في الوقت الحاضر ، صناعة الفنادق هي صناعة تنافسية للغاية. بشكل متزايد ، نشهد كيف يتم افتتاح مطعم أو فندق جديد ، بهدف تلبية احتياجات مجموعات معينة من المستهلكين على أكمل وجه ممكن.

يتم إنشاء الشركات ، وبعد فترة من الوقت لا يستطيع البعض تحمل المنافسة والخروج من العمل. في صناعة الفنادق ، تعني كلمة "خدمة" نظامًا من الإجراءات يوفر مستوى عالٍ من الراحة ، ويلبي مجموعة متنوعة من الاحتياجات المنزلية والاقتصادية والثقافية للضيوف. وكل عام تتزايد هذه الطلبات والمتطلبات للخدمات. وكلما ارتفعت ثقافة وجودة خدمات النزلاء ، كلما ارتفعت صورة الفندق ، زادت جاذبيته للعملاء ، وهو الأمر الذي لا يقل أهمية اليوم ، كلما كان الازدهار المادي للفندق أكثر نجاحًا.

من المهام المهمة والمسؤولة للفنادق إنشاء سمعة طيبة كمؤسسة ذات خدمة عالية الجودة. يتم ضمان الجودة العالية لخدمة الضيوف من خلال الجهود الجماعية لموظفي جميع أقسام الفندق ، والرقابة المستمرة والفعالة من قبل الإدارة ، والعمل على تحسين أشكال وأساليب الخدمة ، ودراسة وتنفيذ أفضل الممارسات ، والمعدات والتكنولوجيا الجديدة ، وتوسيع نطاق نطاق وتحسين جودة الخدمات المقدمة.

في بيئة اليوم التنافسية ، لم يعد بإمكان شركات الضيافة الاعتماد على الأشكال التقليدية وغير الفعالة والمحافظة لثقافة الإنتاج إذا أرادت البقاء على قيد الحياة.

تاريخيا تشكلت صناعة الضيافة ونمت من قطاع الإقامة ، ممثلة بأنواع مختلفة من المؤسسات الفندقية. الفندق بالمعنى الكلاسيكي منزل به غرف مؤثثة للزوار. في الظروف الحديثة ، يعد الفندق مشروعًا مصممًا لتقديم خدمات فندقية للمواطنين ، فضلاً عن السياح الأفراد والمجموعات المنظمة.

توفر مؤسسة فندقية حديثة للمستهلكين ليس فقط خدمات الإقامة والطعام ، ولكن أيضًا مجموعة واسعة من خدمات النقل والاتصالات والترفيه والرحلات والخدمات الطبية والرياضية وخدمات صالون التجميل وما إلى ذلك في الواقع ، الشركات الفندقية في هيكل تؤدي صناعة السياحة والضيافة وظائف رئيسية ، حيث أنها تشكل وتقدم للمستهلكين منتجًا فندقيًا معقدًا ، في تشكيل والترويج الذي تشارك فيه جميع قطاعات وعناصر صناعة السياحة والضيافة. بناءً على ذلك ، من الشرعي تحديد صناعة الفنادق أو الأعمال الفندقية باعتبارها أكبر عنصر متكامل في صناعة السياحة والضيافة والنظر فيه بشكل مستقل ، مع تحديده إلى حد كبير من خلال صناعة السياحة والضيافة.

لذا ، فإن الفندق عبارة عن مجمع عقاري (مبنى ، جزء من مبنى ، معدات وممتلكات أخرى) مخصص لتوفير خدمات الإقامة. يتم تعريف الفندق على أنه منشأة إقامة جماعية ، ويجمع بين عدد الغرف (غرف الضيوف) ، بدءًا من المستوى المحدد قانونًا (في روسيا هو 10 غرف) وحتى العدد اعتمادًا على نوع ومهام مؤسسة معينة . تخضع جميع الغرف لإدارة واحدة ويتم تجميعها في فئات وفئات وفقًا للخدمات المقدمة والمعدات المتوفرة.

يتكون الهيكل التنظيمي لمنشأة الإقامة في فهمها الأساسي من مجموعة من الأقسام (الخدمات ، الأقسام) ، والتي يمكن تقسيمها بشكل مشروط إلى مجموعتين. تتمثل وظيفة خدمات الأول في الاتصال مباشرة بالضيوف وخدمتهم على الفور. في النسخة الإنجليزية ، تسمى هذه المجموعة على نحو ملائم "المكتب الأمامي". إذا كنت تتبع الضيف القادم عقليًا ، فيمكنك الحصول على فكرة عن هيكل هذا الجزء من الهيكل التنظيمي للفندق.

للحصول على رسم أكثر اكتمالاً ، دعنا نأخذ فندقًا من الدرجة العالية كمثال. نقطة الاتصال الأولى هي موظف المرآب الذي يتولى مسؤولية وقوف السيارات والعناية بسيارة الضيف. علاوة على ذلك ، يأخذ البواب العصا (غالبًا ما يؤدي وظائف زخرفية بحتة) والرسول في الردهة ، الذي يستلم الأمتعة. يقوم الضيف بتسجيل الوصول لدى موظف الاستقبال ، وتحديد الحجز (إن وجد) ، وملء بطاقة الضيف ، واستلام الغرفة ودفع ثمنها. كل شئ. في غضون ذلك ، يتم الحفاظ على النظافة والهدوء من قبل خدمة الخادمة وأولئك الذين يعملون في الطوابق. السلسلة صغيرة ، ولكن بما أن الانطباعات الأولى هي الأهم ، ولا توجد فرصة لتصحيحها ، فإن التنسيق مهم للغاية هنا.

من الضروري معرفة وصول الضيف مسبقًا ، للحصول على غرفة معيشة مجانية ومجهزة بالكامل وعاملة. يجب أن تكون إجراءات تحديد الهوية والتسجيل سريعة وخالية من الأخطاء. تتمثل الوظيفة الرئيسية لنظام التحكم الآلي في الفندق في تبسيط وتسريع هذه العملية.

يحدث وضع مختلف إلى حد ما في مجموعة الأقسام التي يخصص عملها لعمل الآليات الداخلية للمؤسسة ، وهي: قسم التسويق ، قسم المحاسبة (القسم المالي) ، والإدارة. هنا تتدفق معظم المعلومات ، حيث يتم تنظيمها وتحليلها واستقراءها. هذا هو ما يسمى بمرفق الإقامة "المكتب الخلفي".

في السنوات الأخيرة ، تميز سوق الفنادق بزيادة العرض مع تقليل الطلب على خدمات الإقامة. هذا الموقف ، كما قد تتخيل ، محفوف بالمنافسة المتزايدة ، والتي لم تسمح بالفعل لأصحاب الفنادق بالنوم بهدوء طوال الربع الأخير من القرن العشرين.

أحد المجالات الرئيسية لتشكيل المزايا التنافسية الاستراتيجية في الأعمال الفندقية هو تقديم خدمات عالية الجودة مقارنة بالنظراء المتنافسين. المفتاح هنا هو تقديم الخدمات التي تلبي بل وتتجاوز توقعات العملاء المستهدفين. يتم تشكيل توقعات العملاء على أساس خبرتهم الحالية ، وكذلك المعلومات الواردة من خلال قنوات الاتصالات التسويقية المباشرة (الشخصية) أو الجماعية (غير الشخصية). بناءً على ذلك ، يختار المستهلكون مقدم الخدمة ، وبعد تقديمهم ، يقارنوا فكرتهم عن الخدمة المتلقاة مع توقعاتهم. إذا كانت فكرة الخدمة المقدمة لا تلبي التوقعات ، يفقد العملاء كل الاهتمام بشركة الخدمة ، ولكن إذا كانت تلبي توقعاتهم أو تتجاوزها ، فيمكنهم الرجوع مرة أخرى إلى مقدم الخدمة هذا.

يسعى المشتري دائمًا إلى وجود نوع من التوافق بين سعر الخدمة وجودتها. من المثير للاهتمام ملاحظة أنه ، كقاعدة عامة ، من غير المرجح أن يشتكي مشتري الخدمة من سعرها المرتفع مقارنة بمشتري المنتج المادي. إذا اعتبر أن السعر مرتفع للغاية ، فإنه يغادر دون شراء. يؤدي عدم الرضا عن الخدمة ، كقاعدة عامة ، إلى خسائر كبيرة في الحصة السوقية. لهذا السبب يجب على مقدم الخدمة تحديد احتياجات وتوقعات عملائه المستهدفين بأكبر قدر ممكن من الدقة.

تعد صناعة الضيافة اليوم أقوى نظام اقتصادي في منطقة أو مركز سياحي ومكون مهم في اقتصاد السياحة.

في ظروف السوق المتغيرة بسرعة ، فإن أهم وظيفة تسويقية لأي مؤسسة سياحية هي إجراء أبحاث تسويقية. بدونهم ، لن تتمكن الشركة من التنقل في بيئة الأعمال ومعرفة خصائص الأسواق التي تهمها ودراسة تصرفات المنافسين واحتياجات عملائها.

في القرن الماضي ، لم تكن هناك حاجة لأبحاث التسويق على هذا النحو ، لأن معظم الشركات كانت صغيرة وتعرف عملائها شخصيًا. في القرن العشرين ، كانت هناك حاجة للحصول على مزيد من المعلومات الشاملة حول العملاء واحتياجاتهم الشرائية.

يجب أن تكون الأعمال الفندقية ، التي تعمل في ظروف السوق الصعبة ، منتبهة لأسئلة من وكيف تخدم. يتكون أي سوق من مستهلكين يختلفون عن بعضهم البعض في أذواقهم ورغباتهم واحتياجاتهم والذين يشترون خدمات فندقية من دوافع مختلفة. لذلك ، فإن تنفيذ الأنشطة التسويقية الناجحة ينطوي على مراعاة التفضيلات الفردية لمختلف فئات المستهلكين.

