sputo verticale, si chiama Gyros, e un Gyros-Gyros idraulico ha strangolato con questa carne.
In Israele, il nome di Shavar è usato per lo stesso piatto, ma a causa della mancanza di chiamare nella solita scrittura su ebraico, la lettura "Schwar" è diffusa; Gli arabi che vivono in Israele lo pronunciano come una camicia. Servito in una torta-pete o in pita sottile. Le persone in Gerusalemme indigeni chiamano Lafunur Lafu. Condimenti preferiti - Hummus, Tyn, Amba (condimento liquido dal mango in salamoia), acuto schug. In Israeliano Shawarm, non ci sono componenti lattiero-caseari in qualsiasi forma delle considerazioni del Cascral.
In Iran, il piatto è chiamato "Turkish Kebab" (Kabab- Torki persiani).
In Kazakistan, il nome Shawarma è usato ovunque (Shauyrm su Kaz) Se il riempimento è modellato a metà del pozzo e del doner (doner-kebab) se il riempimento è peggiore in lavash.
Nome libanese per rasoio - cubico
In Lituania, il piatto è chiamato Just Kebabas (Lit. Kebabas).
In Polonia, il nome di Kebab è usato (da lui. Donerkebab) con emendamento all'enfasi polacca (sempre sulla penultima sillaba).
In Russia, il piatto si chiama Shaurma (l'opzione Shaverm è assente nei dizionari russi moderni).
In Romania, il nome dello Sharma o Showorma è usato.
Nel Tagikistan, il nome Shawarma è usato principalmente.
In Turkmenistan, vengono utilizzati i nomi di Shaurma, Turk Kababy e Doner Kabab.
In Uzbekistan, il nome del Turk Kaboba è comune. Tuttavia, avvolto in lavash, è spesso chiamato lavash, e il Turk-Kaboba significa cucinato in un pane sottile come una fossa. Donar è servito come un secondo piatto separato con un contorno.
In Francia, questo piatto è chiamato Kebab (Le Kebab) o Chawarma.
Nella Repubblica Ceca, il nome è usato per questo piatto. L'origine greca è usata.
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