يمكن تعريف سوق صناعة الفنادق على أنه ظاهرة اجتماعية واقتصادية تجمع بين العرض والطلب لضمان بيع وشراء منتج فندقي في وقت ومكان معينين. يتميز سوق الخدمات الفندقية بوجود كيانات ، وهي شركات فندقية ومستهلكين للخدمات الفندقية.

يمكن وصف سوق الخدمات الفندقية بأنه سوق للمنافسة الاحتكارية بسمات محددة بوضوح لمنافسة احتكار القلة.. خصائصه الرئيسية:

يوجد عدد كبير نسبيًا من المشترين في السوق ممن ليس لديهم معلومات كافية عن الخدمات التي تقدمها الشركات العاملة في مجال الفنادق. لذلك ، من الضروري إجراء سياسة تسويق وإعلان نشطة تهدف إلى إعلام العملاء المحتملين بالفندق ومجموعة الخدمات التي يقدمها ؛

يعمل عدد كبير نسبيًا من البائعين في السوق ، وخدماتهم متباينة ، لكن الاختلافات من حيث المبدأ غير ذات أهمية: فبعضهم لديهم ساحة انتظار مدفوعة ، والبعض الآخر لا يمتلكها ، وهكذا دواليك. نظرًا لأنه لا توجد شركة تبيع نفس المنتج تمامًا ، فإنها تتمتع ببعض القوة على السعر. في الوقت نفسه ، فإن وجود بدائل خدمات مماثلة في السوق يحد من قدرة الشركة على رفع الأسعار ، لأنه في ظل وجود خدمات مماثلة في السوق ، يكون المستهلكون حساسين للغاية لأسعارهم. لهذا السبب ، يتم استبعاد طرق المنافسة السعرية من السوق ؛

يتم إدخال عنصر احتكار القلة في السوق من خلال حواجز دخول عالية: لدخول الصناعة ، من الضروري أن يكون لديك رأس مال كبير ، لأن البناء والمعدات اللازمة للفندق باهظ الثمن. في الوقت نفسه ، لا توجد أي عوائق تقريبًا لمغادرة الصناعة: من السهل نسبيًا إعادة تجهيز مبنى الفندق ، ويمكن تأجير الغرف كمكاتب ، وما إلى ذلك. مثل هذه النسبة من حواجز الدخول والخروج تولد بعض التأمين على الأعمال.

تنبع خصوصية التسويق الفندقي من خصائص المنتج الفندقي وثباته في الزمان والمكان. من المستحيل تغيير عدد الغرف بشكل كبير في فترة زمنية قصيرة ، أو حفظها للبيع في المستقبل ، أو متابعة المستهلكين معهم.

الطلب على الخدمات الفندقية غير مستقر ، ويعتمد على الوقت من العام ، ويخضع للتقلبات الموسمية. يتطلب إنتاج منتج فندقي تكاليف مواد عالية مع تكاليف متغيرة أقل بشكل ملحوظ. لا تعتمد التكاليف الثابتة على عدد العملاء (الضيوف) الذين يتم تقديمهم ، بينما المتغيرات تفعل ذلك. وهذا يتطلب مشاركة عدد كبير من الموظفين الإضافيين خلال الموسم ، والذي غالبًا لا يمكن أن يكون وطنيًا للفندق. لا يهتم بالحصول على الدرجة المطلوبة في الخدمة عالية الجودة في الوقت المناسب. بالإضافة إلى ذلك ، فإن نقص الأموال للتكاليف الثابتة يقلل من جودة المنتج الفندقي.

لا يمكن إنتاج خدمة فندقية للمستقبل ، وحفظها. تلبي خدمة الفندق الطلب اللحظي للعميل. وإذا لم يتم توفيرها ، فسيتم فقد الدخل المحتمل للفندق ولا يمكن تجديده. علاوة على ذلك ، يمكن أن تؤدي الخدمة التي لا يتم تقديمها في الوقت المحدد إلى إلحاق أضرار بالفندق في المستقبل.

لا يعتمد بيع منتج الفندق على موظفي الفندق فحسب ، بل يعتمد أيضًا على الجودة الداخلية للمنتج الفندقي (وسائل الراحة ، الراحة ، الثقافة ، مستوى الخدمة ، صورة الفندق). تعتمد المبيعات إلى حد كبير أيضًا على منظمي الرحلات ووكالات السفر ، وقرارات التسويق ، وتوافر روابط النقل والمواصلات ، وموقع الفندق والطقس ، والبيئة والفرص الترفيهية والثقافية والتاريخية للمنطقة ، والصورة من البلد والمنطقة ، وكذلك المنافسين التوافر والكمية.

اختبار

1. المفاهيم الأساسية لصناعة الفنادق.

صناعة الضيافة عبارة عن مجموعة من الشركات التي تقدم خدمات متنوعة لاستقبال وخدمة الضيوف. هذا التعريف قريب جدًا من مفهوم المجمعات الفندقية الحديثة ، لأنها لا تقدم فقط خدمات الإقامة (الإقامة) ، ولكن أيضًا العديد من الخدمات المختلفة ذات الصلة.

يُفهم النشاط الفندقي في روسيا على أنه نشاط الكيانات القانونية والأفراد (رواد الأعمال الفرديين) الذين يمتلكون أو يتمتعون بالطريقة المقررة بحقوق ملكية لأي منشأة إقامة جماعية (بسعة لا تقل عن 10 أسرة) تحت تصرفها المباشر وإدارتها لتوفير خدمات الإقامة المؤقتة (الإقامة) والخدمات للمواطنين.

تستخدم المفاهيم التالية في صناعة الفنادق الروسية:

فندق - مجمع عقاري يتم فيه توفير الإقامة والوجبات للضيوف ؛

غرفة - غرفة تتكون من مكان واحد أو أكثر (عنصر حجز فردي) ؛

مكان (سرير) - منطقة بها سرير مخصص للاستخدام من قبل شخص واحد.

في الممارسة الدولية ، وفقًا لتوصيات منظمة السياحة العالمية ، تنقسم جميع مرافق الإقامة إلى فئتين: جماعية وفردية.

يشمل تكوين مرافق الإقامة الجماعية الفنادق ومرافق الإقامة المماثلة والمؤسسات المتخصصة والمؤسسات الجماعية الأخرى. تعريف منظمة التجارة العالمية للفنادق.

الفندق عبارة عن منشأة إقامة جماعية ، تتكون من عدد معين من الغرف ، ولها إدارة واحدة ، وتقدم مجموعة من الخدمات (على الأقل - ترتيب الأسرة ، وتنظيف الغرف والحمامات) ومجمعة في فئات وفئات وفقًا للخدمات المقدمة ومعدات الغرفة.

من هذا التعريف يمكنك استنباط السمات الرئيسية للفندق:

* توفر الأرقام ، ويجب أن يكون عددها على الأقل هو الحد الأدنى الذي ينص عليه القانون (بالنسبة لروسيا - 10) ؛

* تبعية جميع الغرف لإدارة واحدة:

* توافر مجموعة معينة من الخدمات (تنظيف الغرف ، يوميًا

ترتيب الأسرة وتنظيف الحمامات والخدمات الإضافية) ؛

* الامتثال لفئة أو فئة معينة.

تشمل المنشآت المماثلة دور الإقامة والغرف المفروشة ، والتي تتكون من غرف وتقدم مجموعة معينة من الخدمات الفندقية ، وعادة ما تكون محدودة.

الفرق بين المؤسسات المتخصصة هو أنها يمكن أن تقدم بالإضافة إلى ذلك أي خدمات متخصصة ، مثل الطبية ، ومنتجع صحي ، وما إلى ذلك.

الوسائل الجماعية الأخرى - أي مرافق مخصصة للترفيه ، مع توفير خدمات فندقية محدودة. وتشمل هذه: مجمعات المنازل والبناغل ، ومناطق الكرفانات ، والخيام ، وخلجان القوارب الصغيرة ، وما إلى ذلك.

تشمل مرافق الإقامة الفردية المساكن الخاصة للمواطنين المقدمة مقابل رسوم أو بدون دفع: شقق ، فيلات ، أكواخ ، قصور ، غرف ، إلخ.

تحليل المجمع التسويقي لمشروع فندقي

يواجه الإنسان العديد من التحديات طوال حياته. في كثير من الأحيان ، في الخدمة ، يضطر للسفر. من وقت لآخر ، يضطر الكثيرون إلى مغادرة منازلهم ومكان إقامتهم الدائمة. يمكن أن تستغرق هذه الرحلات وقتًا طويلاً ...

تحليل سلاسل الفنادق العالمية كأساس لتحسين وتحديث صناعة الضيافة في روسيا الحديثة

تعد صناعة الفنادق جزءًا من اتحاد صناعي أكبر - صناعة الضيافة. وتشمل مجالات النشاط البشري المختلفة - السياحة ، والترفيه ، والترفيه ، والفنادق والمطاعم ...

تحليل الخدمة في مؤسسة فندقية ووضع توصيات لتحسينها

ظهر الاهتمام ببناء الفنادق في روسيا منذ حوالي عشر سنوات ولا يزال ينمو. ومما يعززه النقص المستمر في الخدمات الفندقية في جميع فئات الأسعار تقريبًا مع استقرار الطلب ...

عند البدء في تحليل حالة صناعة الفنادق في روسيا ، فإن الخطوة الأولى هي تحديد المفاهيم الرئيسية المستخدمة في الأطروحة - مفاهيم الأعمال الفندقية وصناعة الفنادق. تحليل الأدب ...

تحليل لحالة صناعة الفنادق في روسيا

تطورت صناعة الفنادق الروسية في سياق عملية عموم أوروبا وتكررت في ملامحها الرئيسية مراحل تشكيل الفنادق الأوروبية. يرتبط تطوير شركات الضيافة في روسيا بتطوير السياحة ...

خدمة الفنادق كسلعة

يعد جذب العملاء الروس والأجانب إلى المرافق والشركات السياحية في الاتحاد الروسي أهم شرط لمزيد من تطوير صناعة الضيافة المحلية ...

مجمع فندقي وهيكله

نشأت الفنادق الأولى (caravanserais) ، وكذلك مهنة خدمة المسافرين ، في الماضي البعيد ، أكثر من ألفي عام قبل الميلاد ، في الحضارة الشرقية القديمة ...

تاريخ تطور صناعة الضيافة على غرار بلد الجبل الأسود

مونتينيغرو مكان رائع حيث الظروف لقضاء إجازة لا تنسى هي التي تخلقها الطبيعة نفسها. الدخل الرئيسي لهذا البلد ، شبه خالي تمامًا من الموارد الطبيعية ، يأتي من السياحة ...

الأعمال الفندقية الصغيرة في كوريا الجنوبية

بدأت صناعة الفنادق في كوريا في التطور مؤخرًا نسبيًا ، ولم يتجاوز تاريخها مائة عام. في كوريا القديمة ، عومل عامة الناس الذين أرادوا الذهاب إلى أراضٍ مجهولة معاملة سلبية من قبل السلطات ...

نماذج السياحة في الدول الأوروبية: تقاليد الضيافة والثقافة

إن صناعة الضيافة المحلية الحديثة في طور التطور وتهدف إلى تحقيق ربح من التعاون مع عملائها. تسبب الوضع الاقتصادي والسياسي غير المستقر في عدد من المشاكل ...

توسيع نطاق الخدمات الإضافية كعامل في زيادة القدرة التنافسية لمنشأة الإقامة (على سبيل المثال فندق ماركو بولو)

المنافسة هي شكل من أشكال التنافس المتبادل بين رعايا اقتصاد السوق. المنافسة هي وضع يمكن فيه لأي شخص يريد شراء أو بيع شيء ما الاختيار بين موردين أو مشترين مختلفين ...

أنظمة تصنيف الفنادق

صناعة الضيافة عبارة عن مجموعة من الشركات التي تقدم خدمات متنوعة لاستقبال وخدمة الضيوف. هذا التعريف قريب جدا من مفهوم المجمعات الفندقية الحديثة ...

الوضع الحالي وآفاق تطوير السياحة الإقليمية المحلية في منطقة نيجني نوفغورود

تتطلب دراسة صناعة السياحة كعنصر من مكونات الاقتصاد الحديث صياغة واستخدام جهاز المصطلحات المناسب. خضع مفهوم "السياحة" لتغييرات مختلفة. هناك العديد من التعريفات لهذا المصطلح ...

صناعة السياحة ومكوناتها

تم تخصيص هذا الجزء من العمل للنظر العملي في صناعة السياحة في منطقة معينة ، وهي الاتحاد الروسي ...

تعد صناعة الفنادق من أكثر المناطق تطوراً بشكل ديناميكي. كونها جزءًا أساسيًا من السياحة ، تجلب هذه المنطقة سنويًا مئات الملايين من الدولارات إلى خزينة الدولة.

الأصل في روسيا

يعود تاريخ صناعة الفنادق في روسيا إلى القرن الثالث عشر ، عندما بدأت النزل الأولى في الظهور ، أي بعد إنشاء نير التتار المغول في روسيا. كانت الفنادق الصغيرة هي النموذج الأولي للفنادق الحديثة. أطلق التتار-المغول على هذه المحطات المميزة اسم "حفر" من كلمة "حفر". عملت محطات Yamsky على النقل السريع للتقارير العاجلة والبريد ، وكانت أيضًا ملجأ مؤقتًا للمسؤولين وكبار القادة الذين سافروا في شؤون الدولة المنغولية.

اتضح أن هذه الابتكارات على أراضي روسيا مفيدة للغاية وترسخت على الفور ، نظرًا لأن الكثافة السكانية في بعض المناطق منخفضة جدًا بحيث يمكن العثور على السكن في بعض الأحيان بعد عدة أيام من السفر. تم تنظيم "الحفر" على مسافة مسار حصان واحد. هناك يمكنك الراحة وتغيير الملابس وإطعام الخيول. في القرن الخامس عشر ، أصبحت محطات الطرق هذه شائعة في جميع أنحاء روسيا ولم تكن فقط ملاذًا للمسافرين. كما تم تنفيذ عمليات تجارية مختلفة تحت سقف النزل.

فنادق في روسيا ما قبل الثورة

استمر تاريخ صناعة الفنادق في القرنين السابع عشر والثامن عشر ، عندما بدأت الطرق الأولى في الظهور. كان أحد الاتجاهات الرئيسية هو الطريق من موسكو إلى سانت بطرسبرغ ، عاصمة الدولة الروسية في ذلك الوقت. كانت المباني الأولى على هذا الطريق هي قصور السفر ، وتقع على مسافة رحلة يوم واحد. هذا جعل من الممكن تسليم الرسائل العاجلة في غضون يومين. لقد كان عمل مائة وعشرين ساعيًا عملوا كنوع من سعاة البريد.

من بين الوثائق التاريخية الباقية ، لم يرد ذكر لتطور صناعة الفنادق بمعناها الحديث ، لأن المسافرين لم يشعروا بالحاجة إلى البقاء في مكان واحد لفترة طويلة. كان من المهم فقط إعطاء الطعام والراحة للخيول.

عندما قرر القيصر بطرس الأكبر بناء مدينة على المستنقعات ، صدر مرسوم بموجبه يجب أن يكون للبيوت الحجرية مظهر محدد بدقة. بعد وفاة القيصر ، توقف بناء وتحسين سانت بطرسبرغ.

استؤنفت فقط مع وصول الملكة إليزابيث إلى السلطة. منذ ذلك الوقت بدأ التحسين النشط للمدينة ، ليس فقط سكان المدن الأخرى ، ولكن أيضًا الأجانب بدأوا يأتون إلى هنا بأعداد كبيرة. زاد الطلب على المساكن. تم بناء المنازل للبيع والإيجار وكذلك النزل والحانات.

يقع فندق Evropeyskaya Hotel في شارع Nevsky Prospekt في وسط المدينة ، وقد نجا حتى يومنا هذا. تم بنائه في عام 1875 وكان في البداية مبنى من طابقين ، في الطابق الأرضي كان هناك منطقة لتناول الطعام والمشترك. في الطابق الثاني كانت هناك غرف منفصلة يمكن للضيوف العيش فيها. كانت هناك أيضًا غرف منفصلة صغيرة للخدم. في تاريخ صناعة الفنادق توجد حانات تحمل أسماء "أصفر" و "كوسة حمراء".

فنادق في روسيا الثورية

أحد الفنادق الشهيرة الواقعة في شارع نيفسكي بروسبكت كان "سان ريمو". كانت هذه غرفًا مفروشة تركت بصماتها في التاريخ. في إحدى الغرف المستأجرة يسكن رجل شارك في محاولة اغتيال القيصر الإسكندر الثاني. وحدث أن مضيفة الغرف أعجبت بالضيف الذي وصل حديثًا ، وبالصدفة ، حصلت على وظيفة في إحدى الخدمات السرية في سانت بطرسبرغ ، القسم الثالث.

في عام 1905 ، عاش في.إي.لينين في هذه الشقق لبعض الوقت مع إن.إي كروبسكايا.

فندق آخر شهير تحول إلى منطقة جذب سياحي هو Oktyabrskaya. في البداية ، كانت هناك منطقة ترفيهية ، تم إغلاقها بأمر من الإدارة. وكان أحد مالكي الفندق هو الإرهابي كاراكوزوف الذي أطلق النار على الملك بالقرب من الحديقة الصيفية. بعد مرور بعض الوقت ، تم العثور على مستودع كبير للمتفجرات في إحدى الغرف.

وكان من بين الضيوف النادرين تشيخوف ، الذي كان يأتي أحيانًا إلى سانت بطرسبرغ ، والفنان سوريكوف.

الأعمال الفندقية في روسيا الحديثة

تصل صناعة الفنادق الحديثة في روسيا إلى المستوى العالمي. الآن هي واحدة من أكثر الصناعات تطورًا ديناميكيًا ، والتي تجلب باستمرار الكثير من الأموال لميزانية الدولة. يرتبط تطور صناعة الفنادق في روسيا بزيادة عدد الفنادق والنزل بمختلف أنواعها. التدفق السياحي العام آخذ في الازدياد. على الرغم من التطور السريع ، فإن صناعة الضيافة الروسية بعيدة كل البعد عن التطور كما هو الحال ، على سبيل المثال ، في أوروبا أو الولايات المتحدة الأمريكية. ويرجع ذلك إلى الركود خلال الفترة السوفيتية ، عندما كانت الأنشطة منظمة بدقة وكانت تخضع لسلطة الدولة. منذ انهيار الاتحاد السوفيتي ، كان على الصناعة إعادة بناء السياسات المحلية وتعلم قواعد الأعمال التجارية الدولية التي طالما اعتنقها بقية العالم. لقد أتقن مديرو صناعة الفنادق علم الإدارة في فترة زمنية قصيرة ورفعوا أعمالهم إلى مستوى يستحق المنافسة.

ومع ذلك ، فإن سلاسل الفنادق الدولية تدخل بنشاط في هذا المجال ، والعديد منهم يشترون مؤسسات تعمل بالفعل ، وبالتالي القضاء على المنافسين. تستسلم الفنادق المحلية ، لأنها لا تملك المعرفة والخبرة الكافية في هذا الأمر المعقد.

في الوقت الحالي ، تعاني الأعمال التجارية المحلية من نقص حاد في المتخصصين المؤهلين تأهيلا عاليا. في روسيا ، لا يوجد تدريب عالي الجودة للأفراد من الصفر. إن عمل المهنيين غير المهرة هو الذي يؤدي غالبًا إلى خسائر في خدمة العملاء.

الآن يمكن لقطاع الفنادق الروسي أن يوفر أماكن للإقامة لكل ذوق ، ولكن هناك نقص حاد في الفنادق ذات النجمتين والثلاث نجوم في النظام. هذا يقلل من التدفق المحتمل للسياح ذوي القدرات المالية المحدودة.

في أوروبا

اتبعت تطور صناعة الفنادق في أوروبا سيناريو مختلفًا قليلاً. تعود أولى المؤسسات التي تقدم خدمات الإقامة إلى القرن الخامس قبل الميلاد. وفرت الفنادق للمسافرين راحة قصيرة وخدمات رعاية الخيول ، والتي كانت من أولويات السكان.

في العصور الوسطى ، كانوا موجودين ليس فقط في المدينة ، ولكن أيضًا خارج المدينة ، ولكن تم تصميمهم بشكل أساسي للأشخاص الذين يشربون الكحول. بحلول منتصف القرن الخامس عشر ، كانت الحانات تعتبر مكانًا للتجمع لقطاع الطرق وفلاحي المجتمع.

خلال أواخر العصور الوسطى ، بدأت المؤسسات الدينية في تقديم خدمات الإقامة.

حدث اختراق كبير في تطوير صناعة الفنادق في أوروبا بسبب إدخال التقنيات الحديثة. أراد الناس الآن الاستمتاع بفوائد الحضارة ، مثل الهاتف على سبيل المثال. الشركات الكبيرة فقط هي التي كانت قادرة على إنشاء اتصال هاتفي ، وكانت الفنادق واحدة منها.

صناعة الفنادق العالمية

في الوقت الحالي ، تزدهر صناعة الفنادق العالمية. يوجد أكثر من 400 ألف فندق مختلف في العالم ، والتي تقدم للضيوف أكثر من 14 مليون غرفة بدرجات متفاوتة من الراحة.

تم تصميم اتجاه صناعة الفنادق لتوسيع القطاع. كلما زاد تدفق السياح في منطقة معينة ، زاد عدد الفنادق المفتوحة.

تشكل صناعة الأعمال الفندقية على المستوى العالمي بعض القواعد الجديدة التي ينبغي أن تنقل الفنادق إلى مستوى جديد من الخدمة. يتم إيلاء الكثير من الاهتمام للسلامة. تحاول الفنادق حماية نفسها من التهديد الإرهابي ، لذلك سيتم تكثيف تدقيق النزلاء. سيعرض موظفو الفندق بشكل صحيح اجتياز العديد من الشيكات.

في صناعة الفنادق ، يظهر نوع جديد من المديرين بسرعة أكبر ، والذي يقوم في أسرع وقت ممكن بحل المشكلات المتعلقة بالتوظيف والأمن والتدفقات النقدية. يجب أن يتكيف نوع جديد من الموظفين مع التغيرات السريعة الحدوث في العالم ، لأن هذا يؤثر بشكل مباشر على التغييرات في صناعة السياحة.

ميزات الأعمال الفندقية

لكل قطاع خدمي قواعده العامة وغير المعلنة التي يجب اتباعها لضمان التشغيل المستقر لشركة أو مؤسسة. يجب أن يكون لدى المديرين معرفة في العديد من المجالات من أجل إدارة أعمالهم بشكل صحيح. عند تقديم الخدمات الفندقية ، يجب مراعاة عدة عوامل مهمة:

1. عدم التزامن. هذا العامل جزء لا يتجزأ من تقديم الخدمات. هذا ينطبق بشكل خاص على الطعام في الفندق. في أغلب الأحيان ، يتم تحضير الأطباق في الوقت غير المناسب لتناول الإفطار أو الغداء أو العشاء. إذا وصل الضيف إلى الفندق ليلاً ، فغني عن القول أنه قد يحتاج إلى طلب طبق. ويجب على الفندق تزويد الضيف بهذه الخدمة.
2. تقديم خدمات عاجلة. عند اختيار مكان الإقامة ، نولي اهتمامًا كبيرًا لسرعة حل المشكلات والمشكلات التي قد تنشأ أثناء إقامتنا في الفندق. من واجب الموظفين حل المشاكل في أسرع وقت ممكن. أحيانًا حتى في غضون دقائق. هذا يضيف بضع نقاط إلى الفندق.
3. نشاط الموظفين. على عكس الإنتاج الصناعي ، حيث يتم إنشاء التنفيذ التلقائي لبعض الإجراءات ، تتطلب أنشطة الفندق التواجد المباشر والمستمر للموظفين ، والأشخاص الأحياء الذين يمكنهم حل أي مشكلة تظهر على الفور وبأقصر طريقة ممكنة. ومع ذلك ، هناك مشكلة واحدة هنا. على عكس الآلات ، التي تؤدي أفعالها بشكل متساوٍ أو سيئ ، لا يمكن لمجموعة من الناس العمل ككائن حي واحد. هذا هو السبب في اعتماد معايير معينة في صناعة الفنادق تساعد في الحفاظ على المستوى المطلوب من خدمة النزلاء.
4. الطلب الموسمي. عند هذه النقطة تم بناء النشاط الرئيسي لأي فندق. اعتمادًا على الموسم ، تحدد الإدارة أسعار الإقامة. أكثر من نصف الناس يفضلون السفر والاسترخاء خلال أشهر الصيف. في فصل الشتاء ، يقع العبء الرئيسي على عاتق رجال الأعمال الذين يسافرون في رحلة عمل. يتم تسوية هذه المجموعة من الضيوف في الفنادق بشكل رئيسي في منتصف الأسبوع. هذا أيضا له تأثير على التسعير.

ميزة أخرى مهمة هي سرعة الخدمة. على سبيل المثال ، سرعة التسجيل وتسجيل الوصول إلى الغرفة. في المجمعات الفندقية القياسية في روسيا ، يستغرق تسجيل الضيف من عشر إلى خمس عشرة دقيقة. في نفس الوقت ، تقوم أكبر سلاسل الفنادق الأوروبية بتسجيل الوصول وتسجيل وصول عملائها في غضون دقيقة واحدة. يوصي الخبراء في صناعة السياحة بشدة بإدخال تقنيات جديدة من شأنها تسهيل وتسريع عمل الموظفين بشكل كبير.

خدمات في صناعة الفندقة

جميع الفنادق ، بغض النظر عن شعبيتها ، لديها صناعة فندقية خاصة بها. تشمل خدمة الفنادق مجموعة كاملة من الخدمات المختلفة ، والتي بدورها يمكن تقسيمها إلى رئيسية وثانوية ومساعدة.

حتى الطفل يمكنه سرد القائمة الرئيسية للخدمات. هذا هو تسجيل الوصول السريع ، والمساعدة في الاستقرار ، وتقديم الوجبات في أي وقت من اليوم ، بالإضافة إلى توفر الأشياء الضرورية في الغرف المشتراة.

تشمل الخدمات الإضافية ليس فقط على نطاق عالمي ، ولكن أيضًا في صناعة الفنادق في روسيا ، ما يلي:

• النقل - خدمة تقدمها سلسلة فنادق كبرى مجانًا ؛ قد تفرض الفنادق ذات الرتبة الأدنى رسومًا لقاء الضيوف في المطار أو محطة القطار ؛
• توصيل الطعام للغرفة تقوم بعض الفنادق تلقائيًا بتضمين هذا الخيار في الفاتورة الإجمالية للإقامة ؛
• التنظيف الجاف؛
• إذا وصل العميل بسيارته الخاصة ، يمكنك طلب خدمة غسيل السيارات وتسليم السيارة في الوقت المحدد ؛
• دعوة سيارة أجرة.

أيضًا ، تشمل الخدمات المجانية الإضافية دون فشل الاتصال بسيارة إسعاف واستخدام مجموعة الإسعافات الأولية بالفندق ، وتسليم وإرسال الرسائل العاجلة والمراسلات الشخصية شخصيًا إلى الضيف. يطلب العديد من الضيوف ، وخاصة أولئك الذين يحتاجون إلى الاستيقاظ مبكرًا ، مكالمة إيقاظ من موظفي الفندق. يجب أيضًا تضمين هذه الخدمة في القائمة العامة للخدمات.

لا يمكن أن تكتمل الخدمة دون تلبية رغبات الضيف الخاصة. يجب أن يتمتع الموظفون العاملون في الفندق بأقصى قدر من مهارات الاتصال من أجل حل المشكلة. هذه سمة من سمات صناعة الفنادق. القاعدة الرئيسية التي يتم تدريسها لموظفي الخدمة هي التركيز بشكل كامل على الضيف كفرد. إنه ملزم بتقديم حزمة كاملة من الخدمات التي يمكن استخدامها لحل جميع القضايا الملحة. هذا يسمى الكفاءة المهنية.

طاقم الخدمة

لا تتطلب معظم الوظائف في صناعة الضيافة تعليمًا خاصًا أو مهارات مطلوبة للعمل في صناعة الضيافة. نحن نتحدث عن فئة الأشخاص الذين يحافظون على النظام في القاعات والغرف المشتركة يومًا بعد يوم. هذه هي النسبة المئوية الرئيسية لفريق فندق كبير.

المناصب القيادية ومناصب المديرين الذين يرتبط عملهم بشكل مباشر بالتواصل ، بالطبع ، يجب أن يكون لديهم التعليم المناسب ، ويفضل أن يكون ذلك في مجال علم النفس والإدارة ، وكذلك أن يكونوا مقاومين للمواقف المجهدة ، ومهذبين وودودين. تتطلب العملية اليومية لمجمع فندقي في حد ذاته أن يتمتع الموظفون بمهارات التفاوض. هذا له تأثير كبير على المظهر العام و "الوجه" للفندق ، الذي يضع نفسه كمكان للاسترخاء. غالبًا ما يكون مطلوبًا معرفة الاحتياجات الحقيقية للضيف ، ولكن يجب أن يتم ذلك بعناية وإخلاص وبصورة غير ملحوظة ، حيث يمكن أن يكون الأشخاص الذين يقومون بتسجيل الوصول في الفندق دقيقين للغاية. من الضروري استبعاد إمكانية الإساءة أو الإضرار بالعميل أو أقاربه بشكل عرضي.

يتم توضيح واجبات موظفي الخدمة بوضوح في ميثاق الفندق أو في عقد العمل. قبل التوقيع على المستندات وتصبح عضوًا كاملاً في موظفي الفندق ، يجب عليك قراءة المستندات المقدمة بعناية والتأكد من أن لديك كل فرصة للوفاء بها. هذا يفتح آفاق إضافية في صناعة الفنادق. سيسمحون لك بالعمل في هذا المجال لطالما أردت.

الاتجاهات والتنمية

يقول الخبراء أن صناعة الفندقة في أي دولة تجلب للخزينة معظم الدخل. الصناعة لديها إمكانات كبيرة. في السنوات الأخيرة ، كان هناك اتجاه للجمع بين قطاعي الفنادق والترفيه. هذا يساهم في تدفق وخدمة الأشخاص المرتبطين ، على سبيل المثال ، بمجال ترفيه القمار.

أيضًا ، يتم إيلاء اهتمام كبير لتطوير الخدمة والترفيه. على نحو متزايد ، عند بناء مراكز تسوق ترفيهية كبيرة ، يتم أيضًا ترتيب الفنادق. والعكس صحيح. تحاول فنادق السلسلة الكبيرة في بلدان المنتجعات أن تقدم لنزلائها شيئًا أكثر من مجرد إقامة مريحة. يتم الاهتمام بشكل خاص بالأطفال ، الذين يمكن تركهم في المركز الترفيهي بالفندق والذهاب لحل مشاكل العمل.

يرى الخبراء إمكانات هائلة في مؤسسات صناعة الفنادق الروسية ويدعون الحكومة والمستثمرين لتقديم كل المساعدة الممكنة واستثمار الأموال في هذا المجال. بعد ذلك ، كما يقول المحللون ، سيرتفع مستوى الخدمة للمسافرين عدة مرات ، وهذا سيجلب الشعبية ، وبالتالي ، أرباحًا فائقة جديدة.

8.2 مفهوم صناعة الفندقة. تصنيف الفنادق

تشمل صناعة الفنادق كنوع من النشاط الاقتصادي توفير الخدمات الفندقية وتنظيم الإقامة قصيرة الأجل في الفنادق ومواقع المعسكرات والموتيلات وما إلى ذلك مقابل رسوم.

في الممارسة الدولية ، تم اعتماد تصنيف معياري لمرافق الإيواء السياحي ، طوره خبراء منظمة التجارة العالمية. وفقًا لذلك ، يتم تقسيم جميع الصناديق إلى فئتين: جماعية وفردية.

الإقامة الجماعية تعني "أي منشأة توفر للسائحين بانتظام أو في بعض الأحيان أماكن إقامة لقضاء الليل في غرفة أو غرفة أخرى ، ويجب أن يتجاوز عدد الغرف الموجودة بها حدًا أدنى معينًا تحدده كل دولة بشكل مستقل (على سبيل المثال ، في روسيا - 10 أرقام ، في إيطاليا - 7 أرقام). يجب أن تخضع جميع الغرف في هذا المشروع لإدارة واحدة ، ويتم تجميعها في فئات وفئات وفقًا للخدمات المقدمة والمعدات المتاحة.

ل مرافق الإقامة الجماعية للسياحتشمل: الفنادق ومرافق الإقامة المماثلة والمؤسسات المتخصصة ومؤسسات الإقامة الأخرى. حسب التعريف ، الفندق- هذه منشأة إقامة جماعية ، تتكون من عدد معين من الغرف ، ولها إدارة واحدة ، وتقدم مجموعة من الخدمات (على الأقل - ترتيب الأسرة ، وتنظيف الغرفة والحمام) ومجمعة في فئات وفئات وفقًا للخدمات المقدمة ومعدات الغرفة.

تشمل المؤسسات المماثلة معاشات التقاعد والغرف المفروشة والنزل السياحية وما إلى ذلك.

الشركات المتخصصة، بالإضافة إلى تقديم خدمات الإقامة ، تؤدي بعض الوظائف المتخصصة الأخرى.

يشمل هذا النوع من المؤسسات المرافق الصحية ومعسكرات العمل والترفيه ومراكز المؤتمرات وما إلى ذلك.

ل مرافق الإقامة الفرديةتشمل المساكن الخاصة التي يستخدمها الزوار - الشقق ؛ فيلات؛ القصور. البيوت والغرف المستأجرة من الأفراد أو الوكالات ؛ تم توفير أماكن عمل مجانية من قبل الأقارب والأصدقاء.

ولكن مع ذلك ، يعتبر النوع الرئيسي والكلاسيكي لمؤسسات الإقامة السياحية فندقًا.

هناك تصنيفات مختلفة للفنادق. في النظرية والتطبيق في صناعة الفنادق ، فإن تقسيم الفنادق إلى مجموعات واسع الانتشار ، بناءً على وسائل الراحة ومجموعة الخدمات التي تقدمها. تحدد هذه التصنيفات مطابقة فئة الفندق لمعايير الخدمة المقبولة. بناءً على نتائج الشهادة ، يتم تعيين فئة معينة لكل فندق ، والتي تعتمد على الخصائص الكمية والنوعية لمبناه والغرف والبنية التحتية ونظام دعم الحياة ، فضلاً عن مستوى الراحة ومجموعة الخدمات الأساسية والإضافية ، مؤهلات الموظفين ، ثقافة الخدمة.

ينعكس العمق قليلاً في الأسعار والهيبة وتكوين زبائن الفندق. يتيح للمسافر التنقل بحرية في سوق العرض السياحي: مقارنة الفنادق من حيث الجودة وتكلفة الخدمة واختيار الفندق المناسب.

تصنيف الفنادق حسب مستوى وسائل الراحة ومجموعة الخدمات مقبول في جميع أنحاء العالم المتحضر. هناك أكثر من 30 تصنيفًا في المجموع. تختلف هذه التصنيفات ليس فقط في الرموز وعدد الفئات ولكن أيضًا في معايير الخدمة. تنبع هذه الاختلافات من الخصائص التاريخية والثقافية للدول وتعزى إلى التقاليد والعادات والعادات الوطنية.

على سبيل المثال ، يجب أن يحتوي فندق جيد في النمسا وألمانيا أولاً وقبل كل شيء على مجموعة واسعة من النبيذ والبيرة ، وفي إسبانيا والبرتغال - منتجات التبغ. إذا كانت فئة الفندق في فرنسا تعتمد إلى حد كبير على وجود بيديت ، فإن تكييف الهواء في اليونان ودول جنوب أوروبا الأخرى مهم في الغرفة.

محاولات عديدة من قبل منظمة التجارة العالمية ، ولجنة صناعة الفنادق والمطاعم في الاتحاد الأوروبي ، ورابطة الفنادق الدولية لتقديم تصنيف موحد للفنادق في العالم باءت بالفشل.

التصنيفات الأكثر شيوعًا هي:

نظام النجوم المستخدم في فرنسا والنمسا والمجر ومصر والصين وروسيا وعدد من الدول الأخرى في التبادل السياحي الدولي ؛
- نظام الرسائل المستخدم في اليونان ؛
- نظام "التيجان" الذي يميز المملكة المتحدة ؛
- نظام التفريغ ، إلخ.

ضع في اعتبارك ميزات هذه التصنيفات.

التصنيف الأكثر شيوعًا للفنادق هو التصنيف الوطني الفرنسي ، والذي بموجبه يتم تقسيم جميع الفنادق ، حسب الراحة ، إلى فئات ، يُشار إليها تقليديًا بالنجوم.

النمسا هي واحدة من الدول الرائدة في العالم في استقبال السياح. لهذا السبب يوجد أكثر من 20 ألف فندق في الجزء الجبلي من البلاد وحده.

تشمل أرخص مرافق الإقامة "فنادق الشباب" ، والتي يوجد منها ما لا يقل عن 100 في النمسا (للمقارنة: في روسيا - أقل من 10). في بيوت الشباب غير المكلفة هذه ، يمكن لأولئك الذين يرغبون في شراء إقامة ليلة واحدة ، على الرغم من أنه من غير المحتمل ضمان أي مرافق خاصة هنا.

يتم تصنيف الفنادق في النمسا وفقًا لنظام الخمس نجوم ، ولكن غالبًا ما يوجد في المناطق الريفية ما يسمى "بالفنادق خارج الفئة" - منازل صغيرة مكونة من طابق واحد أو طابقين أو ثلاثة طوابق ، وغالبًا ما تخدمها عائلة المزرعة .

للوهلة الأولى ، تختلف الفنادق النمساوية من فئة الخمس نجوم قليلاً عن بعضها البعض. تحتوي معظم الفنادق من هذه الفئة على مسبح وساونا ومطاعم وبوفيهات ومقصورات تشمس اصطناعي. يتفاقم التشابه بسبب "النمط الرومانسي" المنتشر في النمسا ، حيث يتم الحفاظ على التصميمات الداخلية للعديد من الفنادق. إنه يعني وجود أدوات منزلية قديمة ، مقترنة بانسجام مع التكنولوجيا الحديثة.

في بعض الأحيان ، قد تكون المعدات في فندق ثلاث نجوم أفضل (بفضل المسبح ، على سبيل المثال) من فندق أربع نجوم. بشكل عام ، الفنادق في الفئتين الأولى والثانية تبرر تصنيفها بالنجوم بسبب الغرف الأكثر اتساعًا ومجموعة واسعة من الخدمات المقدمة.

تختلف فنادق الخمس نجوم عن الفنادق ذات الأربع نجوم في "أشياء صغيرة" إضافية ومستوى أعلى من الخدمة.

عند تصنيف الفنادق في مصر ، يتم استخدام النجوم أيضًا ، ولكن يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه مقارنة بالنظام الأوروبي ، يتم المبالغة في تقديرها بنحو 1/2 نجمة.

في الصين ، في بداية عام 1996 ، كان هناك حوالي أربعة آلاف مرفق إقامة ، يتم استخدام نظام الخمس نجوم الواسع الانتشار ، على الرغم من أنه بالإضافة إلى ذلك ، فإن الدولة لديها أيضًا مقياسها الخاص ، وفقًا لـ "بيوت الضيافة" "من بين قواعد الاستقبال الأكثر بدائية (zhaodaisuo). يمكن مقارنة هذه النزل أو النزل بمساكن الطلاب.

أكثر راحة هي "بيوت الضيافة" (بنجوان). في جوهرها ، هذه فنادق ذات مستوى نجمتين أو ثلاث نجوم.

تشمل أرقى مرافق الإقامة التي تلبي متطلبات الفنادق من فئة ثلاث إلى أربع نجوم الفنادق السياحية والفنادق من فئة أربع إلى خمس نجوم - "بيوت النبيذ" (جينديان).

في الوقت نفسه ، المعايير الصينية ليست بأي حال من الأحوال أدنى من المعايير الأوروبية.

في اليونان ، يعتبر "نظام الحروف" شائعًا ، على الرغم من أن النجوم المعتادة يمكن رؤيتها على واجهات الفنادق.

تنقسم جميع الفنادق اليونانية إلى أربع فئات: أ ، ب ، ج ، د.

الفنادق من فئة "أ" تتوافق مع مستوى أربع نجوم ، "ب" - ثلاث نجوم ، "ج" - نجمتان. غالبًا ما يتم منح فنادق الدرجة الأولى فئة "فاخرة". ولكن ، على الرغم من التصنيف أعلاه ، فإن مرافق الإقامة في اليونان ، التي لها نفس الفئة ، تختلف اختلافًا كبيرًا عن بعضها البعض.

تشمل أقل وسائل الإقامة غرابة الشقق (شقق متواضعة في منازل صغيرة).

عادةً ما تلبي الفنادق التي تدعي المستوى الأعلى المتطلبات الدولية.

تصنيف الفنادق الإنجليزية معقد نوعًا ما. تقدم بعض الكتالوجات فئة نجوم تقليدية تمامًا ، ولكن كقاعدة عامة ، لا يتم تصوير النجوم ، ولكن يتم تصوير التيجان على واجهة الفنادق. لنقل فئة الفندق من "لغة التيجان" إلى النجمة الأولى ، من الضروري طرح واحدة من إجمالي عدد التيجان. لذلك ، يمكن تقديم فندق London Royal Norfork Hotel إما بثلاث نجوم أو أربع تيجان.

لكن التصنيف الذي اقترحته رابطة وكالات السفر البريطانية - هيئة السفر البريطانية (BTA) يعتبر الأصح:

- فنادق الميزانية(*). تقع في الجزء الأوسط من المدينة ولديها الحد الأدنى من وسائل الراحة ؛
- فنادق الدرجة السياحية(**). الفنادق بها مطعم وبار.
- فنادق الطبقة المتوسطة(***). مستوى الخدمة مرتفع جدًا ؛
- فنادق من الدرجة الأولى(***). جودة إقامة عالية جدًا ومستوى خدمة ممتاز ؛
- فنادق فاخرة(*****). مستوى الخدمة والإقامة من الدرجة الأولى.

مقارنة بالدول الأخرى ، تتمتع الفنادق الإنجليزية بعدد من الميزات. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن بعض لندن مملوكة للقطاع الخاص بالكامل ، وبعضها مملوك لشركة مساهمة أو شركات ، إلخ. عند تساوي الأشياء الأخرى ، يتم إعطاء الأفضلية للفنادق التي يملكها مالك واحد.

على الرغم من حقيقة أن جزءًا كبيرًا من الفنادق الإنجليزية يُدار من قبل مديرين محليين ، فإن العديد منهم جزء من سلاسل دولية كبيرة. علاوة على ذلك ، يتزايد الاهتمام بالممتلكات البريطانية من جانب ممثلي السلسلة عامًا بعد عام.

تمثل قاعدة الفنادق في إيطاليا 40 ألف فندق منتشرة في جميع أنحاء البلاد.

تصنيف الفنادق الإيطالية محير للغاية ، على الرغم من أنه يمكن للمسافرين في كثير من الأحيان رؤية النجوم المألوفة فوق أبواب الفنادق. لا يوجد مقياس "نجم" رسمي في البلاد.

وفقًا للمعايير المعتمدة في إيطاليا ، يتم تقسيم الفنادق إلى ثلاث فئات. في الوقت نفسه ، يمكن افتراض أن الفئة الأولى تتوافق بشكل مشروط مع المستوى **** ، والثانية - *** ، والثالثة - **. بالإضافة إلى ذلك ، يوجد داخل كل فئة تدرج تعسفي.

من أبرز السمات المميزة للفنادق الإيطالية حجمها الصغير (50-80 غرفة). كقاعدة عامة ، نادراً ما تطالب الفنادق الصغيرة بفئة عالية وتتوافق مع مستوى نجمتين ، على الرغم من وجود فنادق صغيرة في منتجعات جبال الألب ، حيث تلبي المعدات ومستوى الخدمة أعلى المتطلبات.

فنادق الأربع نجوم مريحة أكثر من فنادق الثلاث نجوم.

يتم تعويض بعض عيوب الفنادق الإيطالية بالكامل من خلال مزايا معينة ، من بينها وجود عدد كبير من غرف المؤتمرات المجهزة جيدًا.

إنه يحتوي على منتجع ومجمع فندقي من الدرجة العالية على شواطئ البحر الأبيض المتوسط ​​والبحر الأحمر.

عدد الفنادق آخذ في الازدياد ، وتم إلغاء تصنيف النجوم الذي كان قائما هناك منذ 7-8 سنوات. في مكانه ، كان هناك تمايز بين الفنادق في ثلاث فئات. ومع ذلك ، من أجل راحة العملاء ، يواصل موظفو وكالات السفر تقييم الفنادق في إسرائيل على نطاق النجوم.

في فنادق إسرائيل من فئة الثلاث نجوم ، على الرغم من تواضعها المعروف ، يتمتع العملاء بفرصة الحصول على الحد الأدنى من مجموعة الخدمات اللازمة لراحة جيدة.

تختلف الفنادق ذات الأربع نجوم عن الفنادق ذات الثلاث نجوم ليس فقط في راحة أكبر ، ولكن أيضًا في موقع أفضل ومستوى أعلى من الخدمة.

في إسبانيا ، يوجد أيضًا تصنيف لمرافق الإقامة حسب الفئة:

الفنادق (الفنادق) من خمس فئات من * إلى ***** نجوم ؛
- منازل من نوع الفنادق ، أكواخ ، إلخ. (hoteles-apartamentes) أربع فئات من * إلى **** نجوم ؛
- نزل (نزل) من ثلاث فئات من * إلى *** نجوم ؛
- دور الإقامة (المتقاعدون) من ثلاث فئات.

بالإضافة إلى ذلك ، هناك مؤسسات حكومية لاستقبال السياح (paradores) ، تابعة لوزارة الدولة للسياحة. تقع في الغالب في أكثر المناطق الخلابة ، حيث لا توجد فرص أخرى لاستيعاب الزوار. وتشمل هذه الحصون والقلاع والقصور القديمة المجهزة كفنادق فاخرة.

وبالتالي ، لكل دولة تصنيفها الخاص للفنادق ، وحتى الفنادق التي تنتمي إلى نفس الفئة ، ولكنها تقع في ولايات مختلفة ، لها اختلافات خاصة بها.

يجب الإشارة إلى تصنيف الفندق الذي سيتم إيواء السائح فيه في قسيمة السائح. يُشار إلى نوع الإقامة هناك أيضًا: غرفة مفردة ODN (SGL) ؛ غرفة مزدوجة - DVM (DBL) ؛ غرفة ثلاثية - TPM (TRP).

تتميز أنشطة مؤسسات الإقامة بالمؤشرات التالية: عدد الغرف والفئة وعامل الحمولة ومجموعة الخدمات وتكلفتها. يميز بين الفنادق الكبيرة والصغيرة. توصي منظمة التجارة العالمية بأن يكون فندقًا صغيرًا يحتوي على 30 غرفة كحد أقصى ، وجهة نظر أخرى هي أن الفندق الصغير هو الفندق الذي يخدمه ويديره أفراد من نفس العائلة.

بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقسيم الفنادق إلى أنواع وأنواع.

أكواتيل- سفينة ثابتة يتم سحبها من الخدمة كمركبة واستخدامها كفندق.

الشقق الفندقية- فندق مكون من شقق لا يعتمد سعره على عدد النزلاء المقيمين فيه. وهي مصممة للخدمة الذاتية ، بما في ذلك الطهي الذاتي ، لذا يلزم وجود مطابخ مع المعدات اللازمة في الغرف.

فندق رجال الأعمال- فندق متخصص لرجال الأعمال.

بوتيل- فندق صغير على الماء.

بيت من طابق واحد- مبنى صغير مصنوع من مواد خفيفة يستخدم لإيواء السائحين. موزعة على نطاق واسع في المراكز السياحية الشبابية الدولية.

فندق صغير- فندق لسائحي السيارات يقع بالقرب من الطريق السريع. توفر هذه الفنادق الواقعة على جانب الطريق ، بالإضافة إلى الغرف المريحة ، مواقف للسيارات ومحطات وقود ومحطات خدمة.

الفندق- نوع تقليدي من المشاريع الفندقية ، يقع ، كقاعدة عامة ، في مدينة أو منتجع كبير. لديها طاقم كبير من الحاضرين ، وتوفر مجموعة واسعة من الخدمات الإضافية ومستوى عالٍ من الراحة.

مأوى سياحي- مكان للراحة على الطريق مع وضع حركة نشط أو إقامة قصيرة للسائحين. عادة ما تقع في المناطق الجبلية ، وما إلى ذلك.

روتيل- فندق متنقل عبارة عن عربة بها غرف مفردة أو مزدوجة ويوجد أيضًا مطبخ ومرحاض مشترك.

Flotel- فندق عائم فندق كبير على الماء.

تبلورت الصورة الحديثة لصناعة الفنادق في النصف الثاني من القرن العشرين. في الستينيات والسبعينيات من القرن الماضي ، حدثت تحولات أساسية في الأعمال الفندقية العالمية. إذا كان في أواخر القرن التاسع عشر - أوائل القرن العشرين. نظرًا لأن الفندق كان فرديًا وفي الغالب مؤسسة عائلية ، فإن الفندق الحديث هو مؤسسة اقتصادية معقدة تؤدي مجموعة متنوعة من وظائف الإنتاج والاقتصاد والإدارة. أدى تصنيع قطاع الخدمات بشكل عام وصناعة الفنادق بشكل خاص إلى طرح مجمعات وشركات وسلاسل فندقية كبيرة ومجهزة تجهيزًا جيدًا توحد آلاف الفنادق حول العالم في الأدوار القيادية. انتقلت الأعمال الفندقية العائلية الصغيرة إلى محيط التدفقات السياحية واحتلت مجالات السوق وفقًا لأحجامها وإمكانياتها.

لقد حدثت تغييرات تطورية جادة ليس فقط في مبادئ وأساليب إدارة الفنادق ، ولكن أيضًا في منتج الفندق نفسه - فقد أصبح عالي التقنية وموجهًا نحو المستهلك تمامًا.

تحليل استعادي موجز لتطور صناعة الفنادق العالمية في القرن العشرين. يسمح لك بتحديد عدة فترات.

الخمسينياتXXالخامس. - التصنيع وتجزئة السوق على نطاق واسع لصناعة الفنادق.

خلال هذه الفترة ، تم تطبيق إحدى استراتيجيات التسويق البديلة في صناعة الفنادق. كان جوهر هذا النهج المبتكر هو تطوير شبكة من مرافق الإقامة على جانب الطريق ، أو الموتيلات ، تحت الاسم التجاري لشركة هوليداي إن. ساهم هذا النهج في ظهور قسمين رئيسيين من العرض ، أو نوع المنتج ، في صناعة الفنادق:

النوع الأول هو فندق كمنتج لمركز الأعمال في المدينة ، وهو مخصص بشكل أساسي للسياح من رجال الأعمال ؛

النوع الثاني هو الموتيل ، الذي يوفر منتجًا فندقيًا خارج المدينة مصممًا لخدمة سوق العطلات السياحية والعائلية للسفر ذاتيًا.

يعتبر العصر الذهبي لصناعة الفنادق في الستينيات والثمانينيات.XXالخامس.

خلال هذه الفترة ، هناك عملية بناء سريع للفنادق الجديدة حول العالم - في كل من أمريكا وأوروبا وآسيا وأستراليا. إن التوسع الكبير في قدرة صناعة الضيافة العالمية مدفوع بالانتعاش الاقتصادي العام بالإضافة إلى الطلب المتزايد ديناميكيًا على المنتجات والخدمات من صناعة الضيافة.

في التسعينيات من القرن العشرين. تم استبدال النمو السريع بالركود ، وبعد ذلك ، من بداية القرن الحادي والعشرين. تبدأ فترة الاستقرار النسبي للأعمال الفندقية.

في ظل الظروف الحالية ، تعمل المؤسسات الفندقية في بيئة تنافسية شديدة الصعوبة. تزداد المنافسة في سوق الخدمات الفندقية تحت تأثير عوامل مثل تطوير استراتيجيات الاستحواذ والدمج ؛ دخول شركات جديدة إلى السوق ؛ تطبيق استراتيجيات التسويق التدريجي لتجزئة السوق.

كمثال للتطبيق الناجح لاستراتيجية التوحيد والاستحواذ ، يمكن للمرء أن يستشهد بأنشطة الشركة الفرنسية Accor أو اندماج Days Inn و Holiday Franchis Systems. تسمح مثل هذه الإجراءات للشركات المندمجة بالاستفادة من زيادة حصتها في السوق ، وقهر قطاعات جديدة ، وخفض تكاليف التسويق ، وتطوير برامج الشركات ، والترويج لمنتجات الفنادق ، وتدريب الموظفين.

في بلدنا ، من المستحسن النظر في تطوير صناعة الفنادق بدءًا من الحقبة السوفيتية.

كانت صناعة الفنادق في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية أحد فروع قطاع الخدمات. بسرعة خاصة يبدأ في التطور في فترة ما بعد الحرب. إذا كانت هناك فنادق في عام 1940 فقط في 669 مدينة (من 1241) ، فإن عددها الإجمالي بلغ 793 بسعة إجمالية 64 ألف سرير ، وكانت الشركات الفندقية بشكل أساسي في العواصم والمدن السياحية الكبيرة فقط (موسكو ، لينينغراد ، كييف ، مينسك ، سوتشي ، يالطا ، أوديسا ، إلخ.) ، في عام 1960 كان هناك 1476 فندقًا في الاتحاد السوفيتي (في 1364 مدينة من أصل 1685) ، وصلت طاقتها الاستيعابية إلى 137 ألف سرير.

ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه حتى عام 1960 ، عند التخطيط لمرافق الشركات الفندقية ، تم إيلاء الاهتمام الرئيسي للمعايير الكمية ، وتم تخصيص بنائها بشكل أساسي للسلطات البلدية ، ثم في السنوات اللاحقة تم تنفيذها في كثير من الأحيان في حساب الاستثمارات من مختلف الوزارات والدوائر. وهكذا ، تم إطلاق بناء مؤسسات فندقية جديدة تلبي المتطلبات الهندسية والفنية والمعمارية الحديثة على نطاق واسع من خلال إدارات مثل لجنة الدولة للاتحاد السوفياتي للسياحة الخارجية (Goskomintourist) ، والمجلس المركزي للسياحة والرحلات في عموم الاتحاد المجلس المركزي للنقابات ، مكتب السياحة الدولية للشباب "سبوتنيك" ، وزارة الطيران المدني في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ("إيروفلوت") ، إلخ.

نتيجة لذلك ، كانت صناعة الفنادق في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية بحلول عام 1980 تتألف من حوالي 7 آلاف شركة ، وتجاوزت سعتها لمرة واحدة 700 ألف مكان. خلال هذه الفترة ، تم إنشاء مجمعات فندقية كبيرة ، وتم بناء فنادق وموتيلات ومواقع تخييم ، كما تم تشكيل مناطق منتجعات كاملة. وهكذا ، يتم إنشاء منطقة منتجع في دول البلطيق على ساحل بحر البلطيق ، ويتم تشكيل مناطق منتجع كبيرة في شبه جزيرة القرم وعلى ساحل البحر الأسود في القوقاز.

من خلال خط السوفييتات المحلية لنواب الشعب ، يتم بناء الفنادق الجماعية في مدن التبعية الفيدرالية والجمهورية والإقليمية والمقاطعات ، ويتزايد عددها مع نمو الإمكانات الاقتصادية للبلاد.

يتم بناء الفنادق الإدارية والمنازل الداخلية والموتيلات والمعسكرات والمعسكرات السياحية بشكل مكثف. تم تحفيز تطوير القاعدة الفندقية من خلال التوسع في السياحة الداخلية في البلاد وتزايد احتياجات السكان في خدمات المصحات والمنتجعات. في الستينيات والسبعينيات من القرن الماضي ، بدأت أعمال المصحات والمنتجعات في التطور بنشاط في جورجيا وأوكرانيا ومناطق سيبيريا والشرق الأقصى.

يتم بناء المجمعات الفندقية والموتيلات والمعسكرات على جميع الطرق السياحية في البلاد ، في الأماكن التاريخية ، في المناطق الصناعية ، في المدن الجديدة. على مر السنين ، تم تشغيل المجمعات الفندقية في منطقة Elbrus و Dombay ، في شمال القوقاز ، على سواحل البلطيق والأسود وقزوين البحار ، بالقرب من بحيرة بايكال ، في المراكز السياحية في ترانسكارباثيا. أصبحت السياحة الخارجية كبيرة بشكل متزايد ، فقط من خلال لجنة الدولة للسياحة في 1971-1975. تم بناء 25 فندقًا لـ 14 ألف سرير. في 1976-1980. تم تشغيل 36 فندقًا آخر في 24 مدينة في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، و 5 موتيلات و 5 مواقع تخييم.

ومع ذلك ، تظل مسألة الجودة حلقة ضعيفة في تطوير الأعمال الفندقية في تلك الفترة. وكقاعدة عامة ، فإن مستوى جودة الخدمة وفئة الغرف لا تفي بالمعايير الدولية في مجال الإيواء السياحي. لحل هذه المشكلة الخطيرة ، يتم إنشاء مجمعات فندقية كبيرة. من بينها فنادق Pribaltiyskaya (في لينينغراد) و Yalta (في Yalta) بسعة 2400 سرير لكل منهما ، ومجمع Zhemchuzhina الفندقي ، ومجمع Dagomys الفندقي الذي يحتوي على فندق (سوتشي). يتم بناء عدد كبير من الفنادق في مدن Golden Ring وفي المراكز التاريخية القديمة مثل Suzdal و Vladimir و Pskov و Novgorod و Solovetsky Islands وفي أماكن أخرى ذات أهمية.

صناعة الفنادق في موسكو تتطور بشكل خاص. كان صعودها ، على وجه الخصوص ، بسبب الاستعدادات للألعاب الأولمبية الصيفية الثانية والعشرين في موسكو في عام 1980.

خلال هذه الفترة ، تم إصلاح وتحديث 25 فندقًا عاملاً للجنة التنفيذية لمدينة موسكو ، وأعيد بناء فنادق لجنة الدولة للسياحة والإدارات الأخرى بالكامل. تم تشغيل فنادق "سايان" لـ520 مكانًا ، و "فوسخود" لـ 1400 مكانًا. قامت لجنة الدولة للسياحة بتشغيل المجمعات الفندقية كوزموس التي تتسع لـ 3400 سرير وسيفاستوبول بسعة 4000 سرير. من المعالم المهمة في تطوير الأعمال الفندقية في موسكو بناء أكبر مجمع سياحي "إزمايلوفو" لـ 10 آلاف مكان ، بالإضافة إلى الفندق والمجمع السياحي "ساليوت" لعام 2020.

تم بناء الأول في مركز اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية للتجارة الدولية والعلاقات العلمية والتقنية مع الدول الأجنبية في موسكو - رابطة جميع الاتحادات "Sovincenter" التابعة لغرفة التجارة والصناعة في الاتحاد السوفياتي ، والتي تضمنت مجمعين فندقيين - "دولي" و " الاتحاد "من فئة الرفاهية. كل هذه المؤسسات الفندقية لديها بنية تحتية متطورة وحديثة للخدمات ، بما في ذلك مؤسسات تقديم الطعام ، وقاعات المؤتمرات ، وقاعات السينما والحفلات الموسيقية ، والمرافق الرياضية. وعلى الرغم من الوقت الذي مضى منذ ذلك الحين ، فضلاً عن التغييرات الاجتماعية والاقتصادية والسياسية الجادة ، لا تزال هذه الشركات الفندقية تحدد إلى حد كبير وجه صناعة الفنادق في موسكو.

في فترة ما بعد الاتحاد السوفيتي - منذ عام 1991 ، بدأت مرحلة صعبة ومؤلمة في الأعمال الفندقية المحلية. مع انهيار الاتحاد السوفيتي ، تم انتهاك مساحة اقتصادية وسياسية واحدة ، وتبدأ عملية خصخصة ممتلكات الدولة ، والتي تستحوذ أيضًا على صناعة الفنادق ، ويتم تدمير النظام الإداري والاقتصادي المعتاد ، وتم تحويل معظم المؤسسات الفندقية إلى شركات ، تنتقل بعض الشركات إلى الملكية الجماعية والفردية. على خلفية هذه التحولات المعقدة والثورية ، تتناقص ربحية المؤسسات الفندقية بشكل كارثي ، ويقل عدد الغرف ، وتنخفض جودة الخدمات المقدمة ، ويتزايد معدل دوران الموظفين.

عمالقة الفندق وجدوا أنفسهم في موقف صعب بشكل خاص. تم تشكيل تقنيات الفنادق والسياحة ، التي تشكلت في الحقبة السوفيتية ، للتدفقات السياحية الجماعية ، بناءً على الإعانات المقدمة من الأموال العامة وصناديق النقابات العمالية. إن التغيير في السياسة الاجتماعية والاقتصادية للدولة ، والانتقال إلى نظام علاقات السوق ، يخلق ظروفًا للمنافسة الشرسة بين الشركات الفندقية ، بالإضافة إلى شيخوخة القاعدة المادية والتقنية ، ونقص الاستثمار ، ونقص وضع الموظفون المؤهلون العديد من الفنادق على شفا البقاء. في عام 1996 ، وفقًا للجنة الإحصاءات الحكومية ، كان سوق الخدمات الفندقية الروسي يضم 5294 مرفق إقامة ، بما في ذلك 4150 فندقًا بسعة لمرة واحدة تبلغ 410592 سريرًا ، وهو ما يمثل حوالي 2 ٪ من المؤشرات العالمية و 4 ٪ من تلك الأوروبية. من خصائص السوق في صناعة الفنادق أن مخزون الغرف كان مشغولاً بحوالي 30٪.

ومع ذلك ، تشير تنبؤات التنمية العامة إلى أنه من الممكن زيادة كفاءة تطوير المرافق الفندقية بمقدار 3-3.5 مرة ، أي أن التقدم في مجال الخدمات الفندقية في روسيا أمر حقيقي تمامًا. وهذا يتطلب درجة عالية من التواجد في السوق الوطنية للشركات الأجنبية وزيادة نشاط وتنقل السكان داخل الدولة.

تلعب العواصم دورًا خاصًا في تطوير صناعة الضيافة الوطنية. عند تحليل تطوير المجمع الفندقي في موسكو ، تجدر الإشارة إلى أن الوضع في صناعة الفنادق في العاصمة يختلف عن الوضع العام في البلاد. بفضل السياسة الهادفة التي تنتهجها حكومة موسكو ، أصبحت المدينة اليوم الزعيم الروسي بلا منازع من حيث المؤشرات الاقتصادية الرئيسية للنشاط الفندقي ، والتي يمكن مقارنتها تمامًا بالمعايير الدولية في عدد من المعايير.

تجلت أزمة أغسطس 1998 في تباطؤ طفيف في نمو النشاط التجاري في سوق الفنادق في موسكو. أدى إفلاس أكبر البنوك لبعض الوقت إلى إبطاء تنفيذ خطط تطوير المجمع الفندقي بالعاصمة. ومع ذلك ، في يناير 1999 ، تم افتتاح فندق ماريوت آخر في موسكو ، وأعلنت شركة هيلتون عن نيتها في مواصلة بناء فندق جديد ، كما أبدت مجمعات فندقية أخرى اهتمامًا بتطوير الأعمال الفندقية في موسكو.

وفقًا للجنة النشاط الاقتصادي الأجنبي التابعة لحكومة موسكو ، في عام 2001 ، كان هناك 175 مشروعًا فندقيًا من مختلف أشكال الملكية العاملة في المدينة. بالإضافة إلى الفنادق ، تضمنت هذه المرافق الإقامة الأخرى ، مثل الموتيلات ، ومواقع التخييم ، وفنادق السوق ، ومنازل الصيادين والصيادين. في المجموع ، يعمل 164 فندقًا في سوق الفنادق في موسكو بإجمالي عدد غرف يبلغ 35873 غرفة تتسع لـ 65326 سريرًا ، منها فنادق من فئة الخمس نجوم - 8 ، أربع نجوم - 22 ، ثلاث نجوم - 47 ، نجمتان - 43 نجمة واحدة - 44. توزيع أغراض المجمع الفندقي في الأحياء الإدارية بالعاصمة متفاوت. وبالتالي ، فإن أكبر عدد من الفنادق (31.7٪ من الإجمالي) يقع في المنطقة الإدارية المركزية. علاوة على ذلك ، تتركز أغلى الفنادق هنا: جميع الفنادق الثمانية من فئة الخمس نجوم المتوفرة في موسكو وأكثر من ثلثي إجمالي عدد الفنادق ذات الأربع نجوم. من بين المناطق الإدارية الأخرى في العاصمة ، تبرز المنطقة الشمالية الشرقية بعدد كبير نسبيًا من الفنادق ، حيث يوجد 26 فندقًا ، وهو ما يمثل 15.9 ٪ من إجمالي عددها.

ديناميات التقلبات في متوسط ​​الإشغال الشهري للفنادق من مختلف الفئات خلال الأعوام 1999 و 2000 و 2001 كانت لها نفس الدورات الموسمية. وبالتالي ، بالنسبة للفنادق من جميع الفئات ، لوحظت أدنى معدلات الإشغال في يناير ، من فبراير إلى أبريل كان هناك زيادة في معدل الإشغال ، وفي أبريل ومايو كان هناك انخفاض طفيف (ملحوظ بشكل خاص بالنسبة للفنادق منخفضة التكلفة) ، حدثت ذروة الإشغال دائمًا في يونيو ، ثم في يوليو وأغسطس ، وزادت في سبتمبر وظلت عند مستوى جديد أعلى حتى نوفمبر. بحلول نهاية العام ، كان هناك انخفاض طفيف في معدل الإشغال. كما هو الحال في السنوات السابقة ، في عام 2001 ، كان أعلى معدل إشغال نموذجي في الفنادق ذات النجمة الواحدة والنجمتين (حوالي 75٪) ، وبالنسبة للفنادق من فئة الثلاث نجوم ، كان هناك إشغال نموذجي بنسبة 66.7٪ ، فنادق أربع وخمس نجوم في موسكو كان الطلب أقل ، وبلغ متوسط ​​معدل الإشغال 55٪. وتجدر الإشارة إلى أن مؤشرات الحمولة المدرجة للشركات الفندقية في العاصمة أعلى بكثير من مؤشر عموم روسيا ، والذي يبلغ حوالي 30٪.

وتجدر الإشارة إلى أن المجمع الفندقي بالعاصمة يتمتع بآفاق التنمية المستدامة ، والتي يحددها برنامج التنمية السياحية في موسكو للفترة حتى 2010.

وفقًا للخطة العامة لتطوير مدينة موسكو للفترة حتى عام 2020 ، من المخطط بناء فنادق جديدة ، وكذلك إعادة بناء الفنادق الموجودة مع عدد الغرف وأماكن الإقامة للفترة حتى 2005 - حوالي 6500 غرفة (10 آلاف سرير) و 5590 غرفة (9500 مكان) على التوالي في الجزء الأوسط من المدينة. يتم تحديد فئات الفنادق المشيدة حديثًا وفقًا للتدفقات المتوقعة للسياح والضيوف. وفي هذا الصدد ، تعطى الأولوية لبناء فنادق من الطبقة المتوسطة ، بما في ذلك الفنادق الصغيرة ، من أجل تلبية احتياجات مرافق الإقامة للمواطنين القادمين إلى العاصمة لأغراض تجارية وسياحية بشكل كامل.

من بين الفنادق الجديدة المزمع إنشاؤها في 2001-2005 ، الفندق الواقع في Novinsky Boulevard كجزء من الفندق ومركز الأعمال ، وفندق Hilton في شارع Nikitsky ، و Big Hilton في Neglinnaya ، والفندق الواقع في شارع Ilyinka كجزء من مركز Gostiny Dvor ". من المفترض إعادة بناء فنادق "إنتوريست" ، "بكين" ، "بودابست" ، "روسيا" ، "موسكو" ، "أوكرانيا" ، "الوسطى" ، "أوستانكينو" ، "السياحية" "فولجا".